Barbagiuan ir garšīgi, pildīti konditorejas izstrādājumi, kuru izcelsme ir Monako un galvenokārt sastopama Francijas Rivjēras austrumu daļā un Itālijas ziemeļdaļā. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par Monako gardo nacionālo ēdienu.
Ko nozīmē “Barbagiuan”?
Barbagiuans monegasku valodā nozīmē 'tēvocis Džons'. Tiek uzskatīts, ka pietiekami sen, lai stāsts kļūtu par ēdiena folkloru, kādam vārdā Žans nebija viņa ravioli mērces, tāpēc viņš to pildīja ar Šveices mandzoņu un tā vietā apcepās. Šī jaunā radīšana izplatījās popularitātē un kļuva pazīstama kā “Barbagiuan” - pamāja ar vārdu sava slavenā kulinārijas radītāja vārdā. Pāri robežai, Itālijā, šo konditorejas izstrādājumu sauc par “Barbagiuai”, un galvenā atšķirība ir tā, ka tas ir pildīts ar ķirbi.
Ziņa, kuru kopīgoja jonh_wadies (@jonh_wadies), 2016. gada 29. maijā plkst. 9:28 PDT
No kā izgatavots Barbagiuan?
Barbagiuanam ir divi elementi; mīkla un pildījums. Divas galvenās sastāvdaļas, kas veido tradicionālo barbagiuanu, ir Šveices mandeles un rikota, taču ir arī dažādi pildījumi - rīsi, sīpoli, parmezāna siers -, ko atradīsit arī jūs. Neskatoties uz oriģinālo recepti, daudziem Monagaski viņiem šī recepte būs nodota, tāpēc katrai Barbagiuan ģimenes partijai būs savs unikālais pieskāriens.
