Īlijs Šani bija viens no pirmajiem šefpavāriem no Izraēlas, kurš dekonstruēja mūsdienu Izraēlas virtuves būtību un garu. Kad viņš tam izraudzījās galveno vietu pasaules kulinārijas kartē, Šani ietekme ir jūtama visā Telavivā.
Eyal Shani ir atvēris vairākus pasākumus visā pilsētā, kur viss, sākot no sezonas dārzeņiem līdz pazemīgajai pitai, ir paaugstināts līdz kulinārijas rokraksta statusam.
Īja Šani ietekme uz Telavivas restorānu skatu
Katrā no Eyal Shani restorāniem ir atšķirīga ēdienkarte, vibe un atmosfēra. Miznona ir restorāns, kas veidoja Šani vārdu. Tas ir gadījuma un šiks, un tas godina vienkāršo Izraēlas pitu, kas pildīta ar bezgalīgām radošām gaļas un dārzeņu kombinācijām.
Shani's Miznon piedāvā vienkāršu ēdienkarti, kurā tiek svinēti tipiski Izraēlas ēdieni © Kimberley Grant / Culture Trip
North Abraxass ir moderna ēstuve, kurā obligāti jāveic rezervācijas. Šeit Shani pilnībā grauzdēti un nedaudz atkauloti ziedkāposti, kas pasniegti uz cepamā papīra loksnes (viņš bieži izbēg šķīvjus, savus skaistos ēdienus pasniedzot uz kartona gabaliņiem vai tieši uz galda), visā pilsētā ir pazīstams kā ēdiens, ko izmēģināt. “Jēra kausēšana mīkstā bulciņā” ir vēl viena iecienītākā prece, kad tā ir pieejama. Lai arī restorānā viss ir saistīts ar izsmalcinātām maltītēm (kaut arī ar vienkāršām sastāvdaļām), tur ir izsmalcināta kluba vibe, jo viesmīļi viesiem viesiem dod maltīti pusdienu laikā, lai skanētu mūzika. Patiešām, daudzos Shani restorānos ir smalka līnija starp restorānu un klubu - pārtikā apsēstā Telavivā klubs, kas piedāvā pilnu šefpavāra ēdienkarti, ir mazs pārsteigums.
Romano ir ultra-hip restorāns, bārs un atpūtas telpa, kas atrodas Telavivas dienvidos, starp Levinsky Market un Jaffa. Ar lielisku mūzikas atskaņošanu virs galvas, tās pastāvīgi mainīgā ēdienkarte ir balstīta uz vietējiem, sezonas dārzeņiem un jūras veltēm.
Port Saidā, Šani ikoniskajā un daudzgadīgi vēsajā Telavivas naktslaikā netālu no Lielās sinagogas, jauns un gurnu pūlis pēta savu attieksmi pret Izraēlas klasiku, klausoties neticamu vinila kolekciju.
Malka ir priekšā tendencei, kurā strauji aug košē šefpavāru restorāni Tel Avivā. Tikmēr HaSalon (atvērts tikai trešdienās un ceturtdienās) ir viena no labākajām vietām, kur baudīt ēdienus, kas radīti ar vietējiem produktiem.
Šefpavāram Eyal Shani ir vairāki restorāni Telavivā un visā pasaulē. © Didi / Alamy Stock Photo
Shani ir aizņemts, vadot Izraēlas ēstuves, kā arī arvien pieaugošo restorānu portfeli Parīzē, Vīnē, Ņujorkā un Melburnā. Retos gadījumos, kad viņš ir dežurējošs, un, tāpat kā jebkuram citam lieliskam šefpavāram, Šanim dzimtajā pilsētā ir savs iecienītāko ēšanas vietu saraksts.
Īja Šani iecienītās ēšanas vietas
Le Moulins
Kafejnīca, maiznīca, kafijas veikals, tēja, $ $ $
Le Moulin ir maizes ceptuve un kafejnīca, kas piedāvā dažādus konditorejas izstrādājumus. "Tā ir autentiska un intīma franču boutique maizes ceptuve, kurā atradīsit labākās Izraēlas piedāvātās bagetes, " viņš saka. Šani vienmēr pasūta parakstu sviestmaizi, bageti ar gouda sieru.
Vairāk informācijas
Atvērt pakalpojumā Google Maps
Bograshov Street 72, Telaviv-Yafo, Telavivas apgabals, Izraēla
+972775311110
Skatīt izvēlni
Apmeklējiet Facebook lapu
Nosūti e-pastu
Sniedziet mums atsauksmes
Ēdienu apkalpošana:
Pēcpusdienas tēja
Atmosfēra:
Ikdienas, atvieglinātas
Il Pastaio
Deli, restorāns, itāļu valoda
Šani Kultūras ceļojumā stāsta, ka Il Pastaio ir pirmais tradicionālais svaigu makaronu veikals Izraēlā, kas pieder itāļu ģimenei. Tas ir autentisks itāļu salumeria jeb delikatešu klāsts Telavivas centrā. “Īsts šīs vietas noslēpums ir no pusdienlaika līdz pulksten 14:00 ēst svaigu tomātu fettuccine, ” viņš saka.
Vairāk informācijas
Atvērt pakalpojumā Google Maps
Shlomo Ibn Gabirol Street 27, Telaviv-Yafo, Telavivas apgabals, Izraēla
+97235251166
Skatīt izvēlni
Apmeklējiet Facebook lapu
Nosūti e-pastu
Sniedziet mums atsauksmes
Delikateses
Charcuterie, Deli, restorāns, franču, Izraēlas, $ $ $
Delikateses ir Telavivas iemīļotais gardēžu pārtikas veikals un pamāja uz būtisko Eiropas delikatesi. Viņa mājas tuvumā Delikatese ir Šani iecienītākā vieta kafijas un lieliska kruasāna pagatavošanai.
Vairāk informācijas
Atvērt pakalpojumā Google Maps
Yehuda ha-Levi iela 79/81, Telaviv-Yafo, Telavivas apgabals, Izraēla
+97239681010
Skatīt izvēlni
Apmeklējiet Facebook lapu
Nosūti e-pastu
Sniedziet mums atsauksmes
Ēdienu apkalpošana:
Brokastis, pusdienas, vakariņas, izņemšana
Atmosfēra:
Stilīgi
Falafels Neto
Kafejnīca, restorāns, Tuvie Austrumi, Izraēla
Ģimenes īpašumā esošais Falafel Neto ir šefpavāra Šani iecienītais falafel veikals. Azikri ģimene (tēvs un divi dēli) pēc pasūtījuma sagatavo svaigu falafelu, un Šani iesaka klasisko pitu ar falafelu un citronu-ķiploku mērci.
Vairāk informācijas
Atvērt pakalpojumā Google Maps
Shlomo Ibn Gabirol Street 20, Telaviv-Yafo, Telavivas apgabals, Izraēla
Skatīt izvēlni
Apmeklējiet Facebook lapu
Nosūti e-pastu
Sniedziet mums atsauksmes
Hummuss Hakerems
Kafejnīca, restorāns, Tuvie Austrumi
“Ikvienam izraēlietim ir mīļākā hummusa kopiena. Raktuves ir Hummus Hakerem, kas ir ļoti tuvu manam Romano restorānam, ”saka Šani. "Manā iecienītākajā ēdienā hummus ar fava pupiņām ir viss, kas cilvēkam nepieciešams."
Vairāk informācijas
Atvērt pakalpojumā Google Maps
2 Simtat Beit HaBad, Telavivas-Yafo, Telavivas apgabals, Izraēla
+97235278777
Skatīt izvēlni
Apmeklējiet Facebook lapu
Nosūti e-pastu
Sniedziet mums atsauksmes
