Aguas freskas ir visuresošas Mehiko ielās un ir ideāls veids, kā pārspēt karstumu vasaras laikā. Burtiski tulkojot kā “saldūdeņi”, tie parasti ir izgatavoti no svaigu augļu, kā arī ūdens un izvēles cukura maisījuma.
Agua freskas pārdevēji ir uzreiz atpazīstami to atšķirīgo ratiņu dēļ, uz kuriem ir vai nu milzīgi plastmasas trauki, kas satur iepriekš pagatavotas sulas, vai svaigi augļi, kas ir gatavi sulu pagatavošanai uz vietas. Dzēriena popularitāte ir izraisījusi arī tādas ķēdes kā Michoacana, agua fresca veikals, ko var atrast gandrīz jebkurā Meksikas pilsētā.
Aguas freskas ir budžetam draudzīga alternatīva dzērieniem, kuru dzērieni ir pārlieku cukuroti, un tie parasti ir pieejami divos izmēros - čikāgā vai granātā. Daži pārdevēji tos pārdod tikai por litro jeb par litru. Jautājiet, lai nebūtu ledus, ja vēlaties iegūt vislabāko par savu naudu, lai gan pat litrs šo atkarību izraisošo pagatavojumu jums parasti atmaksās tikai MXN 20 USD.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Ne visās aguas frescās ir augļi. Divas no populārākajām, kuras varat pasūtīt no gandrīz jebkura taco stenda, restorāna vai bāra, ir horchata un Jamaika. Horchata, populāra Amerikas Savienotajās Valstīs un atpazīstama tāda paša nosaukuma āķīgās Vampire Weekend dziesmas dēļ, faktiski ir rīsu ūdens, kas aromatizēts ar kanēļa standziņām un atdzesēts, lai iegūtu patīkami atsvaidzinošu un saldu dzērienu.
Jamaika, no otras puses, tiek pagatavota, pirms atdzesēšanas un pasniegšanas, vārot flor de Jamaica (hibiska ziedus) ar bagātīgu cukura un ūdens palīdzību.
Flor de Jamaika © Mattie Hagedorn / Flickr
Vēl viens iecienītākais ir mazāk pazīstamā cebada, agua freska, kas izgatavota no miežiem. Šī krēmīgā alternatīva vieglajai un augļu agua ir īpaši atsvaidzinoša. Visbeidzot, ja jūs vēlaties izpētīt pilnu aguas klāstu, tad nedrīkst aizmirst arī reģionālo agua de tuba. Šī garšīgi slāpes slāpējošā agua ir sastopama Jalisco piekrastē un ir īpaši izplatīta Puerto Vallarta. Šo agua, ko bieži pasniedz ar riekstiem un sagrieztu ābolu, pārdod pārdevēji, kuri to izdala no olām, kurām tas ir nosaukts.
