Dēnera kebabi ir turku ēdienu veids, kas līdzīgs grieķu žiroskopam vai arābu švarmam, kas gatavots ar garšvielām gaļu, kas skūta no vertikālās rotaļas, ēdiena gatavošanas stila, kas radies osmaņu laikā. Tās ir ļoti populāras kā vēla vakara uzkodas vai ātras ēdienreizes, atrodoties ceļā, visā Eiropā, bet kā viņi šeit nokļuva?
Tikai Vācijā döner kebabu pārdošanas apjomi katru gadu sasniedz satriecošus vairāk nekā 3, 5 miljardus eiro, un katru dienu tiek patērētas 600 tonnas döneru gaļas, padarot to par vienu no populārākajām ātrās ēdināšanas precēm valstī.
Tā kā daudzos pasaules slavenos ēdienos ir daudz kultūrvēsturisko nozīmes, vairākās valstīs tiek apšaubīts ļoti daudz dzejnieku, kuru izcelsme ir Döner kebabs, un vairāki indivīdi un kultūras apstrīd atbildību par tā izgudrojumu. Tā kā turki ir lielākā etniskā grupa, kas nav vācu izcelsmes valstī, daudzi uzskata, ka döner kebabu faktiski pirmo reizi Berlīnē radīja kāds turku viesstrādnieks Kadirs Nurmans 1972. gadā. Viņš savu pirmo döner kebabu pārdeva Rietumberlīnē pāri no Bahnhof Zoo.
26 gadu vecumā Nurmans emigrēja no Turcijas uz Štutgarti 1960. gadā kā daļa no Rietumvācijā toreizējās nozīmīgās iniciatīvas, lai palielinātu darbaspēku. Pēc sešiem gadiem Nurmans ieradās Berlīnē, lai strādātu poligrāfijas biznesā, bet ātri pamanīja, ka aizņemtiem vācu strādniekiem, kas vēlas ieturēt pusdienas, nav daudz būtisku iespēju.
Izdomājot ideju par garāko kebabu, kādu mēs to šodien pazīstam, no Turcijas karaļvalsts tipiskās maltītes, kas sastāv no gaļas iesmiem, kas pasniegti uz šķīvja ar rīsiem un dārzeņiem, Nurmans vēlējās padarīt šo garšīgo ēdienu pārnesamāku. Tādējādi viņš vienkārši iesaiņoja šīs sastāvdaļas maizes veidā, ko sauc par durum, un voila! Dēners piedzima.
Protams, šis glīti iesaiņotais stāsts bieži tiek apstrīdēts.
Daži saka, ka Döner tika pieņemts Turcijā, bet Turcijas Döner Production priekšsēdētājs Eiropā ir pārliecināts, ka Döner patiešām tika izgudrots Vācijā. Varianti, protams, pastāv Turcijā, un daudzi apliecina to, ka Döner Tuvajos Austrumos ir pastāvējis dažādos veidos (un ar dažādiem nosaukumiem).
Starp citiem, kas apgalvo, ka pirmo reizi ir izveidojis doneru, ir Nevzat Salim, turku vīrietis, kurš apgalvo, ka pirmos 1969. gadā viņš pārdeva Reutlingen pilsētā no stenda, kurā darbojās viņa dēls. Mehmet Aygün, kolēģis Berliner, arī saka, ka viņš 1971. gadā izveidoja pirmo döneru.
Jebkurā gadījumā Döner kebaba klātbūtne Vācijā ir bijusi nozīmīgs līdzeklis, lai valsts lielie Turcijas iedzīvotāji veiksmīgi integrētos Eiropas dzīvē, un tas noteikti ietekmē valsts pārtikas kultūru. Faktiski visa šī saruna par kebeniem ir pietiekama, lai cilvēku izsalktu, un slavenais Mustafa Gemüse Kebap ir atvērts līdz plkst. 2:00.
