Artur Sēnes ir liela daļa čehu virtuves. Sēnes, kas savvaļā pieejamas daudzos lauksaimnieku tirgos visā valstī, ir iecienītas arī žāvētā veidā. Ja vēlaties izmēģināt dažus no labākajiem, apskatiet mūsu iepazīšanos ar šiem astoņiem slavenajiem ēdieniem, kur sēnes patiesi ir šova zvaigzne.
Houbový kuba (sēņu risoto)
Houbový kuba ir ēdiens, ko parasti pasniedz Ziemassvētku laikā. Tas sastāv no miežiem, kas vārīti ar sēnēm, ceptiem sīpoliem un ķiplokiem. Lai gan ir pieejamas vairākas receptes, tradicionālais ēdiens tiek garšots, izmantojot ķimenes un majorānu, pirms ievietošanas krāsnī, lai iegūtu zeltainu krāsu.
Houbovyho kubu muzu i po Vanicich ❤ Kdyby vas zajimal recept, tak ho mate na blogu? #houbovykuba #vanoce
Ziņa, ko kopīgoja Kačí? Pārtikas un dzīvesveida emuāru autors (@ smooth.cooking), 2016. gada 27. decembrī plkst. 1:23 PST
Žampionová polévka (sēņu zupa)
Bagātīga sēņu zupa ar daudz krējuma, šis ēdiens ir līdzīgs tipiskajam sēņu zupas krēmam, ko mēs esam pieraduši lietot citās valstīs - izņemot to, ka čehi bieži pievieno grauzdiņus sviestā pirms pievienošanas zupai.
Oblíbený žampionový krém s krutony? # žampiónová #zampiony #kremova #polevka #krutony #dnesjem #dnesjim #lunch #mushrooms #soup #foodporn #instadaily #followme #dobrouchut
Ziņa, kuru kopīgoja Denisa Janečková (@deni_jane), 2016. gada 16. martā plkst. 5:13 PDT
Hovězí na houbách (liellopu gaļa sēņu mērcē)
Sirsnīgs maigas liellopu gaļas ēdiens, kas pārklāts ar krēmīgu sēņu mērci, hovězí na houbách ir pagatavots ar ķimeņu sēklām un pasniegts ar kartupeļu biezeni vai klimpām.
Liellopu gaļa ar čehijas sēnēm un kartupeļu klimpām, paldies vecmāmiņai #māte #czech #typicalczech #czechfood #hovezinahoubach #hovezi #beef #mushrooms #houby #dumplings #sesesti #lunch #lunchtime #foodpic #foodinsta #foodie
Ziņa, kurā dalījās ar Annas garšas ceļojumu? (@tasterney) 2016. gada 29. augustā plkst. 5:01 PDT
Smažené žampióny (ceptas sēnes)
Ceptas sēnes ir Čehijas alternatīva frī kartupeļiem. Bieži tiek pasniegtas kā garnīrs, uzkoda vai uzkodas, lai savienotu pārī ar aukstu alu. Sēnes pirms to dziļas cepšanas pārklāj ar miltiem vai maizes drupātiem. Tos bieži ēd ar salātu porciju un pārklāj ar jūras produktu mērci vai skābo krējumu.
#polednimenu #obed #jidlo #salat #salete #salad #zampiony #smazenezampiony #lunch #lunchtime # mittagsmenü #mittagessen Kdo by neměl rád smažené žampiony. Blanka rozhodně ano, její přání dnes k obědu? Salát se smaženými žampióny, domácí tatarská omáčka
Ziņa, kuru kopīgoja U Provaznice (@uprovaznicemagdalena), 2017. gada 1. jūnijā plkst. 3:33 pēc PDT
Kulajda (zupa)
Sakiet čehu valodā vārdu “zupa”, un jums tiks piedāvāts šis ēdiens, “visu zupu zupa”. Kulajda ir bieza, balta zupa, kas pagatavota ar savvaļas sēnēm (kas zupai piešķir raksturīgo aromātu), krējumu, paipalu olām un kartupeļiem.
Bramboračka (kartupeļu zupa)
Neskatoties uz savu nosaukumu, šī sirsnīgā zupa tiek pagatavota ne tikai ar kartupeļiem, bet arī vairākiem citiem sakņu dārzeņiem, puravu, kāpostiem, sīpoliem un ķiplokiem. Lai arī zupu var pasniegt jebkurā laikā, tā ir īpaši iecienīta rudens laikā, jo tieši šajā laikā čehi vietējos mežos dodas “sēņu medībās”. Pārējā gada laikā jūs varat izmantot parastās sēnes, lai papildinātu recepti, bet savvaļas sēnes nodrošina unikālu pieskārienu šim tradicionālajam ēdienam. To bieži pasniedz maizes klaipā, kas kalpo kā bļoda.
YUMMY ✔️ #bramboracka #prague #praguestagram #vsco #vscocam
Ziņa, kuru kopīgoja Ирина Козлова (@irrishkkin), 2017. gada 25. aprīlī plkst. 13:26 PDT
Kyselo (skābs)
Kyselo, kas tulkojumā nozīmē “skāba”, ir tradicionāla zupa, kas pagatavota ar sēnēm, rudzu skābi un ceptiem sīpoliem. Tas bija parasts ēdiens nabadzīgajiem lauku ļaudīm, it īpaši Krkonoše kalnu apvidū, kur radusies šī recepte. Mūsdienu receptēs bieži ietilpst kartupeļi un olas, lai gan tradicionālajā receptē nebija neviena.
