Venecuēlas virtuve ir viena no daudzveidīgākajām Latīņamerikā, piedāvājot gardus ēdienus, kas pārsniedz tipiskos kačapas un arepas ēdienus. Rosīgā Karakasas metropole ir vieta, kur tradicionālās Venecuēlas virtuves aromāts un krāsa saplūst ar mūsdienu starptautiskajām pārtikas tendencēm. Mēs izpētīsim desmit labākos Karakasas restorānus, un tie visi garantē neaizmirstamu piedzīvojumu pa pilsētas daudzveidīgo kulinārijas ainavu.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde piedāvā mūsdienīgu Venecuēlas virtuves ēdienu izvēli, šefpavāram Eduardo Castañeda piemīt īpašs talants jaunu ēdienu radīšanai, vienlaikus saglabājot tradīcijas. Polvorosas de pollo (vistas katla pīrāgs), pulpo de Juan Griego (astoņkāji pasniedz ar kaperiem, rozīnēm un pesto) un pabellón criollo (rīsu, liellopa gaļas sautējuma un melno pupiņu šķīvis) tiek plaši uzskatīti par La Guayaba Verde pīrādziņiem. Menù ejecutivo mainās bieži un demonstrē dažus šefpavāra Castañeda radošākos ēdienus, piemēram, homenaje al ají dulce (veltījums saldajiem pipariem), kur saldos piparus iekļauj katrā ēdienreizē. La Guayaba Verde piedāvā izcilu virtuvi un lielisku vīnu klāstu mūsdienīgā, svaigā vidē. Sestdienās un svētdienās dzīvais džezs piebilst, ka pasākuma atmosfērai piemīt kas īpašs.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Paskāls, Vietējais 2, Santa Eduvigis, Karakasa, Venecuēla +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Kačapas veido daudzu tradicionālo Venecuēlas ēdienu pamatu, un Doña Inés un viņas dēli vislabāk apkalpo Karakās. Šie pankūkām līdzīgie ēdieni, kas pagatavoti no maltas kukurūzas, piena, sāls un šķipsniņa cukura, ir lieliska izvēle brokastīm vai pusdienām. Cachapas, ko parasti pārdod ceļa malās, tradicionāli pasniedz ar queso de mano, burtiski “rokas sieru”, mīkstu svaigu sieru un / vai ar cūkgaļas pusi. “Doña Inés” restorānā nav nekādu frizūru, ēdienkarte ir tikpat vienkārša kā dekori, taču, cik tradicionāls un autentisks, tas nav daudz labāks par šo. Restorāns parasti ir ļoti aizņemts, it īpaši sestdienās un svētdienās, taču ilgi jāgaida pasaules labākā kachapa.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Karakasa, Venecuēla, +58 212 961 39 62
Alto
Pēc darba slavenos restorānos, piemēram, Barselonas El Bulli un Žironas El Celler de Can Roca, šefpavārs Karloss Garsija atgriezās Karakasā, lai atvērtu savu restorānu Alto. Laikā Eiropā šefpavāru Garsiju ļoti ietekmēja Karlo Petrīni lēnā ēdiena kustība, kas uzreiz izpaužas kā rūpīga uzmanība detaļām, kuras ielej katrā ēdienā. Apņēmies izmantot tikai vietējās izcelsmes gaļu un sezonālos produktus, lai atjaunotu Venecuēlas tradicionālās virtuves zemes aromātu, Alto tos uzpūš ar Vidusjūras nogaršu un katru šķīvi pārvērš par kaut ko jaunu un pārsteidzošu. Ikviens ēdiens ir sajūsma, sākot ar degvīna, citrona un bazilika kadriem kā uzkodu, pārejot uz baklažānu krēmu un kazas siera klimpām, līdz pat cochinillo (lēnām grauzdētai zīdītājcūkai), un beidzot ar visu to papildinot ar thetierra de cacao, katls, kurā ir septiņi dažādi šokolādes veidi. Alto ir Karakasas reālā gardēža pieredze.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Karakasa, Venecuēla +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Tirgus, restorāns, Venecuēla
Hajillo’s
Atrodas El Hatillo, Karakasas dienvidaustrumu pašvaldībā, Hajillo's ir ideāla vieta, kur izkļūt no rosīgās pilsētas dzīves. Īpašniece un šefpavāre Felicija Santana izvirza savu unikālo redzējumu par inovatīvu Venecuēlas virtuvi, sajaucot to ar Āzijas ietekmēm. Šefpavāra Santana aizraušanās un talants ar sabiedrības atzinību iepazinās 2012. gadā, kad viņai tika piešķirta prestižā Armando Scannone balva no Venecuēlas Gastronomijas akadēmijas. Viņas restorāns ir vienkāršs un elegants dekorā, balts ar zaļas krāsas niansēm, uzvilkts ar intīmu noskaņu, kas vislabāk baudāms, kad vakara tumšais vāks apņem pilsētu. Lai arī viens no Hajillo iecienītākajiem ēdieniem ir arroz con mango (rīsi ar mango), šefpavārs Santana specializējas afrodiziakos, kas pasākumu norises vietu padara par ideālu vietu romantiskam randiņam.
Hadžillo, Kalle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Vietējais 4. El Hatillo, Karakasa, Venecuēla, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez ir viens no vecākajiem Las Mercedes restorāniem un tiek uzskatīts par vienu no labākajiem gaļas piedāvājošajiem restorāniem Karakasā. Nelielā koloniālajā namā iekārtotajā Aranjuez mājā ir pagājušo dienu mājība, kurā vienkāršais dekors, dīnera dīkstāves pļāpāšana, draudzīgā apkalpošana un gaļas cepšanas cepšanas smarža rada unikālu atmosfēru, ko caurstrāvo tradīciju izjūta. Galvenā pievilcība ir Venecuēlas un Argentīnas gaļas izcirtņi, savukārt ēdienkarti papildina arepitas ar sieru, avokado salāti un pat daži starptautiski ēdieni. Savas popularitātes dēļ El Aranjuez bieži ir aizņemts, it īpaši pusdienās un brīvdienās.
El Aranjuez, Calle Madrid, Entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Karakasa, Venecuēla, + 58 212 993 13 26
Avila Burgere
Restorāns, Venecuēla, USD $ $
Tarzilandia
Restorāns, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepa fabrika Luna Llena
Mazas, ceptas kukurūzas kūkas, kas izgatavotas no kukurūzas miltiem un piepildītas ar daudzām dažādām sastāvdaļām, arepas ir ideāla izvēle ēdienreizēm, atrodoties ceļā. Arepa rūpnīcā Luna Llena, kur viņi tiek cepti uz vietas, arepas ir divu izmēru, lielās Luna Llena (pilnmēness) vai mazās Luna Luna, un tās var pagatavot ar kukurūzas vai pilngraudu miltiem. Pildījumi svārstās no tradicionālā queso līdz lasim, grauzdētai tītara krūtiņai un asado nēģerim (grauzdēta gaļa ar brūnā cukura glazūru). Arepa fabrika Luna Llena ir ideāla izvēle tiem, kas vēlas nobaudīt šo tradicionālo ēdienu ar oriģinālumu.
Arepa rūpnīca Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Karakasa, Venecuēla, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Maizes ceptuve, konditoreja, konditorejas izstrādājumi
