Kambodžieši mīl savu alu, bet parasti tas ir Angkor, Anchor vai Kambodžas zīmolu veidā. Tomēr visā valstī valda mikrouzņēmumu kustība, kad Karaliste ievieš globālo tendenci un attīsta amatnieku aļu garšu.
Pati Kambodža ir apzīmēta ar neona izgaismotām zīmēm, kas reklamē Angkoru, koka māju sānos apmestas plakāti, kas reklamē Enkuru, un alus dārza galdiem, kas pilni ar torņiem, kas līdz minimumam ir piepildīti ar Kambodžas alu.
Tomēr Phnom Penh, Siem Reap un citu pilsētu mezglu kabatās tropiskie dārzi un hipsteru slēptuves maskē dzintara alu, portjeru, IPA un medus garu pasauli. Laipni lūdzam valsts amatniecības alus arēnā - tendence, kas lēnām, bet pārliecinoši sāk parādīties Valstībā.
Kambodžā ienāk amatniecības alus © spooky_kid
Kambodžas amatnieku alus kustība
Karalistes plaukstošās amatniecības alus darītavas ainava burbuļo, pieaugot kambodžiešu apetītei pēc alus klāsta. Lai arī amatniecības alus ir salīdzinoši jauns tirgus papildinājums, tas ātri iegūst savu zīmi Kambodžā.
Tikai četru gadu laikā mikrouzņēmumu skaits ir pieaudzis no diviem līdz šodienas deviņiem, un arvien pieaugošais tirdzniecības vietu skaits to bāros ielej khmeru iedvesmotu alus darvas.
“Tirgus aug, ” saka Erich Phillips, Cerevisia Craft Brewhouse dibinātājs partneris, kurš sāka gatavot 2013. gadā. Viņš piebilst, ka, lai gan emigranti un tūristi sākotnēji pieminēja šo tendenci, vietējie iedzīvotāji sāk pievērst uzmanību.
Tomēr būtisks izaicinājums ir pārliecināt kambodiešus, lai dakšiņa būtu lielāka par USD 3, 50 par glāzi, salīdzinot ar parasto USD 0, 50 līdz 1 USD par vietējo brūzi. Taču attieksme ātri mainās, jo tirgū ienāk vairāk alus darītavu, kas rada virkni vietējo iedvesmu un ar Kambodžas vadītu mārketinga kampaņu.
Apiņu alus darītava Pnompeņā ir jaunākais tirgus papildinājums © Hops alus darītava
Ir uzsākta arī ikgadēju alus festivālu un pasākumu sērija. Tas ietver Phnom Penh festivālu, kas sākās decembrī, un tajā tiek parādīts klāsts vietēji ražotu ēdienu un dzērienu. Ir izveidota Kambodžas amatnieku alus darītāju asociācija.
