Brazīlijā ir daži pārtikas produkti, kas tikai apkopo visu, kas labs par šīs valsts ēdienu, un, kad esat atnācis un aizgājis, tieši šīs 20 uzkodas un ēdieni jums noteikti pietrūks visvairāk. Jūsu ceļojums uz Dienvidameriku nav pilnīgs, ja vien vismaz vienu reizi neesat izmēģinājis visus šos Brazīlijas ēdienus!
Brigadeiro
Brigadeiro ir tufu bumbiņas, kas pagatavotas no iebiezināta piena un pārklātas ar šokolādes sprinkļiem. Tradicionālā brigadeiro ir piena šokolāde, taču ir pieejamas arī baltas šokolādes versijas. Viņi var kļūt vēl garšīgāki, ja to vidū pagatavo veselu zemeņu.
Brazīlijas šokolādes bonbon brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Photo Photo
Kandžika
Canjica ir bļoda ar veseliem baltās kukurūzas gabaliņiem, kas sajaukti ar pienu, ar kokosriekstu piena šļakatām un iebiezinātu pienu, lai pagatavotu krēmīgu, apskaužamu desertu ar kanēļa pārkaisījumiem virsū. Parasti to pasniedz ikgadējos jūnija festivālos, taču, tā kā pārāk garšīgi ietaupīt tikai vienu reizi gadā, to ir viegli atrast visa gada garumā.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Açaí
Superfabrikātu açaí ir tradicionāls Brazīlijā, īpaši piekrastes pilsētās, kur tā ir ierasta uzkoda pēc pludmales. Izmēģiniet to kā sorbetu, vai arī lūdziet pievienot banānus, zemenes vai granolas, lai tās iegūtu pilnīgi jaunu garšas līmeni. Açaí var atrast arī kā smoothie, sulu, pulverī vai pat pievienot galvenajai maltītei, izmantojot neapstrādātu ogu formu.
Acai augļi tirgū Belemā, Brazīlijā © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu un Džuljeta
Šī vienkāršā, bet neticamā kombinācija darbojas tik daudzos līmeņos, ka ir brīnums, kā tā vēl nav tikusi galā visā pasaulē. Tā ir gvajaves pasta, tāpat kā bieza ķīselis, pasniegta starp divām šķēlēs maiga, balta siera. Tā var būt pīrāga galvenā daļa, pastelis, siera kūka vai vienkārši pasniegta kā gvajaves želeja un siers.
Pão de Queijo
Tas ir daudz vairāk nekā tikai siera maize. Izgatavoti no maniokas miltiem, tāpēc tie ir pilnīgi bez lipekļa. Šie mazie kātiņi ir kraukšķīgi no ārpuses, kalmāri no iekšpuses un piepildīti ar siera piegaršu. Tos var pārdot paciņās ar mini siera bumbiņām iekšpusē vai kā lieliskas bumbiņas, kas ir lielu apelsīnu lielumā.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Stock Photo
Empada
Empadas ir mini pīrāgi, kurus pārdod gandrīz visos uzkodu bāros, bāros un restorānos visā Brazīlijā. Tie ir lieliski piemēroti kā uzkodas uz vietas vai nomazgāti ar aukstu alu. Raksturīgākie pildījumi ir žāvēta gaļa, vistas gaļa ar krējuma sieru, garneles ar krējuma sieru vai palmu sirds.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Koksinhas
Šī sirsnīgā uzkoda ir sasmalcinātas vistas kaudze, kas pirms tam saputota un apcepta, ietīta siltā mīklā. Daži pat sajauc vistu iekšpusē ar krējuma sieru, lai iegūtu papildus, sulīgu kodienu. Ar savu kraukšķīgo ārējo tekstūru un mīksto, pūkaino iekšpusi ir grūti apstāties tikai pie viena.
Beijinho de Coco
Nosaukums burtiski nozīmē mazu skūpstu ar kokosriekstu, kas lieliski der šim mutes lieluma desertam. Tas ir pagatavots ar iebiezinātu pienu un sviestu, kas sajaukti kopā, pirms tiek sarullēti mazās bumbiņās un pārklāti ar kokosriekstu pārslām. Virsu bieži rotā krustnagliņa. Šie gardie un gaumīgākie gardumi ir iecienīti Brazīlijas dzimšanas dienas ballītēs.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
Pasteļi
Pasteles pasniedz kā lielus taisnstūrveida konditorejas izstrādājumus zemnieku tirdziņos vai kā pusmēness formas smalkmaizītes bāros. Tipiski pildījumi ir malta gaļa, siers, garneles, vistas gaļa ar krējuma sieru un palmu sirds.
Akaradže
Acarajé ir melnu acu pupiņu pīrādziņš, kas tiek cepts un tiek pasniegts karstā tvaicēšanā. Parasti tajā ir garneles, un to pasniedz ar izvēles čili eļļu.
Acarajé, Riodežaneiro ielas pārtika © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
Farofa
Farofa ir unikāla Brazīlijai, un, ja to patiesībā nemēģinātu, tās garšu un nozīmi ir grūti saprast. Tas pamatā ir cepti tapiokas milti, kas sajaukti ar maziem cepta speķa gabaliņiem un pasniegti kopā ar rīsiem un pupiņām. Kaut arī tas neizklausās daudz, tas ir pārsteidzošs, kā tas tik labi darbojas ar pupiņām un rīsiem, absorbējot sulas un pievienojot papildu tekstūru citādi diezgan sātīgai maltītei.
Farofa, Brazīlija © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Tapiokas kreps
Tapiokas kreps bija tipisks ēdiens Brazīlijas ziemeļaustrumos, bet nesen tas kļuva populārs daudzās citās piekrastes pilsētās. To bieži pasniedz mazās ielu stendos kā garšīgu ar sieru, tomātiem un šķiņķi vai kā saldu ar šokolādi, zemenēm, banāniem un riekstiem.
Feijoada
Feijoada ir viens no Brazīlijas galvenajiem ēdieniem, ko varat atrast visvairāk, un to ēd katrā valsts nostūrī. Tas ir melnu pupiņu katls, kas vārīts ar gaļas gabaliņiem, lai gan patiesi tradicionālās feijoadas to gatavo ar cūkas ausīm, rikšotājiem un citām daļām. Tas tiek pasniegts ar ceptiem kāpostiem, kas sajaukti ar bekona gabaliņiem, rīsiem, farofu (šeit farofa darbojas tik labi, lai absorbētu pēdējos pupiņu mērces gabalus), un apelsīna šķēlei pēc garšas.
Garneles iesms
Svaigas garneles uz iesma ir pirmais ēdiens, ko pamanīt Brazīlijas pludmalēs, kur pludmales pārdevēji klīst augšā un lejā, pārdodot milzu grilētas garneles, kas iespaidotas uz milzu koka iesmiem.
Garneļu iesmi, Buzios, Brazīlija © Universal Images Group North America LLC / DeAgostini / Alamy Stock Photo
Misto Kvente
Šī ikdienas Brazīlijas uzkodu vai vieglo pusdienu iespēja ir puse no franču bagetes, kas iekšpusē grilēta ar kausētu sieru un šķiņķi, un to bieži ēd ar svaigu augļu sulu no uzkodu bāriem uz ielām.
Moqueca de Camarão
Šis garšīgais sautējums lēnām tiek pagatavots ar garnelēm, kokosriekstu eļļu un pienu ar pievienotiem dārzeņiem. Tas ir tipisks ēdiens no Bahijas, bet tiek mīlēts visā Brazīlijā.
Paçoca
Paçoca tiek pārdots mazās cilindru formās kā salds. Padomājiet zemesriekstu pildījumu Reese's zemesriekstu sviesta kausos, un tas ir diezgan daudz Paçoca garšas.
Pacoca, Brazīlijas tradicionālais zemesriekstu sviests - © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioca Frita
Cepta manioka ir populāra izvēle Brazīlijā kā alternatīva čipsiem. Viņi ir sagriezti, kraukšķīgi un garšīgi, nemaz nerunājot par veselīgāku variantu nekā parastie frī kartupeļi.
Džohola
Džoelho burtiski nozīmē ceļgalu, bet ēdiena versija ir bieza, maizes mīkla ar sieru un šķiņķi iekšpusē; tas ir galvenais labsajūtas ēdiens.
