Vīna darīšanas vēsture Anatolijā meklējama aptuveni 7000 gadu laikā, taču šodien vīna ražošanā tiek izmantoti tikai apmēram pieci procenti vietējo vīnogu, kas Turciju ir kļuvušas par pasaules līderi. Tomēr Turcijas plaši pazīstamie un boutique vīna dārzi ir pelnījuši atzinību par izcilo vīnu, ko viņi ražo no vietējām un starptautiskām vīnogu šķirnēm. Mēs apskatīsim Turcijas vīna pagātni un tagadni.
Turcijā populārākās baltvīna vīnogu šķirnes ir Emir, Narince, Sultaniye un Bornova Misketi, savukārt sarkanvīna vīnogas ir Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü un Boğazkere. Lielākajā daļā Anatolijas vīna ražošanā izmantojamo vīna dārzu (ieskaitot dienvidaustrumu, vidējo austrumu, ziemeļu vidus un vidus dienvidu Anatoliju) Vidusjūras, Egejas jūras un Marmara jūrā iecienītie vīna dārzi ir iecienīti arī sulīgajām vīnogām. Visražīgākais apgabals tomēr ir Egejas jūra ar İzmir, Çanakkale, Manisa un Denizli pilsētām, kas pazīstamas ar vīna ražošanu. Tieši šeit Bozcaada sala piedāvā vienu no skaistākajām ceļojumu vietām, lai nobaudītu salas dzīvi, kā arī izcilus vīnus.
Turku vīns © Chris Pople / Flickr
Turcijā ir arī daudz vīna ražotāju - no izveidotajiem uzņēmumiem līdz botānākiem vīna dārziem. Doluka ir pastāvējis trīs paaudzēs, sākot savu ceļojumu ar nelielu pudeļu pildīšanas rūpnīcu Galata, Stambulā ap 1926. gadu un tagad piedāvājot vairāk nekā 40 dažādus vīnus. Kavaklıdere tika dibināts 1929. gadā Ankarā kā ģimenes uzņēmums ar vairāk nekā 645 hektāriem vīna dārzu septiņās dažādās Anatolijas teritorijās. Starp vairāk boutique zīmoliem ir Arcadia, Corvus, Suvla un Urla.
Vīnogas © Angela Llop / Flickr
Saskaņā ar vēsturi, pirmās vīna darīšanas pēdas Anatolijā meklējamas aptuveni 7000 gadu laikā hetti un hetitiem - vecākajām apgabala civilizācijām, kur vīnam bija būtiska loma sabiedriskajā dzīvē. Tā bija arī galvenā godināšana dieviem, un likumi, kas aizsargā vīnkopību, kā arī festivāli, kas svin katru vīnogu ražu, izsaka vīna nozīmi. Osmaņu laikmetā vīna ražošanu veica vienīgi impērijas nemusulmaņu minoritātes, tostarp grieķi un armēņi, savukārt oficiālie alkohola lietošanas un pārdošanas aizliegumi apgrūtināja patēriņu. Tomēr, tā kā nodoklis, kas iekasēts no vīna, bija impērijas ienākumu avots, likumi tika sprādzienbīstami.
Hetītu dievi © Verity Cridland / Flickr
Pēc Turcijas Republikas nodibināšanas tika atļauta privāta vīna ražošana un vīna dārzu attīstība, lai aizsargātu nozari. Līdz 1928. gadam valdība ar tehniskas un finansiālas palīdzības palīdzību atbalstīja vīna ražotājus, un līdz 1950. gadiem Egejas jūras un Trāķijas reģionos stādījumos tika ieviestas arī starptautiskās vīnogu šķirnes. Kad tūrisms uzplauka 80. gadu beigās, vīna pārdošanas apjomi ievērojami palielinājās, jo vīna darītavas sāka ieguldīt jaunākajās tehnoloģijās, lai tās atbilstu starptautiskajiem kvalitātes standartiem.
