Siņdzjana, Ķīnas rietumu rietumu province un lielākā musulmaņu apmetne, ir mājvieta tuvojošiem tuksnešiem, bagātīgiem zālāju augļiem, piemēram, Hami melonēm un Turpan rozīnēm, un kaislīgām dejām. Bet daudziem Siņdzjana nav nekas vairāk kā sinonīms kā tās unikālā un lieliskā virtuve. Uzziniet, kur var atrast labāko Šindžangas ēdienu Šanhajā.
Grilēti Xinjiang jēra iesmi © Alpha / Flickr
Šanhajas Daolang restorāns 刀郎 餐厅
Šis restorāns atrodas Hongkou rajonā, netālu no Šanhajas Starptautisko studiju universitātes (SISU). Lai arī tas ir neliels restorāns, ko vada Siņdzjanu ģimene, kas pirms vairākiem gadiem pārcēlās uz Šanhaju, ēdieni ir pildīti ar lielām garšām, kuru dēļ viņu ēdienkartē ir palikuši daudzi atkarīgi. Daolangas spēcīgākais punkts ir neticami svaiga gaļa ar šašliku kebabu, kas izceļas no citiem pilsētas Sjiņdzjanas restorāniem. Restorānu īpašnieki stingri ievēro oriģinālās Sjiņdzjanas gaumes, bieži atsakoties no pielāgojumiem vai aizvietojumiem smalkāku ēdāju labā Sjiņdzjanas autentiskuma vārdā. Šī ir lieliska izvēle īstu Sjiņdzjanas ēdienu un garšu baudīšanai. Tā ir arī par saprātīgu cenu. Un kā papildu piemaksa īpašnieku mazuļa dēls mīl nākt klajā un satikt klientus.
Šanhajas Daolang restorāns, Nr. 180, Guangling Er Lu, Hongkou rajons, Šanhaja, Ķīna, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang restorāns 耶里夏丽
Yeli Xiali ir vēl viena lieliska izvēle. Ēdiens ir piepildīts, garša ir lieliska, un viņu piena tēja ir viena no labākajām, ko izmēģināsit. Viņiem maltītes laikā ir arī īpašas Siņdzjanas dziesmu un deju izrādes (kopīga iezīme daudzos Sjiņdzjanas restorānos), daži papildināja viņu unikālo kultūru. Vide ir arī ļoti ērta, it kā jūs uzņemtu Siņdzjanas mājās.
Yeli Xiali Xinjiang restorāns, Nr. 218, Zhengtong Lu, Jangpu rajons, Šanhaja, Ķīna, +86 21 5566 1057
Grauzdētas pikantas vistas kājas © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei restorāns 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Fengwei visi serveri un šefpavāri ir uiguri. Visu grauzdētu jēru pārsniedz vārdi. Viņu gatavotais jogurts ir dzērienam skābs, ideāls atspirdzinājums visām smagajām garšvielām un bagātībai. Lai arī atmosfēra nav tik fantastiski viesmīlīga kā citos restorānos, atmosfēra joprojām ir jautra un bieži vien izklaidējoša. Viņi katru vakaru organizē dzīvās mūzikas šovus un mudina klientus nokļūt uz deju grīdas.
Xinjiang Fengwei restorāni, Nr. 280, Yishan Lu, Xuhui rajons, Šanhaja, Ķīna, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu restorāns 漫 驼铃 西域 餐厅
Jums būs jāveic ceļojums uz šo vienu, bet tas ir tā vērts. Vide ir laba, pakalpojums ir lielisks (pēc Šanhajas standartiem), un ceptais jērs ir cildens ar lielisku smaržīgu garšu, kuru neaizmirsīsit. Šim restorānam ir arī viszemākās Sjiņsjanas pārtikas cenas Šanhajā, tāpēc brauciet pa taksometru dziļi un pavasarī. Padomājiet par to kā ieguldījumu savā nākotnē (vakariņas).
Mēģiniet izmēģināt ēdienus: cepts jēra gaļa, Chiba tofu, sarkano pupiņu kūka, sautēta liellopa gaļa un tomāti
Mantuoling Xiyu restorāns, Wanda Square, Nr. 1051, West Jinshajiang Lu, Šanhaja, Ķīna
Qia Ni Xinjiang restorāns 怡妮 新疆 风味 餐厅
Qia Ni spilgtākais elements ir ceptās plakangalvas jeb naan. Sjiņdzjanas naans izmanto sezama sēklas, sviestu, pienu, augu eļļu un cukuru, lai izveidotu unikālu plakankoku veidu. Dažas vietējās Šanhajas televīzijas stacijas pat ir ziņojušas par Qia Ni maizes izcilo kvalitāti, kas šim Hongkou rajona restorānam piešķir slavu. Daudzi cilvēki dodas īpašā ceļojumā pa pilsētu par šo garšīgo Sjiņdzjanas cienastu. Restorāns ir ļoti mazs, un atmosfēra un apkalpošana ir piemērota, it īpaši salīdzinājumā ar citiem. Tomēr cenas ir ārkārtīgi saprātīgas, tāpēc ir vērts izmēģināt, ja meklējat piedzīvojumus (un slavenās plakanās maizes).
Restorāns Qia Ni Xinjiang, Nr. 98, Dong Jiangwan Lu, Hongkou rajons, Šanhaja, Ķīna, +86 21 5666 6057
Grauzdēta jēra un ķiploku plate © Rjanag / Wikipedia
