Kopš rītausmas cilvēki ir dzēruši no vērmeņu auga lapām un ziediem. To sauc par absintu, un tā halucinogēnās īpašības franču gleznotāju Van Gogu satracināja. Tagad jūs varat doties pa Francijas un Šveices Alpiem, sekojot visām vietām, kur tika ražots absints un pēc tam to aizliegts.
Cilvēki jau gadsimtiem ilgi dzer absinti
Vērmeles augam ir ļoti rūgta garša, tāpēc tas ir jāsajauc ar citām lietām, lai padarītu to patīkamāku, bet senie grieķi to izmantoja malārijas apkarošanai, un romieši to izmantoja sajaukt ar anīsu vīnā, lai veicinātu gremošanu un atbrīvotos no kuņģa bugs. Leģenda vēsta, ka to sauc par “Artemisia Absinthium”, jo dieviete Artemija pazina augu aizsargājamās sievietes, kuras to pārņēma pubertātes laikā un menopauzes laikā, lai atvieglotu viņu sāpes un sāpes. Ir Ēģiptes papirusa ritējums no 1600BC, kas stāsta par tā ārstnieciskajām īpašībām kā stimulējošu līdzekli, kā atbrīvoties no slimībām un par antiseptiskām īpašībām.
Vērmeles augs aug lielā augstumā, piemēram, Jura kalnos
Absints ir neticami stiprs
Absints bieži tiek klasificēts kā ļoti spēcīgs liķieris, lai gan tehniski tas ir stiprs alkoholiskais dzēriens, jo cukuru parasti nepievieno ražošanas laikā. Tas ir neticami spēcīgs, bieži vien pat 70% pierādījums. Raugoties perspektīvā, vidējā vīna koncentrācija ir aptuveni 11%, bet alus - aptuveni 4, 5%.
Vērmeles labi aug Jura kalnos
Vērmeles ir ļoti izturīgs augs, kas Eiropā aug augstkalnu reģionos. Augs īpaši labi aug uz Francijas un Šveices robežas, Jura kalnos. 18. gadsimta beigās upes ielejā ar nosaukumu Vals-de-Travers Šveices pusē cilvēki sāka sajaukt vērmeles ar fenheli un citronu, lai iegūtu dzērienu. 1830. gadā ražošana tika pārcelta pāri robežai uz Pontarlier Francijā, lai samazinātu importa nodokļus.
Absts tiek sajaukts ar citām lietām, izņemot vērmeles, lai padarītu to patīkamāku
Franču karaspēks padarīja Absintu populāru 1800. gados
Sākumā tas nebija populārs, bet, kad franču koloniju karaspēks atgriezās uzvarošs no aizjūras valstīm, viņi tika uzskatīti par varoņiem un cilvēki gribēja kopēt visu, ko viņi darīja. Viņi bija dzēruši absintu, lai samazinātu slimības jūrā un attīrītu ūdeni. Kad viņi ieveda dzērienu Parīzes bāros un kafejnīcās, cilvēki sekoja piemēram un pasūtīja to pašu.
Līdz 1900. gadam “Absonisms” sasniedza epidēmiju
Līdz 1900. gadam visi to dzēra aperitīva dēļ. Pontarlier pilsēta saražoja 15 miljonus litru lietu, no kurām puse nāca no Pernod rūpnīcas. Absints kļuva pazīstams kā “zaļā pasaka” halucogēno īpašību dēļ, un mākslinieki iedvesmu atrada dzēriena laikā. Bet līdz Pirmajam pasaules karam bija kustība atbrīvot Franciju no “absintisma” jaunu medicīnisku pierādījumu dēļ par garīgo kaitējumu, ko tā varēja nodarīt (Van Gogs slavenīgi nogrieza ausi), un tāpēc, ka vīna lobijs pieauga pie varas un Temperance Līga arī. 1915. gadā Francijas valdība pārtrauca dzēriena lietošanu, aizliedzot to visā valstī. Šveice to jau bija aizliegusi piecus gadus agrāk.
Vincenta Van Goga pašportrets, kurš uzdzina absinti © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Alkoholiskais dzēriens pagāja zem zemes
Absints nekad nav izgājis no modes nikniem faniem. Vals-de-Traverss turpināja ražot nelegālu absintu - jeb “govs pienu” -, kas tika pārdots zem letes un aizmugures bāros visā apkārtnē. Tā vietā franči izgudroja Pastis, lai aizstātu absintu.
Absints rada atgriešanos 21. gadsimtā
Gadsimtu mijā neviens nebija tik satraukts par “zaļās fejas” ietekmi uz mūsdienu sabiedrību. Bet vēl svarīgāk ir tas, ka citas Eiropas valstis to nebija aizliedzis, un cilvēki joprojām varēja saņemt lētāku importu no citurienes. Kāda britu kompānija saprata, ka absints nekad nav bijis aizliegts Lielbritānijā, un sāka lēti to importēt no Čehijas, kas nozīmēja, ka Šveice un Francija izpalika. 2005. un 2013. gadā absints atkal kļuva likumīgs Šveicē un Francijā. Līdz tam dzēriena reputācija bija kļuvusi par vēsturi - muzeji, kas svin tā sātīgo kultūras reputāciju, parādījās Pontarlier un Môtiers.
Absints kādu laiku devās pazemē, pirms tika legalizēts šī gadsimta mijā
