Makao ir vairāk nekā tikai kazino pilsēta. Tā ir arī vieta, kur Austrumi tikās ar Rietumiem pirms vairāk nekā 400 gadiem, lai ražotu pasaulē pirmo kodolsintēzes ēdienu: Makao virtuvi. Unikālais gan ķīniešu, gan portugāļu sastāvdaļu un gatavošanas tehnikas sajaukums. Šeit ir desmit no garšīgākajiem Makao ēdieniem, ko izmēģināt nākamajā vizītē.
Minči
Minči ir parakstāms Macanese ēdiens. Ērts ēdiens labākajā gadījumā apvienojot malto liellopu gaļu ar kartupeļiem ar kauliņiem kubiņos, kas apcepti ar sīpoliem, un garšoti ar Vorčesteršīras mērci. Tam bieži pievieno ceptu olu un pasniedz balto rīsu tvaicējošo pusi. Minči ir mājsaimniecības mīļākie Makao, taču to var atrast arī izvēlnē vairākos pilsētas Makao restorānos. Izmēģiniet vietējo ēdnīcas stila restorānu Riquexo.
Riquexo, Songbo Village, 69 Av. de Sidonio Pais, Makao +853 2856 5655
Makao minči kā pasniegts Riquexo, Makao © Metjū Keegans
Taho
Šis Makao ēdiens uzņem tradicionālu portugāļu lēnām pagatavotu sautējumu, kas ir patiesi svētki, kas satur gan Eiropas, gan Āzijas elementus. Apvienojot kāpostus ar šķiņķa, cūkgaļas un ķīniešu gaļas izcirtņiem, ieskaitot konservētas desas un pīli, tas ir sasildošs ziemas sautējums, kas ir īsts makānu dvēseles ēdiens. Izmēģiniet to restorānā Carlos.
Restorāns Carlos, 432–438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, Makao +853 2875 1838
Tacho © Pilsētas virtuves Makao
Kapela
Capela ir makānu stila kotlete. Šis populārais ģimenes stila ēdiens sastāv no liellopu gaļas, cūkgaļas, chorizo, maizes un olīvām. Tam virsū ir kraukšķīgas bekona šķēles un rīvēts siers.
Lorda Stova maiznīca, 1 Rua do Tassara, Coloane, Makao +853 2888 2534
Macanese capella ēdiens © Urban Kitchen
Āfrikas vistas gaļa
Uzskata par būtisko Macanese ēdienu, Āfrikas vistas būtībā ir Macanese uzņem vistas kariju. Vietējais Makao šefpavārs izveidoja 1940. gados, izmantojot garšvielas, kuras viņš ieguva no ceļojumiem uz Āfriku, un tas ir kļuvis par štāpeļšķiedru ēdienu vietējos restorānos. Tas ir vairāk cāļa kombinācija, kas cepta bagātīgā mērcē, kas izgatavota no zemesriekstiem, tomātiem, rīvēta kokosrieksta, sarkanajiem pipariem, nedaudz čilli un dažreiz paprikas pieskāriena.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makao, +853 2896 7878
Āfrikas vistas gaļa © Veselīgāka Mičigana / Flickr | © Veselīgāks Mičigans / Flikrs
Cūkgaļas karbonādes bulciņa
Dažreiz dēvē par “hamburgera versiju Macanese”. Šī parakstāmā Macanese uzkoda apvieno sulīgu, marinētu cūkgaļas karbonādi, iesaiņotu siltā, košļājamā bulciņā. Sun Ying Kei specializējas šajā Makao specialitātē.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Makao
Cūkgaļas karbonādes bulciņa, saukta arī par “Macanese hamburgeru” © Glio / Wiki Commons
Sautēta cūkgaļa tamarinda garneļu mērcē
Cits mutes dzirdināšanas piemērs Maķedonijas kausēšanas vārīšanai ir sautēta tamarinda cūkgaļa. Lēni vārīts cūkgaļas sautējums, kas pārklāts ar bagātīgu Makao garneļu pastas mērci. Mērce ir rūpīgs saldo, skābo un pikanto garšu līdzsvars. Tas sajauc žāvētas garneles, brendiju, sāli un piparus, čilli un lauru lapu.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makao, +853 2896 7878
Sālīti mencu fritieri (Pasteis de Bacalhau)
Šīs gardās zeltaini brūnās kroketes, kas pildītas ar sālītu mencu, kartupeļu biezeni, sīpolu, olu un pētersīļiem, ir Portugāles un Maķedonijas ēdienkartes štāpeļšķiedrām. Kraukšķīgs no ārpuses un krēmīgi mīksts no iekšpuses, tos var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Izmēģiniet tos O Santos, vietējā portugāļu restorānā Taipa ciematā.
O Santos, Rua do Cunha, n.20, Taipa, Makao, +853 2882 5594
Makao čilli garneles
Pazīstamas arī kā gambas à Macau, Makao čilli garneles pirms ķiploku, sarkanās čilli, šalotes un pētersīļu pildījuma iepilda un pabeidz ar baltā vīna un ķiploku mērci.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makao, +853 2896 7878
Makao stila portugāļu vista (Galinha à Portuguesa)
Neskatoties uz “portugāļu” norādi nosaukumā, šī ēdiena izcelsme ir Makao. Tas būtībā ir vistas gaļa un kartupeļi, kas vārīti maigā, uz kokosriekstu bāzes izgatavotā dzeltenā karija mērcē, kas pagatavota no kurkuma pulvera. Izmēģiniet to Makao vecākajā Portugāles restorānā Solmar.
Restorāns Solmar: 512 Avenida da Praia Grande, Makao, +853 2888 1881
