Bolīvieši mīl brokastis. Faktiski daudzus valsts štāpeļšķiedru ēdienus (ieskaitot tagad pasaulslavenos salteñas) visbiežāk ēd vispirms no rīta. Sākot ar katru rītu uzturēšanās laikā Bolīvijā, sākot no medus saputotiem virtuļu fritteriem un beidzot ar gaļas un dārzeņu sautējumiem.
Pan con queso
Burtiski tulkojot uz “maize ar sieru”, pan con queso ir tieši tas, ko saka uz skārda. Bet nenovērtējiet to par zemu: mājās gatavota Andu siera šķēle, kas iesprausta starp vieglu, pūkainu ceptu rullīti, katru reizi nonāk vietā. Labākais bits? Šis klātienes desayuno jums atmaksās tikai pāris bolivianos vai mazāk par USD 1.
Pan con queso var atrast tirgos vai pie ielu pārtikas pārdevējiem. © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Salteñas, kas nedaudz līdzinās slavenajai empanada, ir mazas ceptas smalkmaizītes, kas parasti pildītas ar maltu gaļu, sieru, kartupeļiem, olīvām un dažreiz arī vārītas olu šķēlītēm. Tās ir lētas, piepildošas un koduma lieluma, tāpēc tās dod vēl vienas lieliskas brokastis, atrodoties ceļā. Brīdinājuma vārds: salteñas vienmēr ir pārslogotas ar garšīgu, bet netīru tomātu pildījumu, tāpēc pārliecinieties, ka jums jau ir daži audi.
Salteņas ir mīklas maisiņi, kas parasti pildīti ar gaļu, sieru un dārzeņiem © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - ceptas empanadas - ir ļoti līdzīgas salteñām, tikai tās ir ceptas, nevis ceptas. Tie var būt nedaudz neveselīgāki par māsas pīrādziņiem, taču tie ir daudz nekārtīgāki (šķiet, ka dziļas cepšanas process padara mērci nedaudz mazāk iesnas, bet gaļu - nedaudz negaršīgu).
Marraqueta
Marraqueta, kas pazīstama ar perfekti kraukšķīgo ārpusi un pūkaino iekšpusi, ir Bolīvijas slavenās ovālas formas maizes nosaukums. Nosaukums attiecas arī uz tipiskām brokastīm, kuras, kā jūs jau varējāt uzminēt, kā galveno notikumu raksturo svaigi ceptu marraqueta. Ja tā ir nedēļas diena un vietējie iedzīvotāji dodas uz darbu, marraqueta brokastis būs tikai viens marraqueta rullītis, kas pasniegts ar grilētas gaļas vai siera gabaliņu un tasi melnas kafijas. Tomēr, ja tā ir nedēļas nogale, viņi izvelk visas pieturvietas, un maize tiek pasniegta līdzās frikazei (gaļas un dārzeņu sautējums) un chairo (dehidrētiem kartupeļiem).
Marraketa ir liela maizes rullis, un to bieži pavada kafija, gaļa vai siers © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Kušna
Līdzīgi kā siera cepumā, cuñapés ir garšīgi sierīgas mīklas bumbiņas, kas izgatavotas no maniokas vai yucca miltiem. Ierasts, ka tie tiek pasniegti kā sava veida “pirms brokastīm” uzkodas ar tasi melnas kafijas vai koka tējas. Tā kā to pagatavošanai netiek izmantoti kvieši, cuñapé ir lielisks risinājums tiem, kas meklē brokastis bez lipekļa, atrodoties ceļā.
Šī sierīgā maize nodrošina ideālas vieglas brokastis, sānu ēdienu vai uzkodas © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buņuelos
Ja jūs esat cilvēks, kurš no rīta alkst pēc cukura piemeklēšanas, buñuelos varētu būt tikai jūsu sapņu Bolīvijas brokastis. Pūkainu virtulis-fritteru, buñuelos sasmērē ar cukuru un kanēli un pēc tam iemērc siltā, izkausētā medū. Dažos reģionos jūs redzēsit arī pikantas buñuelos, kuras parasti piepilda ar mīkstu, gooey sieru.
Buñuelos ir līdzīgi virtuļiem, bet daži ir pildīti ar sieru, bet citi ir papildināti ar cukuru, kanēli un medu © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas ir Bolīvijas atbilde uz tamales. Tāpat kā meksikāņu ēdiens, huminta ir mīksts, bet blīvs miltu mīklas maisījums, kas ir vai nu vārīts, vai cepts kukurūzas sēnalas. Tomēr tie, kas atšķir no tamales, ir tas, ka iekšpusē nav gaļas vai piena (domājiet par blīvu kukurūzas kūku), padarot tās par perfektām (un grūti pieejamām) brokastīm, kas tiek piedāvātas ceļā, veģetāriešiem un vegāniem.
Humintas ir iesaiņotas kukurūzas miziņās un ir līdzīgas tamales © Luis Fernandez / Alamy Photo Photo
