Ikviens, kurš plāno apmeklēt Mompos, būs dzirdējis par plaukstošo ēdienu skatu. Tomēr slaveno pilsētas delikatešu atrašanās vieta var būt tikpat noslēpumaina kā Gabriela Garsijas Márkezas izdomātā pilsēta Makondo. Vai vēlaties iegūt informāciju par iekšējo informāciju? Pēc tam apskatiet mūsu ceļvedi par labākajām vietām pilsētā.
La Albarrada
La Albarrada attiecas uz satriecošo upes krasta promenādi, kas ved pa visu Mompos centra centru. Tur notiek visa darbība, un tiek uzskatīts, ka šī vieta ir ietekmējusi izdomātās Makondo pilsētas aprakstu Gabriela Garsijas Márkezas šedevrā “Simts gadi vientulības”. Jūs atradīsit bērnus, kas lec no upes no kokiem, muļķus un ratiņus, kas parastajām bariņām piegādā svaigas zivis, un vecos vīriešus, kas lasa avīzi, kamēr sievietes sēž tenkas uz soliem. Ak, šī ir arī vieta, kur izmēģināt kādu no labākajiem tradicionālajiem ielu ēdieniem, ko neatradīsit citur.
Papildus svaigu zivju un ananāsu kravām, kas nonāk upē, jūs atradīsit stendus, kas punktēti gar La Albarrada, pārdodot bollosus (vietējā minceta gaļa un kukurūzas mīklas uzkoda, kas ietīta banānu lapās) avena artesanal (krēmveida auzu dzēriens, uzpūsts ar kanēli un maltām krustnagliņām, kas pasniegtas tukšās koksa pudelēs) un daudz empanadu. Labākais veids, kā to panākt? Dodieties pastaigā un iesaistieties!
La Albarrada © Kultūras ceļojums / Džesika Vincenta
Luisa Enrike
Neatkarīgiem cilvēkiem pilsēta ir visslavenākā ar savu ciematu un ciematu. Tomēr vietējie iedzīvotāji zina un mīl dūmakainos, ķiploku aromātus, kas izplūst no Luisa Enrique mājas - viņš ir Momposino butifarra karalis: mazu cūkgaļas kotletes ķēdes, kas garšotas ar sāli, zaļumiem, laimu un ķiplokiem un kūpinātas virs atklātas liesmas parrilla (BBQ).). Šo gardo cienastu mīlīgi pagatavojusi Enrique ģimene, gaļu sasmalcinot ar rokām, bumbiņas iesaiņojot kauliņā, tās vārot un, visbeidzot, smēķējot uz grila; process, kas prasa piecas stundas.
Jūs varētu pamanīt, kā Enrique uz ielas pārdod savu butifarru (viegli atpazīstams, kā vīrietis ar nūju sasit metāla bļodu un kliedz “butifarra!”). Tomēr pieturvieta pie viņa mājas piedāvā aizraujošu ieskatu gadsimtiem senā tehnikā un, protams, svaigu svaigu BBQ kotletes garšu. Zvaniet, lai iegūtu sīkāku informāciju pa tālruni +57 313 550 31 31.
Luisa Enrikeja slavenā butifarra © Laurent Lhomond
Doña Ada's
Ēdieni ar nekontrolējamu saldo zobu ceļo tālu un plaši, lai nobaudītu Kolumbijas pieprasītāko desertu: Doña Ada's dulce de limon; salds, cukurots citrons, kas palicis lēnām gatavot cukurotā ūdenī. Rezultāts? Dzidras, mīkstas un ļoti saldas citrona miziņas ar nelielu skābu citrusaugļu garšu.
Doņa Ada diemžēl pirms dažiem gadiem aizgāja bojā, bet viņas meita - dāma 70 gadu vecumā - joprojām turpina tradīciju, izmantojot to pašu metodi un sastāvdaļas, kuras māte viņai mācīja zem viena jumta. Atrodas gar La Albarrada, pievērsiet uzmanību mājai ar zīmi Doña Ada un uz ārdurvīm ar krītu uzrakstītu “hay dulce de limon”.
Doña Ada nams © Kultūras ceļojums / Džesika Vincenta
Ļaujiet ēdienam nākt pie jums
Labākā daļa par Momposino ielas ēdienu? Tas vienmēr ir kustībā! Šeit viesojoties, jūs redzēsiet pārdevējus, kas pārvietojas ar velosipēdu ar veselām paplātes kravām. Viņi, visticamāk, pārdod ķēdes; mozzarella stila siers, kas izgatavots no raudzēta govs piena. Nepalaidiet garām iespēju izmēģināt bocadillo versiju; queso de capa piepildīts ar sīkiem pārsteigumiem par gvajaves ievārījumu vai casabe con queso; kraukšķīga plānas juka miltu maize, ko bieži pasniedz kā siera papildinājumu.
Ielu pārdevējs, kurš pārdod queso de capa © PieRRe GoBBo / Flickr
Ramona Pontona Navarro's
Tie var neizskatīties īpaši aizraujoši, bet Ramona Pontona Navarro kazavīzes ir vieni no valsts labākajiem saldajiem ēdieniem. Šie gardie salocītie izstrādājumi, kas pilnībā izgatavoti no saberztas kazavas saknes, ir piepildīti ar cukuru, kokosriekstu un anīsu. Casavito pagatavošana ir sarežģīts process: maniokas sakne ir jāizrauj ar rokām, lai atbrīvotos no jebkāda šķidruma, pēc tam ar pestli un javu sasmalcina smalkajā pulverī un pirms uzpildīšanas to ļoti uzmanīgi uzvāra virs karsta dzelzs plīts. saldā pasta. Apmeklējiet Ponton Navrarro ģimenes māju (zvaniet, lai uzzinātu vairāk pa tālruni +57 310 654 62 88), lai redzētu, kā tas notiek.
Svaigi cepts casavito © Laurent Lhomond
