Pastāstīt kādam alus darītavai pilsētā ar musulmaņu vairākumu cilvēkiem palīdzēja izdzīvot, tas ir tāpat kā teikt, ka diētas uzturā jāēd ātrās ēdināšanas. Tas šķiet oksimorons. Sarajevas alus darītava, kas bija gardā Bosnijas alus Sarajevsko Pivo dzimtene, bija būtiska aprobežotā Sarajevas četru gadu laikā. Bet tam nav nekā kopīga ar alu
Pamats uz Sarajevas alus darītavu
Sarajevska Pivara Bosnijā dzīvoja piecu dažādu laikmetu laikā. Alus darītava, atvērta 1864. gadā osmaņu pakļautībā, dzīvoja caur Austriju-Ungāriju, Dienvidslāviju (gan Karalisti, gan Sociālistisko Republiku), gan mūsdienu Bosniju un Hercegovinu.
Tikai dažām alus darītavām ir tik grandioza un krāsaina dzīve. Viens no kritiskajiem veiksmes elementiem ir pazemes ūdens avoti. No augstas kvalitātes ūdens tiek pagatavots augstas kvalitātes alus.
Sarajevas alus darītavas krogs © Sam Bedford
Sarajevas aplenkums
Pēc tam, kad Bosnija paziņoja par neatkarību no Serbijas pārvaldītās Dienvidslāvijas, tāpat kā Slovēnija un Horvātija to darīja iepriekš, Bosnijas serbi nebija priecīgi. Belgrada atbalstīja Bosnijas serbus, kuri aplenca Sarajevu no 1992. gada aprīļa līdz 1996. gada februārim.
Sarajeva kara laikā bija šausminoša. Snaiperi slēpa apkārtējos pakalnos, kas bija vērsti pret civiliedzīvotājiem. Katru dienu lija granātas un javas. Sarajevas aplenkuma laikā miruši 13 952 cilvēki, no kuriem 5 423 bija civiliedzīvotāji.
Nāve un iznīcība kļuva par parastās dzīves sastāvdaļu. Iedzīvotāji centās visu iespējamo, lai dzīvotu kā parasti. Ložu izmešana bija tikai cita lieta. Pārtikas, ūdens un malkas meklēšana Sarajevā ziemā bija vēl viena lieta.
1993. gada 3. JŪLijs - Slavenais grafiks “laipni ellē” uz sienas Sarajevā © Northfoto / Shutterstock
Sarajevā ir daudz ūdens avotu no tuvējiem kalniem. Uzpildot ūdens pudeles, civiliedzīvotāji sēdēja; strūklakas atradās atklātās telpās, un cilvēki gaidīja rindā. Desmitiem nomira.
Šeit alus darītava kļuva par viņu glābēju.
Sarajevā ir daudz strūklaku, piemēram, Sebilj © Andrii Lutsyk / Shutterstock
