Atbilde uz šo jautājumu ir: viņi visi! Anekdotes runājot, katrā valstī ir ieturēta ēdienreize, kas, šķiet, ir ģimenes dienas galvenā sastāvdaļa. Dažiem tas ir brokastis, citiem - vakariņas, un citās vietās šķiet, ka vēlās brokastis to ņem par iecienītāko ēdienu. Libānā šī maltīte ir pusdienas.
Pusdienas, īpaši nedēļas nogalēs un svētku dienās, libāniešiem ir būtiskas. Kā viņu viesis jūs, visticamāk, uzaicinās uz šo ēdienu, nevis brokastīm vai vakariņām. Šajās īpašajās dienas svinībās galvenās divas kategorijas ir mashawi (kebabu bārbekjū) vai warak inab. Tie ir ļoti atšķirīgi un ir katras Libānas mājsaimniecības ikdienas sastāvdaļa.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Ja jūs uzaicina uz svētdienu vai pusdienām Libānas mājās, ļoti iespējams, ka ēdienkartē ir daudz gaļas. No keftas (gaļas kebabs, kas gatavots no gaļas, kas sajaukta ar pētersīļiem un sīpolu) līdz vistas gaļai, šajā ēdiena ēdienkartē nav daudz saudzēts. Raksturīga aina ir cilvēku grupa, kas gatavojas gatavot bārbekjū kurināmas ogles, jo citi strādā pie milzīgām tabbouleh bļodām un dažādiem milzu ģimenes locekļiem visapkārt runā. Daži no citiem būtiskiem ēdieniem būtu kebbe nayyeh (ēdiens, kas izgatavots no neapstrādātas gaļas) un tādas uzkodas kā hummus. Daudzām ģimenēm tā ir iknedēļas tradīcija vecāku vai vecvecāku mājās, un tā prasa daudz pūļu, lai beidzot apsēstos un paēstu.
Pašdarināts Warak Inab © Roberts Tiesnesis / Flikrs
Ja tā ir svētku maltīte, uz kuru esat uzaicināts, jūs, visticamāk, sastapsit warak inab nekā jebko citu. Trauks ir izgatavots no rīsiem un maltas gaļas, kas ietīts vīnogulāju lapās. Trauku gatavo nakti un vāra citronu sulā virs gaļas un kaulu pamatnes. Parasti ruļļus ēd ar pitas maizi, piparmētru lapām un sīpolu. Tas ir grūti pagatavojams ēdiens, un tas prasa daudz sagatavošanās, kas padara to par īpašiem gadījumiem. Daži no šīs ēdienreizes uzkodas ietver tipiskos tabulas vai taukus saturošos salātus un hummu.
Abām ēdienreizēm seko tradicionālie arābu saldumi un turku kafija. Daži no vietējiem gardumiem, ko jūs redzēsit, ietver kunafa - saldo konditorejas izstrādājumu, kas pildīts ar sieru, vai ashta, piena krējuma, un halawet el jibn, saldinātu siera ēdienu.
Arābu saldumi © negausīgs Munčs / Flikrs
Parasti pusdienas ir svarīga maltīte Libānas kultūrā - tās ir maltītes, kad ģimene sēž kopā un ir būtiska dienas sastāvdaļa. Protams, ne visas pusdienas ir mielasts. Libāniešiem ir savas vietējās maltītes, par kurām daudzi ārzemnieki nedzird, piemēram, kousa mahshi (cukīni pildīti ar rīsiem un maltu gaļu), jogurta ēdieni, piemēram, Sish Barak (uz lēcām balstīti) rīsu ēdiens), un dažreiz viņi vienkārši pasūtīs vai paķers Big Mac!
