Neļaujiet sevi apmānīt, domājot, ka angļu ēdiens ir saistīts ar lielizmēra brokastīm un zivīm un čipsiem, kas iesaiņoti avīzē. Ir daudz reģionālo gardumu, kas simtiem gadu piesaista tūristus un iepriecina vietējos iedzīvotājus. Šeit ir daži no labākajiem reģionālajiem ēdieniem, kas jums jāizmēģina, ja atrodaties šajā apgabalā.
Velsas kūkas
Velsas kūkas, ko tradicionāli dēvē par maizes kauliņiem, Velsā ir gardumi kopš 19. gadsimta beigām. Recepte galvenokārt pievieno cukuru, taukus un žāvētus augļus vecāka gadagājuma plācenīšu receptei, lai izveidotu viegli cepamas kūkas, kas pagatavotas uz čuguna pannas. Tie ir diezgan līdzīgi plācenīšiem, bet plakanāki un ar atšķirīgu konsistenci. Parasti tos pasniedz tāpat, kā nav citu papildinājumu. Lielākā daļa maizes ceptuvju Velsā pārdos unikālas Velsas kūku variācijas, un jūs varat izvēlēties ēst tās karstā vai aukstā veidā.
Velsas kūkas © Džeimss Petts / Flikrs
Grasmere piparkūkas
Atšķirībā no jebkādām piparkūkām, kuras esat nogaršojis jau iepriekš, Grasmere piparkūkas ir izgatavotas tajā pašā mazajā ēkā Ezera apgabalā kopš 1854. gada. Izgudrota pavāre Sāra Nelsone, recepte ir stingri sargāts noslēpums, kas nodots viņas ģimenes lokā. Mūsdienās tas piesaista garas tūristu rindas, kas katru dienu stāv rindā, lai nobaudītu ikonisko gardumu, kas ir kaut kas cepuma un kūkas vidū.
Devonas krējuma tēja
Jūs varat baudīt tradicionālo krējuma tēju jebkur Anglijā, bet, ja vēlaties izmēģināt kaut ko patiesi īpašu, meklējiet Devonshire kafejnīcu, kurā pasniedz klasisko Devon Cream Tea. Tiem, kas ar to vēl nav saskārušies, krējuma tēja pamatā ir angļu brokastu tējas katls un svaigi cepts plācenis, kas pasniegts ar zemeņu ievārījumu un sarecētu krējumu. Mulsinoši, bet vienīgā acīmredzamā atšķirība starp Devonshire krējuma tēju un Kornvolas krējuma tēju ir secība, kādā jūs ievārījumu un sarecēto krēmu uzklājat uz katru kaula pusi (Devonā vispirms pievieno sarecētu krējumu).
Devonas krējuma tēja © Foowee / WikiCommons
Kendalas piparmētru kūka
Kendalas piparmētru kūka jau sen ir bijusi iecienīta staiguļu un alpīnistu vidū kā enerģijas avots, pateicoties tam, ka to izmanto slavenās ekspedīcijās, lai uzturētu. Kūkas izgudrojums acīmredzot bija nelaimes gadījums, kad Džozefs Vīpers pa nakti atstāja ledāju kaltuvju šķīdumu, un tas sacietēja, izveidojot “piparmētru kūku”. Mūsdienās divi uzņēmumi izveido Kendalas piparmētru kūku - Romnijas un Kvigina -, un tradicionālā cukura, glikozes, ūdens un piparmētru eļļas bāze bieži tiek pārklāta ar šokolādi.
Jorkšīras pudiņš
Jūs nevarat apmeklēt Jorkšīru, neēdot tradicionālās angļu ceptas vakariņas, kas pasniegtas ar gardu Jorkšīras pudiņu! Recepte var likties negaršīga (no olām, miltiem un piena pagatavots pudiņš, kas pasniedzams ar gaļu, dārzeņiem un mērci), taču tā ir klasiskā svētdienas cepuma neatņemama sastāvdaļa - it īpaši, ja jūsu vakariņas parādās gigantiskajā Jorkšīras pudiņā. Pikanti pudiņi tika izgudroti jau 1737. gadā kā veids, kā izmantot lētas sastāvdaļas, lai dārgu gaļu padarītu vēl garāku vai pat ēdamu pašiem, pārmērīgi mērcējot.
Ceptas vakariņas © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
Nejauši 1860. gados izgudrots Pīka apgabala pilsētā Bakewell, Bakewell Pudding ir tradicionāls deserts, kas sastāv no konditorejas izstrādājumu pamatnes, kas piepildīta ar zemeņu ievārījumu un papildināta ar olu un mandeļu pastu. Ārstēšana notika tad, kad pavārs, gatavojot pīrāgu, nejauši izklāja olu maisījumu virs ievārījuma, un rezultāts bija negaidīts. Vietējā sieviete, vārdā Vilsonas kundze, nopirka recepti no pavāra un izveidoja uzņēmumu, kas pārdeva pudiņus no viņas mājām, kas tagad ir pazīstams kā vecais oriģinālais Bakewell pudinga veikals.
Stiltona siers
Visā pasaulē ir daudz atdarinājumu, bet sieru var saukt par Stiltonu tikai tad, ja tas tiek ražots Derbišīrā, Notingemsšīrā vai Lesteršīrā un tiek izgatavots, izmantojot ļoti specifiskas sastāvdaļas un ražošanas paņēmienus. Pateicoties tā garšīgajam, tomēr asajam aromātam, tas ir pazīstams kā “Lielbritānijas iecienītākais zilais siers”, un to vislabāk pasniegt ar sausiem krekeriem vai uzklāt uz maizes. Kaut arī pārtikas vēsturnieki nezina daudz par Stiltona siera vēsturi, recepte tika iekļauta 1726. gadā izdotā grāmatā; tā paziņoja, ka siers ir izgatavots Stiltonā. Tomēr Stiltona mītne atrodas Kembridžšīrā, un tagad jebkuru sieru, kas tur gatavots, ir aizliegts nosaukt par “Stilton”!
Stiltona siers © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
