Karstums, lācis, likumi; Ēdienu gatavošana Ziemassvētkos var būt sarežģīta. Šeit ir visizplatītākās cilvēku pieļautās kļūdas. Izpildiet šos padomus un atcerieties, ka tās ir tikai ceptas vakariņas ar dažām ekstrām.
1 Nepareizas tītara izvēle Turcijā ir diezgan daudz gaļas, un vairums cilvēku pasūta pārāk lielu gaļas produktu, kā rezultātā nākamajai nedēļai tiek gatavotas bezgalīgas sviestmaizes, karijas un pīrāgi. Tas ir pietiekami, lai jūs atbrīvotu no tītara līdz nākamajam gadam. Pārliecinieties, vai esat ieguvis pareizo izmēru.
2 Nepareiza izmēra tītara izvēle Īkšķa noteikums ir atļaut katram viesim 1 mārciņu / 500 g tītaru uz kaula. Citi porciju ieteikumi vienai personai ir šādi: - grauzdēti kartupeļi 200–250 g / 1/2 mārciņas, dārzeņi 75 g / 2, 6oz katram veidam, pildot 2–3 bumbiņas vienai personai, „cūkas sedzās” 2–3 vienai personai.
3 Nepareizi pagatavojiet tītaru. Lielākā daļa moderno lielveikalu tītaru ir audzēti liesā veidā, kā rezultātā tekstūra var būt sausa, pārgatavota, kokvilnas vate līdzīga. Izvēlieties tradicionālu, lēni augošu šķirni, piemēram, bronzu vai Norfolk melno. Tiem ir labs dabisko tauku daudzums zem ādas, lai gaļa būtu sulīga. Lielākā daļa cilvēku tītaru gatavo tā aizmugurē, krūti uz augšu, kas nozīmē, ka tur esošie tauki izplūst no putna dibena, nevis paliek gaļā. Sāciet gatavot tītara krūtiņu uz leju un apgrieziet to līdz pusei vārīšanas. Ja tas neizdodas, regulāri to sakodiet.
4 Putna pārmērīga piepildīšana Mūsdienās nav jēgas piepildīt tītara dobumu. Šāda sastāvdaļu masa faktiski var palēnināt gatavošanas procesu, un, kas ir vairāk, tas īsti neveicina garšu. Daudz labāk ir gatavot pildījumu atsevišķi, kamēr putns atpūšas.
5 Neļaujot gaļai pietiekami ilgi atpūsties, Turcija, vistas gaļa un liellopa gaļas vai citu gaļas gabalu gabaliņi var mierīgi sēdēt kaut kur siltā līdz 45 minūtēm. Atpūtas gaļa ļauj muskuļu audiem atpūsties, padarot to vieglāk grebtu. Atpūtas gaļa ļauj labāk novērtēt tekstūru un garšu, salīdzinot ar gaļu, kas ir svaiga no krāsns. Pēc grebšanas vienmēr varat to atkal sasildīt un pārliecinieties, vai arī jūsu mērce ir karsta.
6 Tītara vainaga pirkšana Tā kā tiek tērēta liela naudas summa, ražotāji īsti nevar pārdot kāju gaļu par augstu cenu, tāpēc tā tiek izšķiesta daudz. Līdz ar to viņi no jums iekasē vairāk vainaga nekā vesels putns, lai segtu izmaksas.
7 Asnu pārmērīga vārīšana Visi ienīst asnus, jo tie bieži ir pārgatavoti. Tā vietā tos smalki sasmalciniet un samaisiet apcepiet ar nelielu daudzumu ūdens un sviestu. Pievienojot kūpinātu pancetta vai bekonu, tie kļūst vēl labāki.
