Berlīnes kulinārijas ainava pastāvīgi attīstās, lai atspoguļotu pilsētas multikulturālo un radošo dabu. Ar katru mēnesi parādoties jauniem restorāniem, pārtikas tirgiem un pieredzei, Vācijas galvaspilsētā vienmēr ir ko piedāvāt. Bet Berlīnē ir daži ēdieni, kas nekad neiziet no stila. Šeit ir 15 garšīgi ēdieni, kuru dēļ ir vērts doties ceļojumā uz pilsētu.
Currywurst
Currywurst ir Berlīnes tradīcija, kuru tik ļoti iecienījuši pilsētā, ka katru gadu tiek patērēti aptuveni 70 miljoni. Sastāvs no tvaicētām un pēc tam ceptām cūkgaļas desām, kuras parasti sagriež šķēlēs un pasniedz ar karija kečupu un kartupeļiem, šo patiesi vācu cienastu var atrast stendos un veikalos visā pilsētā.
Berlīnes iecienītākais junk food, Currywurst | © Jūnijs Seita / Flikrs
Dēnera kebabs
Dēnera kebabi ir Berlīnes populārākais ātrais ēdiens un pilsētas bagātīgās turku kultūras atspoguļojums. Gaļas, salātu un ķiploku mērce maizes kombo ir ideāla uzkoda vēlajā naktī un obligāts mēģinājums, atrodoties Berlīnē.
Döner Kebab | © Lauren Travis / Flickr
Bockwurst
Nav noslēpums, ka Vācija mīl desas, tāpēc galvaspilsētas labākie ēdieni, protams, ietver daudz valsts iecienīto ēdienu. Bockwurst ir viena no šīm daudzajām desām. Tradicionāli no maltas teļa gaļas un cūkgaļas tas ir aromatizēts ar sāli, baltajiem pipariem un papriku. Pēc tam to pasniedz ar baltmaizes rullīti, ar sinepēm un, protams, kādu alu, parasti Bock alu, lai to visu nomazgātu.
Vācu desa ar maizi un sinepēm © chirapbogdan / Shutterstock
Ketwurst
70. gadu beigās, kad Berlīne joprojām tika sadalīta pa sienu, padomji nolēma, ka bijušajai Austrumu Berlīnei ir vajadzīgi savi jaunie ēdieni. Izveidojot domnīcu, lai saputotu dažus jaunus pārtikas priekšmetus, gudrie komunisti nāca klajā ar kečupā apsegtiem karstajiem suņiem bulciņā. Šodien jūs varat nobaudīt VDR laikmeta ēdienu visā pilsētā, ieskaitot stendu Schönhauser Allee.
Ketwurst | © Martin aka Maha / Flickr
Burgermeister
Hipsteru burgeru savienojumu pieaugums Berlīnē nav nekas neparasts fenomens, un šādu uzņēmumu ir pārpilnība ap pilsētu. Tomēr nedaudzi to salīdzina ar draņķīgo Burgermeisteru, kas atrodas modernajā Kreuzbergā. Slēpts starp dzelzceļa arkām, mazais, zaļais burgeru savienojums kalpo netraucētiem, garšīgi gatavotiem burgeriem, kurus mīl gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi.
Cilvēki rindās uz Bugermeisteru, kas paslēpts zem dzelzceļa sliedēm Berlīnē | © sfreimark / Flickr
Turku teicējs
Garšīgs hummus, falafel, tabbouleh, grilētas gaļas, dārzeņu un rīsu vai pupiņu maisījums. Turcijas tellers ir Tuvo Austrumu garšu klāsts. Lai gan visā pilsētā var atrast vietas, kuras kalpos šīm tradicionālajām plāksnēm, labākās ir Neukolnā, kur dzīvo pilsētas lielākais skaits Turcijas pilsoņu.
Turku pārdevējs Berlīnē | © Čārlzs Hainss / Flikrs
Berliner Pfannkuchen
Runājot par vācu virtuļiem, tas var būt nedaudz mulsinoši. Vārds “Berliner” nozīmē virtuli, īpaši ar želejām pildītu šķirni, tomēr Berlīnē tos sauc par “pfannkuchen”, kas pārējā Vācijā nozīmē pankūku. Jaungada vakarā berlīniešiem (tautai) ir lieliska tradīcija želeju kaudzē ievietot vienu ar sinepēm pildītu virtuli, saņēmējam it kā gūstot veiksmi uz gadu. Bet, lai izmēģinātu kādu no šiem garšīgajiem kārumiem, jums nav jāgaida līdz jaunajam gadam - tos varat atrast vecās skolas maizes ceptuvēs visā Berlīnē.
Berliner Pfannkuchen (vai īsāk sakot - Berliners), populāra vācu cepta mīkla, kas izgatavota no salda rauga mīklas | © Sebastians Koppehels / WikiCommons
Käsespätzle
Vācijas dienvidu cienasts galvenokārt ir vācu mak siers un tiek plaši mīlēts, it īpaši galvaspilsētā. Labākā vieta ārpus Vācijas dienvidiem, lai izmēģinātu šo sieraino makaronu ēdienu Berlīnē, ir Lebensmittel Mitte.
Kartoffelpuffer
Kartupeļi ir vācu virtuves ēdiens, un valstī ir daudz tradicionālo ēdienu, kuru pamatā ir Kartoffel (vai kartupeļi). Varbūt visgaršīgākais tomēr ir Kartoffelpuffer - kartupeļu pankūkas tiek ceptas un pasniegtas ar skābu krējumu, majonēzi vai kečupu, un tās ir tikpat garšīgas, cik izklausās.
Kartoffelpuffer | © zoryanchik / Shutterstock
Ābolu strūdele
Ābolu strūdele ir vēl viens tradicionāls ēdiens, kas ir ļoti garšīgs. Šim ābolu desertam ir Austrijas saknes, un to var atrast visā pilsētā, un to vislabāk var baudīt kopā ar kafiju vienā no pilsētas daudzajiem atdzistniekiem.
Ābolu strūdele | © Arnolds Gatilao / Wikicommons
Falafel im Brot
Kaut arī daudzi Berlīnes gardie ēdieni ir vislabāk piemēroti gaļas ēdājiem, pilsēta ir arī ļoti veģetāriešiem un vegāniem draudzīga. Apmeklētāji var atrast alternatīvas liellopu gaļai, kas nesatur gaļu, vai arī viņi var izvēlēties izpētīt Turcijas un Āfrikas saknes pilsētā, izmēģinot pārsteidzošo falafelu. Parasti pasniedz nelielos vēlu vakara veikalos, sviestmaizi ar falafel, salātiem un mērci galvenokārt var atrast Kreuzbergā un Neukölln, un tas ir ideāls vēlu vakara cienasts zālēdājiem pilsētā.
Falafel im Brot | © march.photo/Shutterstock
Šnicele Holšteina
Šnicele ir iecienīta klasika visā Vācijā un Austrijā, tomēr šis ēdiens ņem plaši pazīstamo ēdienu un pievieno vērpjot. Šnicele Holšteina tika izdomāta restorānā Borchardt 18. gadsimtā vācu diplomātam Frīdriham fon Holšteinam, un to var atrast tradicionālos savienojumos, piemēram, Weltrestaurant Markthalle. Šis unikālais ēdiens ir paredzēts sāls cienītājiem, jo tas uzņem tradicionālo teļa gaļas šniceļu un papildina to ar anšoviem, ceptu olu un kaperiem.
Šnicele Holšteina | © Džeremijs Keits / Flikrs
Pretzel un alus
Kliņģeri un alus ir divi vācu kārumi, kas lieliski sader kopā. Neatkarīgi no tā, vai jūs baudāt tos, mērcējoties saulē vienā no pilsētas alus dārziem vai pīkstot uz kliņģera dūmakainā Berlīnes bārā, tie ir ideāls pāru apvienojums un obligāts mēģinājums, baudot laiku Berlīnē.
Alus un kliņģeris Zollpackhof Biergarten | © Jan Keyser / Flickr
Cūkgaļas šarnīrs
Vācu virtuve satur daudz cūkgaļas, un nekas diezgan nesalīdzināms ar slaveno vācu cūkgaļas šarnīru. Mutes dobuma trauku, ko sauc par “eisbein” vai ledus kāju, vairākas stundas vāra vai tvaicē, parasti skābētos kāpostos, un pēc tam pasniedz ar vairāk skābētiem kāpostiem un kartupeļiem. Šis tradicionālais ēdiens “mutē mutē” ir ēdiens, ko izgaršos ikviens gaļas cienītājs.
Vācu cūkgaļas mezgls | © Šebeko / Shutterstock
