Antropoloģiski reģiona virtuve ir tikpat svarīga, lai izprastu tā kultūru, kā tā arhitektūra, nacionālais tērps, tradīcijas un daudz kas cits. Tāpēc arābu virtuves izmēģināšana ir būtisks aspekts jebkurā Tuvo Austrumu vizītē. Ēdiens ir bagātīgs, ar tik daudzām dažādām garšīgām iespējām, kas patīk katrai paletei. Tradicionāli tie ir kopīgi ēdieni, kas ir lielisks jaunums, jo dod apmeklētājiem iespēju pasūtīt pēc iespējas vairāk un izmēģināt visu.
Hummus
Par to, no kurienes humms patiesībā nāk, ir daudz diskusiju. Vai tas ir Izraēlas, grieķu vai arābu? Lai gan atbilde nav skaidra, nav šaubu, ka šis ir plaša patēriņa ēdiens arābu virtuvē, padarot hummu par obligātu mēģinājumu ikvienam, kurš vēlas labāk iepazīties ar šī reģiona ēdieniem. Šis vienkāršais ēdiens ir izgatavots no aunazirņiem, tahini, ķiplokiem un citrona - un ir vienkārši garšīgs. Vislabāk ir pasūtīt hummus, lai dalītos un ēst ar pita maizi, tas rada pārsteidzošu uzkodu!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Šie gardie maizes salāti ir tradicionāli Levantīnas virtuves ēdieni, izplatīti arābu valstīs, piemēram, Libānā un Sīrijā. Fattoush gatavo ar jauktiem zaļumiem un maziem apceptas arābu maizes gabaliņiem, piešķirot nelielu kraukšķīgumu. Tas bieži ietver arī granātābolu. Tie atkal ir pazīstami kā lieliski salāti, ar kuriem dalīties ar citiem, padarot ēdamistabas pieredzi par veidu, kā saliedēt cilvēkus un radīt saikni starp mutes dzirdinošo virtuvi.
Tabouleh
Līdzīgi kā hummus un fattoush, tabouleh ir izplatīta mezze arābu pasaulē. Mezze ir labi lietots vārds, kuru apmeklētāji atradīs arābu restorānu ēdienkartēs, un tas nozīmē nelielu ēdienu, ko dalīt vairāku ēdienu maltītes sākumā - vai ēstgribu. Šie salāti ir pagatavoti ar pētersīļiem, piparmētru, sīpolu, tomātiem, bulguru, citronu sulu, olīveļļu, melnajiem pipariem un sāli. Tas ir ļoti vienkāršs ēdiens, bet ar ļoti atšķirīgu garšu un zināmu pūļa baudījumu tiem, kas pirmo reizi izmēģina arābu ēdienu.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansafs
Jēra gaļa ir arābu virtuves gaļa, kas ir parasts un tradicionāls ēdiens piemiņas reizēs, piemēram, Eid. Mansafs ir tradicionāls arābu valstu, piemēram, Palestīnas un Jordānijas, kā arī citu ēdienu ēdiens. Trauku galvenokārt gatavo ar jēra gaļu, jogurtu un rīsiem. Tas ir jācenšas īpaši apmeklētājiem, kas dodas uz Jordāniju, jo tas, iespējams, ir populārākais ēdiens valstī. Tiem, kuri nejūtas īpaši piesaistīti mansafam, jebkura cita ēdiena izmēģināšana ar jēra gaļu ir būtiska sastāvdaļa, lai ļautos arābu virtuvei.
Batata Harra
Šis mezze noteikti patiks visām gaumēm un tautībām - galu galā, kurš nemīl kartupeļus? Šis tradicionāli Libānas ēdiens ir pazīstams arī kā pikanti kartupeļi, un tas diezgan precīzi raksturo to, kas ir ēdiens. Batata harra ir kartupeļi, kas izgatavoti ar sarkanajiem pipariem, ķiplokiem, olīveļļu, koriandru un čili. Šī ir vienkāršā, bet maģiskā recepte, lai izveidotu garšīgu ēdienu, kas atstās mutes dzirdīšanu. Pārvietojiet kartupeļus ar frī kartupeļiem, batata harra varētu būt tikai labākais kartupeļu ēdiens pasaulē.
Pikants kartupelis © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Šis Levantīna ēdiens ir pazīstams visā pasaulē. Jautājiet jebkuram cilvēkam visā pasaulē par arābu virtuvi un pirmo ēdienu, kas, iespējams, ienāks prātā, ir kibbeh. Tas ir tūristu iecienīts tūrists, kas apmeklē Tuvos Austrumus, un to var pagatavot ar dažāda veida gaļu, lai arī to biežāk izmanto no maltas liellopa gaļas, sīpoliem un bulgura. Sastāvdaļas sajauc kopā un apcep, lai izveidotu mazu liellopa kūku, kas ir neticami garšīga. Retāk sastopama visā pasaulē, bet tikpat garšīga ir neapstrādāta kibbeh, kurai ir tās pašas sastāvdaļas, bet kas tiek pasniegta pilnīgi neapstrādāta.
