Video: RĪGAS DOMES ĀRKĀRTAS VĒLĒŠANU DEBATES pied. Rojs Rodžers un Kristiāna Grāmatiņa 2024, Jūlijs
Video: RĪGAS DOMES ĀRKĀRTAS VĒLĒŠANU DEBATES pied. Rojs Rodžers un Kristiāna Grāmatiņa 2024, Jūlijs
Kā kaitināt beļģi: pajautājiet viņiem par frī kartupeļiem. Iespējams, ka jūs saņemsiet kaitinātu izskatu, kamēr viņi jūs izlabos - tie ir kartupeļu beļģi. Šīm ceptajām kartupeļu uzkodām ir bagāta vēsture, un to saknes meklējamas dziļi Beļģijas kultūrā. Šeit ir ērts, ātrs ceļvedis par to, no kurienes viņi nāk un kā viņi ir svarīgi.
18:30, un Briselē joprojām ir saulains laiks! #brisele #bruxellesmabelle #spring #fries #belgianfries #foodporn #travel #beautifuldestinations #travelawesome #sun #belgium #welovebrussels #visitbrisele #travelling #canon_photos #lifeisbeautiful #tourist #wanderlust
Foto, ko 2016. gada 29. martā plkst. 9:22 ievietojis Mario Brighenti (@ mario.brighenti)
Trekns, ne taukains
Beļģi ļoti nopietni uztver savu ēdienu - it īpaši kartupeļus. Īstās beļģu frietjes jeb pommes frites tiek sagrieztas biezi un divas reizes ātri apceptas, ar nelielu atdzesēšanas laiku starp tām. Tas padara kartupeļus kraukšķīgus no ārpuses, bet iekšpusē tie paliek mīksti. Vēl labāk, ja tie nav tik taukaini kā plāni sagriezti kartupeļi, kurus cep ilgāk vienreiz. Tomēr tas nenozīmē, ka beļģu kartupeļi ir veselīgi. Tradicionālos frītus cep dzīvnieku taukos, bet arvien vairāk beļģu izvēlas augu taukus. Frī parasti ēd arī ar pikantu majonēzi. Neuztraucieties, ja jums nepatīk majonēze - pie jebkura fritūra vai fritiera ir pieejams lielisks mērču sortiments, kā arī plašs gaļas un citu uzkodu klāsts. Fry būstas un restorānus ir viegli atrast, jo kartupeļi ir par Beļģijā visiecienītāko ātrās ēdināšanas veidu. Pastaigājieties taisnā līnijā, un agrāk vai vēlāk jūs tajā nokļūsit. Frī kartupeļus slavenā veidā pasniedz pārtikas konusā ar pārtikas kravas automašīnām un frietkoteniem, taču visbiežāk tie tiek pasniegti praktiskākā plastmasas vai papīra kastē. Atrodoties Briselē, apmeklētājiem jāizmēģina vietējais ātrās ēdināšanas izgudrojums - kartupeļi sviestmaizē, ko sauc par mitraillette.
Štroma tā kliedza sava koncerta laikā Ņujorkā - "Viņi nav frī kartupeļi, viņi ir Beļģijas kartupeļi!" Ir dažādas teorijas par neskaidrībām saistībā ar šiem ceptiem gardumiem. Viena teorija apgalvo, ka dažādi Amerikas un Lielbritānijas karavīri Beļģijā Pirmā pasaules kara laikā domāja, ka viņi atrodas Francijā. Saskaroties ar ceptiem kartupeļiem, viņi tos sauca par “franču” kartupeļiem. Cita teorija ir lingvistiska - “franču valodā” nozīmē “plāni sagriezt”. Tātad nosaukums vispār var nenorādīt pat uz izcelsmes valsti, bet gan uz to, kā tiek sagriezti kartupeļi. Iespējams arī, ka kartupeļi bija saistīti ar Franciju amerikāņu-angļu valodā, jo 19. gadsimtā šī valsts tika iepazīstināta ar pomme frites caur franču pavāriem. Līdz šim ne Beļģija, ne Francija nespēja pierādīt, vai kartupeļu izcelsme ir viņu pašu valstī. Domājams, ka kartupeļus beļģu zvejnieku vidū pirmo reizi ēda jau 1781. gadā - maz ticams - nabadzīgiem zvejniekiem, iespējams, nebija tik liela tauku deva, lai gatavotu ēdienu. Lai arī taisnība, ka Parīzes ielu pārdevēji 1789. gadā pārdeva ceptus kartupeļus, tas tomēr nenotiek. Nevar secināt, ka delikatese faktiski tika izgudrota valstī. Un tā kulinārijas diskusija turpinās. Neatkarīgi no tā, vai kartupeļi patiesi cēlušies Beļģijā vai nē, tie joprojām ir nozīmīga Beļģijas virtuves sastāvdaļa. Moules-frites, steiks-frites
.
gandrīz katrs nacionālais beļģu ēdiens tiek pasniegts ar frī kartupeļiem.
