Būdami zvejnieku un kalnraču pēcnācēji, kornieši zina, kā ēst un kā pareizi ēst. Tas viss ir saistīts ar kaloriju uzkrāšanu, lai izturētu elementus un smago darbu, ko reiz izraisīja Kornvolas dzīve. Lielākā daļa kukurūzas ēdienu nāk no jūras un parasti piena produktiem ir diezgan smagi, tāpēc galu galā to nepiedod vidukļa līnijai. Neskatoties uz to, tas ir diezgan darn garšīgi! Šeit ir 6 garšīgi korniešu ēdieni, kas jums absolūti jāizmēģina!
Kornvolas Pastijs
Jūs nevarat staigāt pa Kornvolas ielu, ja neejat cauri vismaz trim pastveida veikaliem. Kornvolas pīrāgs ir tik ļoti cienījams un tiek strīdēts ar kaimiņos esošo Devonu par tā izcelsmi, ka tam ir piešķirts aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes statuss Eiropā, kas nozīmē, ka par tādu var saukt tikai pastas, kas tiek veiktas hercogistes robežās.
Šīs garšīgās labestības pakas, kuras vietējie iedzīvotāji dēvē arī par ožām, sastāv tikai no dažām sastāvdaļām: vietējās liellopa gaļas, zandarta, kartupeļiem, sīpola un veselīgas devas piparu, salocītu un izceptu mīklā. Gofrēšana pastkartes malā tiek uzskatīta par mākslu starp cilvēkiem tirdzniecībā, un tai ir nepieciešama vairāku gadu prakse.
Kornvolas pīrādziņš radās, kad Kornvolā 17. un 18. gadsimtā bija plaukstoša alvas raktuvju rūpniecība. Sievas gatavotu vīriem, kas dodas pazemē, šo praktisko un veselīgo maltīti, kas viņu visu dienu uzturētu pilnu. Toreiz gaļa un kartupeļi būtu vienā pusē, bet ievārījums un krējums - otrā desertā. Garoza tika izmantota arī kā rokturis, lai ogļrači nedabūtu toksisku mīnu izcirtumu visās pusdienās; tagad garoza tiek uzskatīta par labāko daļu, it īpaši, ja sulas ir atstājušas pilēt līdz apakšējai gofrēšanai. Yum.
Kornvolas maiznīca, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
Ziņa, kuru kopīgoja @introventures, 2017. gada 30. jūnijā plkst. 10:06 PDT
Kukurūzas krējuma tēja
Pirmkārt, ēdot krējuma tēju Kornvolā, noteikti ielieciet ievārījumu pirms krējuma, pretējā gadījumā jūs robežojaties ar Devonshire teritoriju.
Kornvolas krējuma tēja ir viens no labākajiem veidiem, kā pavadīt saulainu pēcpusdienu dārzā. Viss, kas jums nepieciešams, ir viens svaigi cepts plācenis (vai divi), daži tradicionālie Kornvolas recekļu krēmi un vietēji gatavots zemeņu ievārījums. Pēc tam pārgrieziet kaulu (-us) uz pusēm, ieziediet uz lipīga ievārījuma slāņa, uzsitiet uz labi sarecējušā krējuma palīdzības, ielejiet sev tasi tējas un darbs ir labs!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Ziņa, kuru kopīgoja Danielle (@dannisanders_), 2017. gada 2. maijā plkst. 7:28 PDT
Hevvas kūka
Ārpus Kornvolas pazīstamāk kā smago kūku, hevva kūka tiek pagatavota, sajaucot miltus, cukuru, speķi un sviestu, pēc tam pievienojot pienu un rozīnes mīklas pagatavošanai. Pēc tam kūku izrullē līdz 1/2 collu biezumam, izgriež aprindās un cep. Lai apzīmētu tīklus, kurus izmanto zvejnieki, augšpusē ir iespiests šķērsgriezuma raksts.
Tikko pagatavoju kādu tradicionālu Kornvolas Hevvas kūku
Recepte mūsu emuārā. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Ziņa, kuru kopīgoja Helēna Round (@helenrounddesigns), 2017. gada 26. jūnijā plkst. 7:20 PDT
Stargazey pīrāgs
Tā kā Kornvolas lielāko daļu ieskauj ūdens, šķiet tikai dabiski, ka jūra tiek svinēta tās virtuvē. Bet Stargazey pīrāgs nav jūsu parastais zivju pīrāgs, ar zivju galviņām, kas izliekas no konditorejas vāka - jums, iespējams, būs nepieciešams spēcīgs vēders, lai jūs iegūtu šo korniešu gardumu!
Tradīcija aizsākās jau 16. gadsimtā, kad zvejnieks, kurš iedvesmoja grāmatu “Peļu caurumu kaķis”, negaisa laikā izgāja jūrā, lai nozvejotu ciemata zivis, kad viņiem nebija nekā. Makšķernieks Toms Bavriks noķēra septiņu dažādu veidu zivis un sautēja milzīgā pīrāgā, lai pabarotu visus, un izbāza galvas, lai visiem pierādītu, ka tur ir zivis.
Līdz šai dienai Toms un viņa drosme katru gadu tiek svinēti Peļu caurumā Toma Bawcocka priekšvakarā, tas ir, dienu pirms Ziemassvētku vakara. Gaismas parāde, mūzika un pītās statujas tiek apstaigātas ap ostu, un tās noslēgumā ciemata pasniegtā milzu Stargazey Pie pīrāga tiek pasniegta un apēsta.
Pīrāgs ir pildīts ar baltajām zivīm - parasti pīlādžiem, skumbriju vai siļķi - un tam ir bieza mērce, kas izgatavota no piena, olām, kartupeļiem, speķa, sīpola un baltā vīna. Pēc tam tam pievieno konditorejas vāku, no kura zivis izkļūst.
Jā, tā ir zivs galva, kas izlīmē no pīrāga. Tas ir veids, kā mēs riņķojam #christmas rietumos Kornvolā. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Žaka Merringtona (@jacquimerrington) kopīgota ziņa 2016. gada 23. decembrī pulksten 13.23 PST
Kornvolas Yarg
Siers, krāšņs siers! Kornvolas Yarg ir pusciets, svaigs un krēmīgs siers, kas izgatavots no govs piena un iesaiņots nātres. Siers ir krēmīgs un mīksts tieši zem nātrēm, bet pēc tam drupans un ciets vidū.
Nātres, kuras sākotnēji tika izmantotas siera aizsardzībai, rada garšīgu un neparastu pelēko pelējumu, kas pārklāj siera ārpusi, piešķirot tam aromātu, kas atrodams tikai Kornvolā. Pats nosaukums Yarg ir pelēks, uzrakstīts atpakaļ - tās ģimenes vārds, kura pirmo reizi nāca klajā ar siera recepti.
Jaukas pusdienas visiem no Kornvolas ražotājiem! Skāba maize no @ stivesbakery1, sviests no @trewithen_dairy olīvām no #oliversolives un nātres iesaiņots Kornvolas dzija, Kornvolas zilā un Auklītes kazas siers no #kornijas lauku mājas siera # svaigajiem zemniekiem trenwithendairy #foodofinstagram # siers
Ziņa, ar kuru dalījās Litty (@littysfoodlovesandmakes), 2017. gada 29. jūnijā plkst. 12:29 PDT
