Tlakojous, ar pupiņām pildītus masu pīrādziņus, kas parasti papildināti ar salsu, sieru, sīpoliem un daudz ko citu, tagad var atrast visur, sākot no dziļas Bruklinas ielu ratiņiem un beidzot ar grezniem augstas klases restorāniem.
Pārtikas cienītāji zina, ka šobrīd visā Meksikā virtuve ir karsta. Kosme Ņujorkā pievienojās pasaules 50 labāko restorānu sarakstam šogad, un veiksmi cenšoties iegūt vietu savā ikdienas māsu restorānā Atla lieliskā laikā. Topolobampo Čikāgā šogad ieguva Džeimsa Bārda balvu par izcilu restorānu. Noma izvēlējās Tulum kā savu nesen uznirstošo vietni. Mehiko un Oahaka pēdējos gados ir kļuvuši par pusdienu galamērķiem pašpasludinātiem gardēžiem. Tāpēc nav pārsteigums, ka pat visneizprotamākie Meksikas ielu pārtikas produkti sāk parādīties šķīvjos Amerikas lielākajās pilsētās.
Tlacoyos ir populārs antojito (burtiski “maz alkas” vai uzkodas) Meksikā. Tie ir ovālas formas kukurūzas masas pīrādziņi, piepildīti ar pupiņām (vai, dažkārt, ar sieru) un vainagoti ar dažādiem papildinājumiem - parasti sieru, salsu, sīpoliem un kaut kādu gaļu; arī viss pārējais ir godīga spēle.
Ziņa, kuru kopīgoja NJ Soler (@eatingwithnj), 2017. gada 3. jūlijā plkst. 8:17 PDT
Mehiko, jūs atradīsit, ka sievietes tos gatavo līdzās ielām, kur viņi ir izveidojuši komatus (režģus) virs portatīvajām krāsnīm. Sievietes veido katru ovālas formas pīrādziņu pa vienam no kausa ar kukurūzas masu (parasti jūs varat izvēlēties starp zilu, baltu un dzeltenu) un pēc pasūtījuma pievieno papildinājumus - bieži salsa, siera un kaņepju (sagriezta kaktusa) kombināciju).
Bet, ja jūs nevarat nokļūt Mehiko, aizvien vieglāk ir atrast tlacoyos uz ziemeļiem no robežas. Ņujorkā jūs tos parasti noķersit nedaudz mazāk pazemīgos apstākļos. Jūs, iespējams, esat redzējis tos izvēlnē populārajās Tacos El Chicken pārtikas kravas mašīnās Kensingtonā un Ditmas parkā, vai Rosie's, vai Papatzul, vai Fonda, vai, pēdējais papildinājums, brokastu ēdienkartē buzzing restorānā Atla, jaunākajā vieta no šefpavāra Enrique Olvera.
Tlacoyos - ar melnajām pupiņām pildīta masa, ogļās poblano rajas, tomatillo salsa, queso. Lietaina diena, bez problēmām. #masa #snack #appetizers #more
Ziņa, kuru Rosjas meksikānis dalījās ar Marcu Mejeru (@rosiesnyc) 2017. gada 26. aprīlī plkst. 14:02 PDT
Citur valstī tos varat atrast Casa Verde Bostonas apkaimē Jamaikas līdzenumā vai Gracia Sietlā vai daudzās citās vietās visā tautā, īpaši dienvidrietumos. Chilam Balam, Čikāgā, ēdienkarte mainās bieži, taču, apmeklējot laiku, varat nobaudīt chorizo un zaļo papaiju papildinātos tlacoyos, kas pietiekami apbūra Michelin Guide inspektorus, lai nopelnītu restorānam vietu Bib Gourmands sarakstā. 2017. gads.
Un, ja jūs esat tāds pats kā vairums citu cilvēku, kuri ar viņiem ir saskārušies izvēlnē, jūs, iespējams, domājāt, kas ir tlacoyo, un pēc tam pasūtījāt kaut ko citu. Slikts gājiens; šīs uzkodas ir pārāk garšīgas, lai tās netiktu ņemtas vērā. Kāds serveris Atla citā dienā apstiprināja, ka tlacoyos tur nav populārs pasūtījums; pusdienotāji, šķiet, nezina, kas ir ēdiens, un pieturieties pie vairāk pazīstamām cenām. Kas ir žēl, jo tlacoyos ir vienas no labākajām lietām tur esošajā ēdienkartē.
Tomēr jums nav jāpieļauj šī kļūda; dodieties baudīt šo pupiņu pildījumu un salsas papildinājumu. Tagad jūs zināt labāk.
