Iepazīstieties ar La Esquina galveno šefpavāru Alanu Stjuartu

Noteikts sāncensis karstākajā 2015. gada atklāšanā La Esquina ir gaidīts papildinājums Barselonas maltītes arēnā, kurā tiek pasniegti pilnvērtīgi mājās gatavoti ēdieni, kas gatavoti tikai no labākajiem vietējiem produktiem. La Esquina ir atvērta brokastīm un pusdienām katru dienu, kā arī vakariņām no ceturtdienas līdz sestdienai, La Esquina ir viena no tām vietām, kuru vēlaties apmeklēt jebkurā diennakts laikā (esiet droši - kokteiļi ir tikpat labi kā kafija!). Mēs tikāmies ar galveno šefpavāru un kulinārijas ģēniju Alanu Stjuartu, lai pajautātu viņam par tuksneša salām, Agatu Kristiju, Marmīti un daudz ko citu.

Alans virtuvē Ar La Esquina atļauju

Kāds ir jūsu neparastākais pieprasījums?

Man reiz tika lūgts noskūpstīt cūkas galvu, lai iegūtu attēlu. (Es tik ļoti neiebildu!)

Kādu padomu jūs dotu kādam, kurš mēģina iedziļināties biznesā?

Esiet gatavs ilgām stundām un daudz nemiegsiet, nebīstieties, kad lietas sākumā neiet pēc plāna, uzticieties sev, smagi strādājiet un ticiet savam produktam.

Pusdienu ēdienkarte Ar La Esquina atļauju

Ko tālāk?

Lai turpinātu attīstīt La Esquina, izveidojiet to par lielisku apkārtnes restorānu vienas no pasaules lielākajām pilsētā centrā, lai attīstītu savu komandu - es mīlu apmācīt cilvēkus un vest viņus caur virtuvi; tas man rada lielu gandarījuma sajūtu.

Kāda būtu tava pēdējā maltīte uz zemes?

Lai sāktu ceptu Vačerīna sieru, cepešpannas un kartupeļu biezeni, kam seko citrona pīrāgs - ar daudz un daudz sarkanvīna.

Ja tuksneša salā jūs varētu nogādāt tikai trīs lietas, kādas tās būtu?

Mana ģimene, mana draudzene un sērkociņu kastīte.

Kūkas pagatavošanas laiks Ar Es Eskinas pieklājību