Lielisks laiks, lai atrastos Portugālē, īpaši profesionāļiem, kas strādā pārtikas un dzērienu rūpniecībā. Mūsdienās nav nozīmes tam, vai jūs esat gaumīgas virtuves entuziasts vai budžeta ēdienu meklētājs, zivs ēdējs vai veģetārietis, un galvenās pilsētas piedāvā iespējas, kas iepriecinās lielāko daļu gaumes.
Atkāpjoties no finanšu krīzes, valsts ir sākusi pārveidoties, reaģējot uz strauji augošo tūrismu, jo īpaši galvaspilsētu Lisabonu un otro pilsētu Porto. Papildus infrastruktūras atjaunošanai Portugāle savā gastronomijas jomā ir piedzīvojusi uzlabojumus. Mūsdienās Lisabonā došanās uz vakariņām bez rezervācijas piektdienas vai sestdienas vakarā var būt riskants bizness, ja neesat fanojis par vienas vai divu stundu gaidīšanas rindām - un tas ir par spīti pieejamo iespēju pārpilnībai.
Tradicionālākos restorānos un ideālās ēdināšanas vietās tiek parādīti labākie Portugāles aromāti, pievienojot mākslinieciskus pieskārienus un tēmas. Viena populāra vieta, saukta Bairro do Avillez, kas pieder portugāļu Michelin-star šefpavāram José Avillez, segmentē dažādas portugāļu virtuves daļas attiecīgajās vietās, lai jūs varētu doties tieši uz jūras veltēm veltīto Páteo, kas ir gardumu un ērtu ēdienu piepildīts ēdiens. Taberna, vai arī jūs varat iegādāties īpašas pārtikas preces Mercearia mājās, lai paņemtu mājās (ja jūs nolemjat izklaidēties no savas virtuves ērtības).
Páteo © foto pieklājīgi no Bairro do Avillez / Paulo Barata
Netālu atrodas Aviljas īpaši šiks Belcanto, pilsētas restorāns ar divām zvaigznēm ar zvaigznīti Michelin tiem, kas neiebilst rezervēt daudz vairāk kā dažas dienas iepriekš. Papildus Bairro do Avillez, Guardian nesen izcēla vairākus modernus jaunus restorānus, kas pēdējā gada laikā ir atvērti Lisabonas centrā.
Olīveļļa, ķiploki, paprika, čili pipari, cilantro un pētersīļi ir dažas būtiskas garšas, kas sastopamas Portugāles virtuvē, sajaucot arī Atlantijas un Vidusjūras reģiona ietekmes. Iedvesmojoties no vietēji noķertām un audzētām sastāvdaļām, katram Portugāles reģionam ir savi ēdieni un nacionālo izlases virzieni.
Portugāļu ēdieni demonstrē Vidusjūras un eksotisko garšu sajaukumu © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugāle atstāj savas pēdas arī desertu pasaulē, un viena recepte, kas apmierina nacionālos un starptautiskos ēdienus ar saldu zobu, ir olu krēms ar pildījumu Pastéis de nata (virsū ķirši apkaisa kanēlis un pulverveida cukurs). Tas nenozīmē, ka apmeklētājiem vajadzētu izlaist neskaitāmas citas deserta iespējas, kas izklāj kafejnīcu, pastalāru un restorānu plauktus. Gluži pretēji, tiek mudināts izmēģināt tik daudz, cik jūsu diēta un cukura pabalsts var iztikt, it īpaši līdzās portugāļu kafijai.
Izmēģiniet nedaudzus no daudziem aromātiem Lisabonas Time Out Market © rmac8oppo / Pixabay
Dzērienu rūpniecība ir vēl viena nozare, kas ietilpst gastronomijas burzmā, un dažos pēdējos gados no koka izstrādājumiem ir parādījušies bāri un gastropubi. Tā kā ideja ir iedvesmota no Lisabonai raksturīgajiem miradouros (skatiem, no kuriem paveras iespaidīgs panorāmas skats uz Lisabonas septiņiem kalniem), jumta stieņi ir dažas no modernākajām Hangouts sesijām Portugāles galvaspilsētā. Skati ir grūti pārspēt un dzērieni, iespējams, vēl grūtāk, kamēr vīns ir nepārspējams. Atšķirībā no citām Eiropas galvaspilsētām, dzeršanas izmaksas Lisabonā ir diezgan draudzīgas budžetam: alus brūvējums bieži svārstās no 1 līdz 2 euro, bet sarkanā vai baltā vīna glāze - no 2 līdz 4 euro.
Vīna dārzi Douro ielejā © csgmachado / Pixabay
Smaragdaini zaļos, kalnu kalnus, kas savieno valsts ziemeļu daļu, pastiprina pasaules vecākais vīna reģions un UNESCO Pasaules mantojuma centrs. Alto Douro vīna reģions ir tas, kur tiek ražots pasaulē atzītais ostas vīns, un vīna dārzi ir sākuši atļaut vizītes, kur viesi var uzzināt par vīna darīšanas procesu, un ieinteresētās puses var paust palīdzīgu roku, lai gan neviens tevi neatzīs par virzību tieši uz vīna degustācijas daļu. Apmeklēšana vienā no vecākajām vīna darītavām, kas joprojām darbojas Douro ielejā, ir patiesi unikāla pieredze, un Quinta da Roêda ir tā, kas aicina grupas ekskursijām un degustācijām.
