Senatnē dzīvnieku medīšana un gaļas cepšana bija būtiska somu uzturēšanai ar garajām, aukstajām ziemām. Arī mūsdienās daudzas no šīm tradīcijām saglabājas, un ir daudz vairāk gaļas, nekā tikai lielveikalā atrodamās.
Gaļas vārīšana virs atklātas uguns / Sam Beebe / Flickr
Īpašā gaļa
Cūkgaļa un vista ir visizplatītākā gaļa ikdienas maltītēs Somijā, taču īpašos gadījumos, piemēram, kāzās un svētku dienās, tiek pasniegti īpaši ēdieni no vietējām Somijas sugām, piemēram, ziemeļbrieži, aļņi un lāči. Piemēram, Karēlijas katliņa cepetis ir galvenais ēdiens Ziemassvētku vakariņām Somijas austrumos. Tajā ir aļņu un cūkgaļas gaļa, kā arī dārzeņi un piedevas, kā arī sautējums, ko iemērc kartupeļu biezeni vai Karēlijas smalkmaizītes.
Tomēr ne visi šie ēdieni ir rezervēti īpašiem gadījumiem. Jūs varat viegli ēst ziemeļbriežu bagelu ķēdes kafejnīcā vai ievietot lāču gaļu sviestmaizē. Tos pat pārdod kārbās tūristu dāvanu veikalos un ceļa uzpildes stacijās. Daži apmeklētāji ienīst ideju ēst ziemeļbriežus pēc tam, kad redzējuši tos redzamus tik daudzos Ziemassvētku piedāvājumos, taču viņu gaļa gadsimtiem ilgi ir bijusi ne tikai neatņemama somu uztura sastāvdaļa, bet tā joprojām ir būtiska nozare Ziemeļsomijā, kuru praktizē galvenokārt vietējie sāmu cilvēki.
Ziemeļbriežu gaļas izcirtņi / Tomi Knuutila / Flickr
Medību kultūra
Bez ziemeļbriežiem šos dzīvniekus audzēt nav iespējams, tāpēc vienīgais veids, kā uzturēt krājumus, ir medības. Medību kultūra Somijā joprojām ir svarīga, un to pat uzskata par vīriešu saistīšanas darbību. Suņu sugas, piemēram, Karēlijas lāču suns, tiek audzētas speciāli lielu dzīvnieku medībām.
Tomēr Somijā medības netiek uzskatītas par sportu tādā veidā, kā lapsu medības notika Lielbritānijā, jo somi ļoti ciena viņu dabisko savvaļas dzīvi. Pistoles īpašumtiesības un medības ir stingri reglamentētas, un atļaujām ir neticami grūti pieteikties, un medību šautenes ir atļauts turēt tikai medību namiņā. Katrai dzīvnieku sugai ir sava īpašā atklātā sezona, un ir jāmeklē atļauja medīt uz privātām zemēm. Šie pasākumi novērš negadījumus un ļauj kontrolēt iedzīvotāju kontroli.
