La Trappe alus darītava (vai oficiāli Brouwerij De Koningshoeven) tika dibināta ar mūku rīkojumu 19. gadsimta beigās un tika izveidota, lai iegūtu līdzekļus brālības klostera celtniecībai un uzturēšanai. Lai arī mūki sāka gatavot alus pēc nepieciešamības, viņu mazais uzņēmums galu galā pārtapa par starptautiski atzītu alus darītavu.
1881. gadā Trappistu mūku pavēle emigrēja no Ziemeļfrancijas uz Berkeli-Ensšotu Nīderlandē (netālu no Tilburgas). Brālība nopirka trīs viensētas ārpus ciemata un pēc tam šos lauku mājokļus nekavējoties pārveidoja par vienkāršu provinces klosteri. Pēc vairāku gadu paļaušanās galvenokārt uz uzturlīdzekļu audzēšanu un ziedojumiem, viņi uzcēla alus darītavu, lai uzlabotu savu finansiālo stāvokli un radītu pietiekami daudz naudas, lai uzbūvētu abatiju. Viņi sasniedza mērķi četru gadu laikā un 1844. gadā pabeidza iepriekšminēto abatiju. Tas nozīmēja, ka viņi beidzot varēja atstāt vecākus lauku mājokļus un dzīvot kopā jaunākās akmens abatijas iekšienē.
20. gadsimta sākumā alus darītava attīstījās par vidēja lieluma uzņēmumu, un līdz 1936. gadam tā varēja pudelē ap 6000 alus stundā. Sešdesmitajos gados La Trappe izlaida daudzus papildu alus veidus līdzās savam gaišmatainam paraugam un sāka ražot pilsners partijas, bocks un Dortmunders. Apmēram pēc 10 gadiem mūki sāka eksperimentēt ar stiprāku alu un radīja alus darītavas slaveno beļģu stila dubbeli (7%) un vēl smagāku brūvējumu ar nosaukumu La Trappe Trippel (8%). Alus darītava turpināja ražot vairāk vai mazāk tādu pašu sezonālo un parasto alu izvēli līdz 1990. gadu sākumam, kad tā repertuārā ieviesa vēl vienu spēcīgu brūvējumu - La Trappe Quadruple (10%). Iespējams, lai līdzsvarotu spēcīgāko alu, alus darītava 2003. gada kolekcijai ar nosaukumu La Trappe Witte Trappist (5, 5%) pievienoja vieglu un augļu dzērienu.
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / Abatijas ārējā fasāde | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Abatijas iekšējais pagalms | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Lai arī alus darītava gadu gaitā ir modernizējusies, tā joprojām ir mūku īpašumā un pārvaldībā. Tāpat kā visās citās Trappist alus darītavās, La Trappe alus neveido peļņas gūšanai, bet gan izmanto katru santīmu, ko tas nopelna no alus darīšanas, lai finansētu labdarības programmas un iegūtu naudu klosterim. Mūsdienās ir iespējams doties ekskursijās pa alus darītavu, lai uzzinātu vairāk par tās aizraujošo vēsturi, un apmeklēt tās uz vietas esošo taproomu, kur katrs La Trappe alus tiek pasniegts uz trafika.
