Peru ir eksplodējusi uz pasaules kulinārijas skatuves un tagad ir gastronomijas ceļojumu mērķis. Populārie ēdieni, piemēram, ceviche, ir devuši savu ceļu visā pasaulē, iedvesmojot jaunās paaudzes un iepriecinot garšas kārpiņas. Šeit ir saraksts ar ēdieniem, kuru cenas ir nopietni vērts iegādāties aviobiļetes, lai dotos uz Peru izmēģināt - ¡buen provecho!
Cēviče
Peru vadošais ēdiens pats par sevi ir ceļojuma uz Peru vērts. Nekur citur pasaulē, izņemot Peru, jūs nevarēsit ēst īstu Peru ceviche, jo tas prasa ļoti specifisku Peru kaļķi, kam, kā apgalvo Peru pavāri, ir ideāla ceviche skābums. Klasiskajā ceviche sastāvā būs zivis, kas marinētas kaļķu un rotoko piparos, canchitas (kukurūzas rieksti), juka, saldais kartupelis, sīpoli, varbūt daži banānu čipsi, un to bieži pieliek salātiem.
Peru ceviche © Christian Vinces / Shutterstock
Kuijs (jūrascūciņa)
Andu reģiona delikatese Kuija vai jūrascūciņa maksās apmēram 60 zoles šķīvja, taču jums tas ir jāizmēģina, ja tikai jāsaka, ka jums tas ir. To grauzdē iesma vai cepeškrāsnī, un gandrīz vienmēr to pasniedz ar ieslēgtu galvu. Ja vaicājat kādam Andu iedzīvotājam par iecienīto ēdienu, viņš atbildēs “Cuy”.
Cepts cuy © anna mori / Shutterstock
Alpaku burgers
Protams, ka jums ir bijis burgers, bet ar alpaku gaļu? Tas ir ļoti populārs Andu reģionā Peru, kur viņi audzē alpakas, un tas ir obligāts ēšanas burgers. Tas ir mazliet mājās, bet ar Peru vērpjot.
Lomo Saltado
Tas ir likums: ja jums pieder restorāns, ēdienkartē jums ir jābūt salda sāls - vismaz tā jūtas. Lomo saltado ir Peru un Ķīnas (šifa) maisījums, kas apvieno marinētu gaļu ar sīpoliem, tomātiem un frī kartupeļiem.
Lomo Saltado © AS Pārtikas studija / Shutterstock
Aji de Gallina
Kartupeļi un olas pārklāti biezā krēmīgā mērcē, kas pagatavota ar krējumu, riekstiem, sieru un aji. Šis ēdiens tiks pasniegts kā iesācējs, un to arī ēdīs kā uzkodu tirgos.
Aji de gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papas a la Huancaina
Trauks ir kartupeļi, kas pārklāti pikantā siera mērcē, ko parasti pasniedz kā ēstgribu vai kā ielu ēdienu, taču neļaujiet tā pieejamībai jūs apmānīt: tas ir garšīgi.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Rotisserie vistas gaļa, kas marinēta sojas mērcē ar sarkanajiem pipariem, ķiplokiem un ķimenēm - šī ir radīšana, kas pārņēmusi Peru. Jūs tālu neapmeklēsit Peru, ja neatradīsit sava veida polērijas, kas pasniegtu pollo a la brasa.
Rokoto Relleno
Rocoto Relleno ir pildīti pikanti pipari, kas ir ļoti iecienīti Andos un īpaši Arekipas pilsētā. Viņi ir pildīti ar olām, sautētu gaļu un dārzeņiem.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
Grilētas sirdis ir Peru uzkodas un ielu ēdieni. Košļāts, tomēr garšīgs un lēts.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
Pikarones
Peru saldā kartupeļa cepta virtulis ir labākā vēlu nakts uzkoda Peru. Noslāpēts sīrupā, jūs atgriezīsities sekundes un trešdaļas.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
