Karaļa kūka ir kristiešu paraža, ko svin pēc Ziemassvētkiem. Katru franču maizes ceptuvi visu janvāra mēnesi tirgo kūkās.
Francūži ēd karaļa kūku no Divpadsmitās nakts līdz otrdienai
Galette des rois (karaļa kūka) svin laiku kristīgajā kalendārā, kad bērniņš Jēzus tika pasniegts trim gudrajiem - Melchior, Caspar un Balthazar -, kuri bija ieradušies no Āzijas, Āfrikas un Eiropas, nesot dāvanas. Šī iemesla dēļ franču maiznieki pārdod karaļa kūku no divpadsmitās dienas pēc Ziemassvētkiem, ko sauc par Epifāniju (6. janvāris), līdz Lūpu otrdienai, kas ir diena pirms dienas, kad visi atsakās no saldām lietām Gavēņa laikā (vienu dienu pirms Pelnu trešdienas).
Karaļa kūka parasti nāk ar papīra vainagu © Delpixel / Shutterstock
Karaļa kūka Francijā tradicionāli tiek pagatavota ar kārtainās mīklas izstrādājumiem
Daudzās kristiešu valstīs ir vienādas tradīcijas, bet kūkas ir nedaudz atšķirīgas. Francijā kopumā galette des rois bieži tiek gatavots no ļoti pārslveida kārtainās mīklas izstrādājumiem un piepildīts ar frangipānu, saldu pildījumu, kas izgatavots no mandelēm, sviesta un olām.
Tas ir laimīgs cilvēks, kurš atrod fève paslēptu viņu karaļa kūkas gabalā © bonchan / Shutterstock
Francijas dienvidos ir divas karaļa kūkas versijas
Francijas dienvidos, izņemot tradicionālo kārtainās mīklas izstrādājumu versiju, jūs varētu atrast karaļa kūku, kas vairāk atgādina brioche un daudz vieglāku. Tas ir veidots kā vainags, uz tā ir žāvēti augļu gabali, kas atgādina dārgakmeņus, un bieži virsū ir dekoratīvs papīra vainags.
Francijas dienvidos karaļa kūka ir žāvējusi augļus © Alfonso de Thomas / Shutterstock
