Šī gada beigās Nīderlandē darbu sāks augstas klases restorāns, kura ēdienkartē ir 3D drukāti ēdieni. Galvenais šefpavārs Jans Sminks izstrādāja šo novatorisko projektu un, lai izveidotu restorāna traukus ar parakstu, izmantos vismodernākās iekārtas, kuras izveidojis holandiešu tehnoloģiju uzņēmums byFlow.
Jans Sminks un byFlow vēlas integrēt 3D drukāšanas tehnikas gastronomijā un jau iepriekš ir vairākas reizes sadarbojušies, lai parādītu, ka šie divi šķietami atšķirīgie lauki var papildināt viens otru. Pagājušajā gadā byFlow iecēla Smink par viņu pirmo oficiālo vēstnieku, un drīz pēc tam viņš sāka eksperimentēt ar uzņēmuma galveno produktu; portatīvais pārtikas printeris ar 3 300 eiro cenu ar nosaukumu “Focus”. Šī vismodernākā mašīna lietotājiem ļauj noformēt un izdrukāt sarežģītus rakstus, kas izgatavoti no gardēžu sastāvdaļām, kā arī radīt ļoti stilizētus ēdienus.
Portatīvais ByFlow 3D pārtikas printeris Focus © byFlow
Kopš tā laika Smink ir izstrādājis daudzas receptes, kas paredz 3D drukāšanu, un savus darbus ir prezentējis demonstrācijās tiešraidē un tiešsaistē caur sociālajiem medijiem. Šā gada sākumā Smink paziņoja, ka drīz atklās jaunu smalku ēdienu restorānu Volvegā, Nīderlandē, kura centrā ir 3D drukāti trauki.
Jans Sminks jau ir izstrādājis receptes, izmantojot ByFlow aprīkojumu © byFlow
Attiecīgajā restorānā būs atvērtās virtuves stila izkārtojums, kas viesiem ļaus noskatīties, kā viņu pasūtījumi tiek drukāti, sagatavoti un gatavoti līdz pilnībai. Lai arī Sminks pagaidām nav atklājis restorāna ēdienkarti, viņš ir paziņojis, ka tas ietvers tradicionālās, reģionālās sastāvdaļas un iekļaus ēdienus ar sarežģītām formām.
Restorāna ēdienkartē būs ēdieni, kas gatavoti no vietējām sastāvdaļām © byFlow
Sminkam ir ciešas saites ar Nīderlandes kulinārijas ainu un vairākus gadus viņš strādājis vienā no Nīderlandes ievērojamākajiem restorāniem de Librije. Viņa jaunākais uzņēmums uzsāks darbību 2018. gada septembrī, un rezervācijas sāks sākt no tā paša gada maija.
ByFlow 3D pārtikas printeris lietotājiem ļauj izgatavot sarežģītas, sarežģītas formas no ēdamām sastāvdaļām © byFlow
