Mendoza's Maipu ir viens no pazīstamākajiem vīna darīšanas reģioniem valstī, tāpēc no tā izriet, ka tajā būtu arī pasaules klases ēdieni. Sākot no siera līdz zivīm un beidzot ar gaļu, ceļojumā uz Andu apgabalu netrūkst garšīgu ēdienu. Iepazīstieties ar mūsu pārtikas cienītāju ceļvedi par Maipu.
Ko ēst un kur
Mendoza gūst labumu no unikālās ģeogrāfiskās atrašanās vietas Andu pakājē. Tas padara to par perfektu vīna audzēšanai, taču tas nozīmē arī to, ka šeit atradīsit pārtiku un produktus, kas neveicas viegli, piemēram, Argentīnas galvaspilsētā Buenosairesā. Šeit ir mūsu ceļvedis labāko ēdienu pagatavošanai, kamēr atrodaties Maipu pilsētā.
Mendozas vīna dārzs Andu pakājē © Tonijs Beilijs / Flikrs
Gaļa
Acīmredzama izvēle, kurš var ierasties Argentīnā un neņemt paraugu no neticamās gaļas, kas tiek piedāvāta visos valsts nostūros? Daudzi veģetārieši uz uzturēšanās laiku ir kļuvuši par pārveidotājiem, piemēram, svēta steika vilinājums. Un, protams, ja Mendoza galvenokārt ir vīnkopības reģions, sulīgu steiku vislabāk pasniegt ar bagātīgu Malbec glāzi. Viens no tradicionālākajiem gaļas gatavošanas veidiem Mendozā ir māla krāsnī, kas gaļu mīkstina, lai tā būtu mutiski garšīga un kūstu mutē. Restorāns Casa de Campo piedāvā liellopu, trušu un cūkgaļu dažādos stilos, bet visi tiek pagatavoti “horno de barro”. Tie arī pasniedz tradicionālo “diskotēku” jeb sautējumu, kas pagatavots lielā, plakanā pannā, kuru lēnām gatavo virs atklātas uguns.
Tradicionāls "pollo al disco" © / Flickr
Siers
Ņemot vērā Maipu patērētā vīna daudzumu, būtu novārtā nemaz nerunājot par vietējo sieru deleģējamo izvēli, no kuriem var nobaudīt vīna degustāciju vienā no daudzajām bodegas, ko jūs noteikti apmeklēsit savā ceļojumā. Kamēr tipisko provoleta sieru patērē visā valstī, grilētu uz parilles un pasniedzot kopā ar maltīti steiku novietnēs, lauku mājās un reģionālajos sieros, tipiskos restorānos vai vietējos lielveikalos ir grūtāk. Par laimi Mendozā ir daži brīnišķīgi siera sieri, ieskaitot Qualtaye, kas ir īpašs siera ražotājs, kurš ražo gan sardo, gan cietās govs sieru, kas atrodams daudzās Argentīnas vietās, gan fynbo, puscietais siers, kas raksturīgs Dānijai. Qualtaye savus sierus uzpūta arī ar rozmarīnu, oregano, riekstiem un žāvētiem augļiem. Parasti ir arī sastopami retāki sieri, piemēram, kazas siers, ko pasniedz kā siera dēļu vai šķīvju daļu.
Yummy konservēti kopā ar gardu sieru Qualtaye © Rebecca T. Caro / Flickr
Olīvju eļļa
Lai arī Mendoza varētu būt vislabāk pazīstama ar savu vīna ražošanu, šim reģionam ir arī reputācija, kas ražo augstas kvalitātes olīveļļu. Pazīstams kā olīvu ceļš, Maipu olīveļļas ražošanas anklāvā atrodas Pasrai olīvu birzs - ģimenes uzņēmums, kas darbojas kopš 20. gadsimta 20. gadiem. Laurs ir vēl viens olīveļļas ražotājs Maipu, tajā pašā apgabalā kā Pasrai, un viņi ražo arī īpašus pārtikas produktus, ieskaitot etiķus un konservus. Apmeklētājiem ir pieejamas ekskursijas pa olīveļļas reģionu Maipu, kur jūs varat apceļot rūpnīcu un parādīt, kā šī eļļa tiek ražota.
Olīveļļas ražošana Mendozā © LWYang / Flickr
