Marokas tradicionālie ēdieni bieži tiek svinēti kā viena no garšīgākajām virtuvēm pasaulē. Trauki bieži ir garšvielu un aromātu pilni, pēc iespējas vairāk izmantojot vietēji audzētas sastāvdaļas un ievērojot receptes, kas izstrādātas cauri gadsimtiem. Visā tautā ir daudz izcilu restorānu, kas ikvienu ēdienu cienītāju sagādās vairāk nekā apmierinātu, nemaz nerunājot par ielu ēdienu pārpilnību, pie kuriem uzkodas. Arī maizes ceptuves un kafejnīcas ir sastopamas pārpilnībā. Lai novērtētu viņu līdz nākamajam līmenim, ceļotāji, kas mīl pārtiku, var piedalīties dažādās ekskursijās un ēdiena gatavošanas nodarbībās visā valstī. Lai uzzinātu par unikālu restorānu pieredzi Marokā, nepalaidiet garām.
Gatavojiet Tanjia Marrākešā
Tanjia ir vietējais ēdiens Marakešas sarkanajai pilsētai. Trauks, ko parasti saista ar tirgotājiem, kuri strādā souks, ēdienam ir nosaukums no katla veida, kurā tas tiek pagatavots. Lai gan ir daudz vietu, kur visā pilsētā varat izmēģināt gaļas smago ēdienu, kāpēc gan ne gatavot savu kā to dara vietējie? Apmeklējiet miesnieku un noīrējiet tanjia podu, kuru miesnieks piepildīs ar gaļu un garšvielām, pirms to droši aizzīmogos. Pēc tam aizpildiet savu podu vietējā hammam. Neieejiet tvaikojošajās kamerās; jāmeklē persona, kas krāš hammam uguni un turpina to degt. Tradicionālais veids, kā pagatavot tanjia, ir atstāt to vairākas stundas sēdēt hammam karstajās mizās! Atstājiet savu podu, dodieties prom, izbaudiet dienu un atgriezieties vēlāk, lai savāktu maltīti. Atbrīvojiet podu un baudiet!
#marrakesh #marrakesh #morocco #maroc #moroccanfood #tangia #tanjia #instafood
Ziņa, kuru kopīgoja Yusuf B. Assou (@ yusufu_7), 2017. gada 22. septembrī plkst. 13.7 PDT
Piektdienās baudiet kuskusu
Kamēr šodien kuskusu ēd vairākās pasaules valstīs, Ziemeļāfrikas ēdienam Marokā ir īpaša nozīme. Ir dažādi veidi, kā baudīt kuskusu - gan pikantu, gan saldu, taču visizplatītākā kuskusa maltīte ir septiņi dārzeņu kuskusi. Lai arī daudzos tūristu uzmanības centrā esošos restorānos visu nedēļu tiek pasniegts kuskuss, vietējie iedzīvotāji šo ēdienu tradicionāli ēd piektdienās. Nebrīnieties, ka tas ir pieejams tikai mazākās iestādēs un vietējās ēstuvēs islāma svētajā dienā. Piektdien dodieties uz autentisku Marokas restorānu un pasūtiet kuskusu, lai dalītos ar draugiem vai ģimeni. Palūkojieties apkārt un, visticamāk, jūs pamanīsit, ka jūs ieskauj vietējās grupas, kas visi gremdējas arī kuskusā. Kāpēc gan nemēģināt ēst to Marokas stilā, izmantojot pirkstu galus, lai kuskusu sarullētu mazās bumbiņās?
Ēdot kuskusu ar rokām © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Uzziniet, kā gatavot autentisku tagine
Tagine ir vēl viens no Marokā iecienītajiem ēdieniem, un visā valstī ir plaši pieejamas dažādas šķirnes. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties jēra gaļu, vistu, zivis, dārzeņus vai citu šķirni, tur ir lielākais gaumei piemērots tagīns. Neatkarīgi no tā, ka restorānā vienkārši pasūtāt tagīnu, īpaši gardumnieki var apmeklēt gatavošanas nodarbību, lai iemācītos atjaunot Marokas ēdienu mājās. Daudzas nodarbības sākas ar ekskursiju pa vietējo tirgu, lai iegādātos sastāvdaļas, un jūs uzzināsit vairāk par garšvielām, kuras tradicionāli izmanto Marokas virtuvē. Sagatavojiet savu tagine, pagaidiet, kamēr tā pagatavosies, un pēc tam iedziļinieties savā radījumā, maltīti pavadot ar daudz kraukšķīgas maizes.
Marokas tagine © Kevins Gesners / Flikrs | © Kevins Gesners / Flikrs
Apmeklējiet pasaules lielākā tagine mājas
Piekrastes pilsēta Safi ir slavena ar to, ka tā ir uzrādījusi lielāko tagine pasaulē. Iestājoties Ginesa rekordu grāmatā, pilsētas vietējie iedzīvotāji 1999. gadā sanāca kopā, lai izveidotu lielāko sardīņu tagīnu, kādu jebkad ir redzējis. Tajā piedalījās vairāk nekā 200 sieviešu. Lielais pods, kuru rotā vietējie eksperti, ar lepnumu tiek izstādīts pilsētā. Apmeklējiet Safi un apskatiet lielo tagine pot; var tikai iedomāties svētkus, kas radās to izmantošanas dēļ!
Pasaulē lielākais bļodiņu pods Safi, Marokā © Alamicommons / Wikimedia Commons
Garšo argana eļļa
Marokā ražotā argana eļļa parasti tiek slavēta par tās labvēlīgajām īpašībām matiem un ādai. Tomēr to var izmantot arī ēdiena gatavošanai. Apmeklējiet argana eļļas kolektīvu un uzziniet vairāk par eļļas iegūšanu, izmēģiniet kazas, kas kāpj kokos, un ieejiet maltītē, kas pagatavota, izmantojot meklēto eļļu. Tam ir diezgan riekstu aromāts. To var izmantot kā sastāvdaļu vai cepšanai vidējā siltumā, lai arī augsto izmaksu dēļ to reti izmanto. Ēdieni, ieskaitot argana eļļu, visticamāk, ir atrodami apgabalos, kur aug argana koki, piemēram, ap Agadiru un Essaouira. Pievērsiet uzmanību tradicionālajam amelou, kas ir diezgan līdzīgs biezam un krēmīgam zemesriekstu sviestam. Tas ir izgatavots no mandelēm, argana eļļas un medus.
# أمْلو ، عجينة الدهن محضرة من اللوز ، زيت ارگان والعسل # صباح_الخير? #Amelou pâte à tartiner aux amandes, hile d'argan et miel #bonjour?
Ziņa dalījās ar Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) 2017. gada 26. maijā pulksten 1:28 PDT
Gurķējiet tradicionālo Marokas piparmētru tēju
Tur regulāri tēja, tur piparmētru tēja, un tad Marokas piparmētru tēja. Kaut kāda Ziemeļāfrikas nācijas institūcija, piparmētru tēja ir daudz vairāk nekā tikai dzēriens. Svarīgs sabiedrisko sapulču elements un viesmīlības simbols būtu gandrīz neiespējami apceļot Maroku un nekad nesaskarties ar piparmētru tēju. Autentiskas Marokas piparmētru tējas izmēģināšana ir pieejama gandrīz katrā restorānā un kafejnīcā visā valstī, un to piedāvā pārdevēji, kas cenšas veikt pārdošanu, un regulāri ielej mājās visā valstī. Izmēģinot daudzveidīgo valsti, tas ir ikonisks Marokas piparmētru tējas izmēģinājums.
Marokas dāma gatavo piparmētru tēju © jonl1973 / Flickr
Marokas vīnu paraugi Château Roslane
Maroka nav valsts, kas parasti tiek saistīta ar vīniem, taču visā valstī faktiski ir vairākas augstākās klases vīna darītavas. Apkārtne Meknes ir īpaši pazīstama ar saviem vīna dārziem un vīna darītavām. Apmeklējiet Château Roslane - pirmo Marokas iestādi, kas saistīta ar slaveno franču Château zīmolu. Viesi var ne tikai uzzināt vairāk par vīna darīšanu Marokā, bet arī izmēģināt gardu vīnu klāstu, kas izgatavoti, izmantojot vietēji audzētas vīnogas.
Porque mi curiosidad nav tiene ierobežots.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! #vīns #vīns? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
Ziņa, kuru kopīgoja KARIM? (@kakicyrus) 2017. gada 15. martā plkst. 6:13 PDT
