Parīzieši parasti lepojas ar savu pilsētu un dos iespēju svinēt visus šeit kurētos izstrādājumus. Ar medu, kas iegūts no vietējām biškopībām, līdz vīnam, kas izspiests no vietējām vīnogām, vecmodīgām franču lazdu riekstu pralīnēm un daudzām vietējās modes iedvesmas avotiem, ir daudz vietējo zīmolu, kurus parīzieši mīl atbalstīt.
Miel de Paris
Lielākā daļa cilvēku domā, ka pilsētā ražotais medus nevar būt tik tīrs kā laukos; bet Parīze tagad ir viena no tām vietām, kur Francijā tiek ražots tīrākais medus, jo tā desmit gadu laikā ir aizliegusi visus ķīmiskos produktus no saviem dārziem. APIS CIVI ražotais Le miel de Paris ('Parīzes medus') ir viens no labākajiem zīmoliem. Tā kā liepājnieki, kastaņi un akācijas aug Francijas galvaspilsētā, nav pārsteigums, ka šīs dažādās floras šķirnes rada medu ar unikālu garšu kā nevienam citam.
Parīzes medus faktiski ir tīrākais Francijā © Pollydot / Pixabay
Le Vin de Montmartre
Francija ir viena no lielākajām un labākajām vīna ražotājām pasaulē: sākot no sulīgajiem Bordo zaļumiem līdz Burgundijai un no krāšņās Luāras ielejas līdz Ronas ielejai un ārpus tās, vīna darīšana Francijā ir unikāla māksla. Bet vai jūs zinājāt, ka vīnu ražo arī pašā Parīzē? Parīzieši mīl ikgadējo Vendanges de Montmartre (Monmartras vīnogu raža) no 2018. gada 10. līdz 14. oktobrim, kad 1550 kvadrātmetri Parīzes vīna dārzu katru gadu saražo no 800 līdz 1000 pudelēm vietēji audzēta vīna. Nelielie ražošanas apjomi padara šīs retās pudeles ļoti pieprasītas.
Izbaudiet glāzi reta Parīzes vīna © Wolfblur / Pixabay
Les vignerons Parisiens
Monmartras vīns varētu būt slavenākais vietējais vīns, taču ir arī citi vīna ražotāji, piemēram, Les Vignerons Parisiens. Dzīvajā Parīzes Marais rajonā Les Vignerons Parisiens atrodas vismodernākais aprīkojums, kas nepieciešams smalku vīnu ražošanai no vietējās augsnes. Visas vīnogas nāk no vietējiem Francijas vīna dārziem, kas ievēro bioloģiskās lauksaimniecības metodes. Viņu organiskā pieeja nodrošina ne tikai augstas kvalitātes vīnogu iegūšanu, bet arī cieņu pret zemi un vidi, no kurienes tās tiek audzētas.
Les Vignerons Parisiens, 55 Rue de Turbigo, Parīze, Francija, +33 1 44 93 72 97
Le jambon de Paris
Džambons de Parīze (Parīzes šķiņķis) gadsimtiem ilgi ir bijis vietējo iecienītākais produkts ar vēsturi, kas aizsākās 1793. gadā. 1869. gada pavārgrāmatā vietējās delikateses franču pavārs Jūls Gouffé apraksta kā “sālītu parastu šķiņķi”., vārīts ūdenī ”, kuru viņš iesaka“ pasniegt ar želeju vai uz salvetes, kas izkaisīta ar pētersīļu zariņiem ”. Tradīcija šo vietējo cienastu dekorēt ar pētersīļiem turpinās līdz mūsdienām. Tas tiek ražots Parīzes 11. rajonā un tiek pārdots dažādos pārtikas veikalos.
Le Jambon de Paris © Hautbois / WikiCommons
Bellota-Bellota šķiņķi
Vietējie iedzīvotāji ir līkojuši ne tikai Le Jambon de Paris senā mantojuma dēļ, bet arī modernāki vietējie zīmoli, piemēram, Bellota-Bellota. Katru viņu šķiņķi ar militāru precizitāti ar rokām sagriež profesionāli, pilnībā apmācīti Master Cortadors. Trīs vietējiem iedzīvotājiem vispopulārākie produkti ir to ikri, Ibērijas šķiņķis un kūpināts lasis, un tas, ko vietējie patiešām novērtē, ir pilnīgas izsekojamības aspekts. Zīmols norāda visu, sākot no Ibērijas šķirnes un Finca izcelsmes procentiem līdz pat barībai, norādot ēdamo ozolzīļu daudzumu. Tur ir arī piezīmes par nogatavināšanas periodu kopš tā rašanās sākuma, lai klienti pilnībā apzinātos, ko viņi patērē.
Izsmalcināta gaļa Ar labu Bellota Bellota
DJ kods
Parīzes mode nav tikai Coco Chanel un Christian Dior; pasaules slavenie luksusa zīmoli, kuru mantojums, šķiet, paliek mūžīgi. Tā vietā, lai sagrautu banku lielajos dizaineru modes namos, daudzi vietējie izvēlas iepirkties mazākos veikaliņos ar unikālu darbu līniju. Dominique Jullien ir galvenā Parīzes etiķetes DJ Code galvenā vadītāja, kuras legingu kolekcija ar humoristiskiem, drosmīgiem dzīvnieku izdrukām ir kļuvusi populāra. Viņa strādā ar ērtiem tekstilizstrādājumiem, vienlaikus ievērojot arī ekoloģisko plānu, strādājot ar GOTS (Global Organic Textile Standard) audumiem, kas norāda, no kurienes audums nāk un no kā tieši tas sastāv. Viss tiek ražots viņas darbnīcā, kas atrodas Parīzes devītajā iecirknī.
Topošā Parīzes etiķete DJ Code © DJ Code
Mária de Karvalho
Pilsētai, kas mīl savu modi, vienmēr parādās arvien jauni vietējie modes nami, kas piesaista uzmanību. Viena no tām, kas pēdējā laikā vilkās, ir Márcia de Carvalho, īpaši pateicoties viņas ārkārtīgi novatoriskajai modes līnijai, kurā tiek izmantota dzija no bāreņu zeķēm (nepāra zeķes, kas vienmēr šķiet veļas grozā!). Kopš 2008. gada “bāreņu zeķu asociācija” strādā pie tekstilizstrādājumu pārstrādes piepulcināšanas masām, kuras devīze pārstrādāt pārstrādi ar radošumu rezonē ar pašreizējo ekoloģiski apzināto parīziešu paaudzi. Modes nams atrodas 2 Rue des Gardes, Parīzes 18. rajonā.
Márcia de Carvalho, 2 Rue des Gardes, 75018 Parīze, Francija, +33 1 42 51 64 05
Andželīnas šokolāde
Parīzieši Andželīnas šokolādes kārumus ir baudījuši kopš 1903. gada, kad konditore Antons Rumpelmajers pirmo reizi nodibināja veikalu. Šis Parīzes tējnīca ir izveidojis reputāciju vietējo iedzīvotāju vidū kā izsmalcinātības un ļautības vietu, pārdodot savus produktus tikai Parīzē - tos neatradīsit nekur citur. Lai arī tradicionāli to iecienīja Parīzes aristokrātija, piesaistot tādus vārdus kā Prousts un Koko Šanele, mūsdienās to iecienījuši visi - vietējie iedzīvotāji īpaši dodas šeit, lai atrastu kaut ko īpašu Valentīna dienai.
Andželina, 226 Rue de Rivoli, 75001 Parīze, Francija, +33 1 42 60 82 00
Andželīnas šokolādi var iegādāties tikai Parīzē © Bob Hall / Flickr
Fouquet šokolādes
Vēl viens iecienītākais šokolādes zīmols ar vietējiem iedzīvotājiem, kura veikals Valentīna priekšvakarā kļūst arī pie romantikiem, ir Fouquet. Kopš 1852. gada Fouquet audzē retu amatnieku savuir-faire. Prestiža tēls, kas saistīts ar tā reputāciju, ir balstīts uz produktu kvalitāti un rūpīgi sargātām tradicionālajām receptēm. Tas ir viens no pēdējiem Parīzes konditoriem, kas piedāvā tradicionālos fondantus un kafiju. Īpaši populārs cienasts ir Le praliné noisettes à l'ancienne (vecmodīgas lazdu riekstu praline).
Fouquet, 36 rue Laffitte, 75009 Parīze, Francija, +33 1 47 70 85 00
Buly ziepes
Vietējie iedzīvotāji ir iecienījuši Žana Vincenta Bulija ziepes kopš veikala atvēršanas 1803. gadā, bieži pārņemot eksotisko ziedu izmantošanu. Šīs smaržas iedvesmoja Balzaku 1837. gadā, attēlojot Parīzes dzīves ainas La Comédie Humaine, kā arī veselu virkni citu vietējo vārdu. Parīzē izveidotās šīs gardās ziepes paliek uzticīgas senajām receptēm ar rūpīgi atlasītām dabīgām, nekaitīgām sastāvdaļām.
Officine Universelle Buly, 6 rue Bonaparte, 75006 Parīze, Francija, +33 1 43 29 02 50
Pūkainas ziepes © Ritatad / WikiCommons
