Šis izcilākais meksikāņu restorāns ir dekorēts ar 10 000 kauliem
Šis izcilākais meksikāņu restorāns ir dekorēts ar 10 000 kauliem
Video: Our Miss Brooks: Deacon Jones / Bye Bye / Planning a Trip to Europe / Non-Fraternization Policy 2024, Jūlijs
Video: Our Miss Brooks: Deacon Jones / Bye Bye / Planning a Trip to Europe / Non-Fraternization Policy 2024, Jūlijs
Vienā no Meksikas respektētākajiem restorāniem El Hueso Gvadalaharā ir sienas, kuras rotā vairāk nekā 10 000 baltu dzīvnieku kauli. Unikālā ēstuve atrodas atjaunotā 1940. gada ēkā netālu no Gvadalaharas modernajā Chapultepec avēnijā. Virs restorāna ieejas nav zīmes; tikai viens kauls, kas karājas no ķēdes virs durvīm.
Iekšpusē balinātās sienas no augšas uz leju ir pārklātas ar dzīvnieku un zivju galvaskausiem, kauliem un anatomiskām skicēm. Stikla vitrīna kāpņu pakājē lepojas ar virkni skeleta paraugu, kas izvietoti it kā dabas vēstures muzejā. El Hueso vannas istabā ir uzstādīts milzīgs bizona galvaskauss, un garie galdi ir dekorēti ar dūšīgiem kāju kauliem, nevis ziediem, kurus jūs varētu sagaidīt tradicionālā restorāna vidē. Restorānā eksponēti pat eksotiski un neparasti kauli, piemēram, tīģera galvaskauss un vaļu ribas.
El Hueso, kas spāņu valodā nozīmē kauls, tika atvērta kritiskai un populārai atzinībai 2014. gadā. Skeleta tēmu ēstuvi izstrādāja Huans Manuels Monteons sadarbībā ar šefpavāru Alfonso Cadena. 70 kvadrātmetru lielā norises vieta ir Cadena otrais restorāns pēc La Leche netālajā Puerto Vallarta. Trešā daļa ar nosaukumu Carboncabron nesen tika atvērta Loskabos. Krasā pretstatā El Hueso šis jaunākais pasākums ir izrotāts ar tumšu, pārakmeņotu koku.
Ziņa, kuru kopīgoja CARBÓNCABRÓN (@carboncabronmx), 2017. gada 14. jūnijā plkst. 11:07 PDT
Visi trīs restorāni ir piesaistījuši klientūru ar zvaigznēm. El Hueso ir apmeklējusi britu grupa Blur un tādas politiskas personas kā bijušais Meksikas prezidents Felipe Calderón. Protams, restorāna unikālā estētika nav tā vienīgais trūkums. Ēdienkarte pastāvīgi attīstās, un tajā var lepoties ar izciliem ēdieniem, piemēram, kaulu smadzenēm ar ķemmīšgliemenēm un mīdijām liellopu gaļas buljonā.
Izvēlne mainās no sezonas uz sezonu atkarībā no noteiktu augļu, dārzeņu un jūras velšu pieejamības. Visas sastāvdaļas tiek iegūtas vietējā mērogā no Jalisco štata, izņemot liellopu gaļu, kas nāk no Kadenas dzimtenes Sonora apgabala, kas ir slavena ar sarkano gaļu. Dzērienu izvēlnē ir iespaidīgs meksikāņu alus alus, smalko vīnu un unikālo kokteiļu klāsts.
Papildus kauliem El Hueso ir arī neparasts galda izkārtojums. Garš koka galds sadala ēdamzāli, piedāvājot vietas pat 54 cilvēkiem. Šī pārsteidzošā īpašība novieto dažādas pusdienotāju grupas blakus un mudina uz sarunām. Tas ir arī unikāli egalitārs un komunāls režīms: El Hueso blakus slavenībām ēd VIP viesi.
El Hueso, Calle Efraín González Luna 2061, Obrera, Guadalajara, Jalisco, +521 333 615 7915
