Katra francūža stereotips ir tas, cik ļoti viņi mīl ēdienu, un tāpat kā daudzi stereotipi, tā ir taisnība. Pārtika caurvij franču kultūru un ir milzīga daļa no tā, kā cilvēki pavada laiku. Neatkarīgi no tā, vai tas ir cilvēku uzaicināšana vakariņās vai pusdienu ēšana kopā ar darba kolēģiem, ēdiens ir liela Francijas ikdienas sastāvdaļa. Šeit ir saraksts ar galvenajām sastāvdaļām, kuras jūs noteikti atradīsit jebkurā franču virtuvē.
Ķiploki
Tā ir klasiskā klišeja, taču katrai franču virtuvei ir vajadzīgs kāds ķiploks, pat ja tā paredzēta tikai izrādīšanai. Ķiploku sīpolu virkne izskatās skaisti karājas virtuvē, svaigi no vietējā tirgus. Tie arī veido pamatu daudziem ēdieniem.
Visuresošie ķiploki ir franču virtuves galvenā sastāvdaļa © Søren øxenhave / flickr
Milti
Daudzi franči lieliski izjūt to, ka viņiem ir viens trauks ar parakstu, kuru viņi var saputot, lai pasniegtu viesībās vai aizbrauktu uz kāda māju. Neatkarīgi no tā, vai tas ir mazs vārtiņš, apburošs šokolādes cepums vai slavenā madeleine, milti veido milzīgu franču ēdiena gatavošanas daļu, un neviena cienījama virtuve nebūtu bez dažiem.
Milti ir obligāti nepieciešami jebkuram zinošam franču šefpavāram © Stīvens Lilijs / flickr
Herbes de Provence
Herbes de Provence ir vispārējs nosaukums dažādu zāļu maisījumiem, un katra partija var būt atšķirīga, jo nav reālas prasības attiecībā uz to, kas jāiekļauj. Parasti partijā būs rozmarīns, timiāns, oregano un daudz citu augu. Pērciet tos svaigus no tirgus, lai iegūtu pievienoto garšu. Dienvidu franči to visu ievieto, lai atdzīvinātu nepāra kartupeli vai uz zivīm un gaļu. Garšīgi!
Herbes de Provence var atrast lielākajā daļā dienvidu franču virtuves, un tas attiecas uz visu © Christopher Paquette / flickr
Trifeles
Trifeles ir sava veida pazemes sēnes, sēnītes, kas sastopamas koku sakņu tuvumā. Francijas viņus apbalvo ēdiena gatavošanā, un gandrīz 80% franču trifeļu nāk no trifeļu audzēm, tāpēc tās tiek profesionāli audzētas un novāktas. Tie ir patiešām dārgi, tāpēc lielākā daļa cilvēku tos izmanto taupīgi, lai aromatizētu pārtiku. Ja jūsu budžets var sasniegt šo summu, izmēģiniet trifeļu sieru jebkurā labā fromagerie (siera veikalā).
Trifeles ir delikatese un grūti atrodamas, taču būtiskas zinošākam franču pavāram © Poppy / WikiCommons
Sēnes
Kad sēņu sezona rudens beigās būs tirdziņā, jūs atradīsit daudz stendu, kur tirgos tikai sēnes, un daudz dažādu. Mēnesi jūs varat pagatavot pārsteidzošākos sēņu pagatavojumus, ieliekot tos jebko, lai viss garša būtu debesu.
Sēnes ir būtiska franču ēdiena gatavošanas sastāvdaļa sezonas laikā © Mararie / flickr
Tomāti
Tomāti sezonas laikā būs oranžā, sarkanā, zaļā, dzeltenā un purpursarkanā krāsā, un visi garšos brīnišķīgi. Viņi ne tikai izgaismo jebkuru virtuves galdu, bet arī veido jaukus salātus vai visu šo brīnišķīgo franču ēdienu bāzi.
Tomāti ir galvenā jebkuras franču virtuves salātu vai tartu sastāvdaļa © hey-aventur / flickr
Siers
Francijā siera kursu bieži ēd pirms deserta, nevis pēc. Atkal francūži mīl savu sieru, neatkarīgi no tā, vai tas pagatavo vieglu “baguette avec fromage”, vakariņās siera mērci vai vienkārši liek uz galda ar vīnogām.
Tas nav šoks, ka francūži mīl sieru un ēd daudz no tā! © Teds Van Pelts / Flickr
Crème Fraiche
Crème fraiche var atrast visnozīmīgākajos franču ledusskapjos un ēdiena gatavošanai tas ir vai nu paslēpts omletēs un quiches, vai arī redzams redzamā vietā, starp svaigām zemenēm vai blakus šokolādes kūkai.
Crème Fraiche nonāk it visā franču virtuvē - mērcēs, zupās un desertos © Peter / WikiCommons
Sviests
Sviests ir jebkura franču mērces galvenā sastāvdaļa un būtiska sastāvdaļa visiem šiem jaukajiem kruasāniem un kūkām. Nevajadzētu aizmirst, it īpaši, ja to pērk no “fromagerie” (siera veikala).
Sviests ir visa Francijas uzmanības centrā, sākot no kruasāniem līdz kūkām un beidzot ar mērcēm © MoS810 / WikiCommons
Olas
Neatkarīgi no tā, vai tās ir kūkas un vārti, vai omlete, tartes un quiches, katrā Francijas mājā ir olas. Brokastīs viņi tos neēd daudz (izņemot kā brioča vai kruasāna galveno sastāvdaļu), bet tos var atrasties virs burgera (“burger à cheval”), svarīgā grauzdētā siera sviestmaizes (“croque monsieur”) ”, Kas kļūst par“ kroketa kundzi ”ar olu) vai ar mīlestību pārklājot svaigus makaronus, tos pagatavojot.
Olas ir pamats daudzām mērcēm, kūkām un pīrāgiem © Erika Gilraen Loss / flickr
