Itālija tiek augstu novērtēta par izcilību un dažādību reģionālajām virtuvēm un tradicionālajām receptēm, kas vislabāk izmanto vietējos, sezonālos produktus. Itāļi ir apņēmušies ēst svaigas sastāvdaļas katra kalendārā mēneša laikā gan mājās, gan restorānos. Nepalaidiet garām iespēju izmēģināt šos garšīgos priekšmetus, kas vasaras mēnešos tiek iezīmēti uzmanības centrā un kas dod patīkamu un aromātisku pusdienu baudījumu.
Prosciutto e Melone
Plānas prosciutto lentes, kas pārvilktas virs kantalopa ķīļiem, ir sērkociņš, kas vasaras mēnešos veidots debesīs. Prosciutto sāļums papildina melones saldumu apmierinošam un barojošam ēdienam. Parasti tas tiek pasniegts kā antipasto vai uzkoda, un tas ir lielisks veids, kā sākt maltīti, atdzesēta prosecco vai baltā vīna glāzes pavadībā, pirms iedziļināties kaut kas nozīmīgāks.
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Kaprese
Itālijas mocarellas un tomātu salātus var baudīt visu gadu, lai gan tas ir īpaši aromāts vasarā, kad tomāti ir visbriest un sulīgi. Insalata caprese var pasniegt kā papildu trauku vai arī to var veidot kā maltīti, un tas ir garšīgi papildināts ar sasmalcinātām bazilika lapām un sasmērēts ar olīveļļu. Šis garšīgais ēdiens tika izgudrots Kaprī, un tam nevajadzētu būt pārsteigumam, jo Itālijas lielākā mozzarella tiek ražota auglīgajā Kampānijas reģionā (kas ietver Neapoli un Amalfi krastu). Pārliecinieties, ka izmēģināt to brīvdienu laikā Itālijas dienvidos, kur tā ir skavas katrā ēdienkartē.
Karesē © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Izlemjot, ka mazāk ir dārzeņu entrée un vairāk graudu, insalata di riso vai itāļu rīsu salāti, tie aug jūrmalas restorānos, pusdienu vakariņās un ir ikviena iecienītākais atlikums vasaras mēnešos. Šis sirsnīgais ēdiens ir krāsaina desmitu sastāvdaļu kombinācija, un tas mainās atkarībā no personīgajām vēlmēm: tas ir lieliski piemērots veģetāriešiem ar daudziem kauliņiem ar kauliņiem ar kauliņiem ar svaigu un konservētu dārzeņu, sieru un olām, lai arī tas bieži satur delikatesi, piemēram, šķiņķi vai karstmaizes, vai tunzivju, pilnīgākai maltītei. Sastāvdaļu patiesais aromāts spīd cauri, un šie salāti ir pagatavoti tikai ar nedaudz sāls un olīveļļas.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
Kaponata
Šis apburošais Sicīlijas ēdiens visvairāk izmanto Itālijas izcilākos vasaras dārzeņus - baklažānus.Caponata ir viens no visiecienītākajiem ēdieniem Sicīlijā līdzās parmigiana di melanzane (baklažānu parmezāns) un makaronu alla norma (makaroni ar tomātu mērci un baklažāniem), un tas ir apburošs garnīrs ar unikālām garšām. Caponata sastāvs ir maisījumā cepti baklažāni, tomāti un selerijas, kas pagatavotas ar etiķi un cukura svītru, lai izveidotu saldskābo mērci. Dažreiz, lai iegūtu vairāk vielas, var pievienot sarkanos un dzeltenos papriku, kā arī nedaudz olīvu vai kaperu, lai kompensētu tomātu saldumu.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Vēl viens garšīgs ēdiens, kas ir krustojums starp dārzeņu ēdienu un salātiem, ir Toskānas panzanella jeb maizes salāti. Šis vasaras ēdiens apvieno novecojušu maizi, tomātus, sīpolus un baziliku, kā arī bagātīgu olīveļļas un etiķa daudzumu maizes mīkstināšanai un garšu sakausēšanai. Tāpat kā daudzi itāļu ēdieni, arī panzanella rodas no vēlmes atkārtoti izmantot vienkāršas vai novecojušas sastāvdaļas jaunos veidos, un šis ēdiens ir daudz apburošāks, nekā var šķist: tas ir uzreiz svaigs, sirsnīgs un viegls - viegli pusdienas baudāmas ēdiena laikā. karstākās dienas.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Spageti alle Vongole
Vasara Itālijā ir sinonīms jūrai, kas nozīmē, ka zivīm un vēžveidīgajiem ir liels piedāvājums visā valsts robainajā piekrastē. Spageti alle vongole (spageti ar gliemenēm) ir vasaras klasika, un to vislabāk baudīt ar kāju pirkstiem smiltīs un skatu uz kristālisko Vidusjūru. Šajā receptē gliemenes sautē ar ķiplokiem, eļļu un čili pieskārienu un pasniedz - ar to čaumalām - ar spageti un veselīgu svaigu pētersīļu svītru. Papildiniet to ar glāzi atdzesēta baltā vīna un jutīsities iegrimis vasaras sapnī neatkarīgi no tā, kur atradīsit šo ēdienu.
Spageti alle Vongole © jetalone / Flickr
