Rietumvirdžīnijas devīze ir savvaļas un brīnišķīga, un štatā ir daudz savvaļas ēdienu. Ja esat gatavs piedzīvojumam, zemāk uzskaitīti vairāki pārtikas produkti, kurus varat atrast augošos Kalnu štatā.
Rampas
Katru aprīli ceļa malā parādīsies uznirstošas zīmes ar vienu ar roku rakstītu vārdu: “RAMPS”. Šīs zīmes neliecina par ceļa nokāpšanu; viņi jums paziņo, ka esat atradis kādu, kurš ir paveicis smagu darbu, lai atrastu un izraktu savvaļas puravus, kas pazīstami kā rampas, un to izrakt (un dažreiz arī notīrīt). Pavasarī rampas ir vieni no pirmajiem zaļumiem, kas sāk staigāt pa meža grīdu. Lapas ir platas un spilgti zaļas (tās izskatās pēc liliju lapām) un izdalās ļoti asa ķiploku smarža. Jūs varat izrakt sīpolu un ēst gan sīpolu, gan lapas. Lapas ir labs lapu zaļumu aizstājējs, piemēram, spināti, un sīpolu varat izmantot tāpat kā ķiplokus, puravus vai sīpolus.
Ceļa malas © NatalieMaynor / Flickr
Morels un citas sēnes
Morels ir īpaša delikatese, un to ir nedaudz grūtāk sasniegt nekā rampas. Pavasarī, kad temperatūra un lietus ir tieši piemēroti, zem lapkoku kokiem, piemēram, Hickory, kļavas, pelniem un baltajām priedēm, uzrodas morles. Parasti tie aug lapu pakaišos un ļoti labi saplūst. Pirms ēšanas labi nomazgājiet un pagatavojiet ēdienu, vai arī nomazgājiet un nosusiniet, lai saglabātu tos vēlākai lietošanai. Citas sēnes, kas aug savvaļā, ietver gailenes, mežacūkas un meža vistu. Medījot sēnes, esiet ļoti uzmanīgs, un, ja tā ir jūsu pirmā reize, vislabāk doties kopā ar kādu, kurš zina, ko viņi dara. Ir daudz indīgu sēņu, kas izskatās ļoti līdzīgas ēdamajām sēnēm, un, ja vien jūs nezināt atšķirību ar 100% pārliecību, jums droši vien nevajadzētu ēst to, ko esat atradis. Ja jums pašam nav veiksmes medībās, pārbaudiet vietējo zemnieku tirgus, lai atrastu tos.
Lapu zaļumi
Ja vēlaties mežam darīt labu un iegūt patiešām garšīgu lapu zaļumu, pavelciet nedaudz ķiploku sinepes. Sākotnēji Eiropas kolonisti to ieviesa Apalačijā, invazīvais augs ir sācis pārņemt mežus un likvidēt vietējās sugas. Varat brīvprātīgi piedalīties ķiploku sinepju vilkšanā parkos un mežos visā štatā, un, ja saņemat kaudzi pirmā gada zaļumu, jūs sapratīsit, kāpēc eiropieši vispirms atveda augus. Viņi gatavo līdzīgi citiem zaļumiem ar pikantu ķiploku garšu un ir lieliski piemēroti pesto pagatavošanai.
Ķiploku sinepes Alliaria petiolata (eksotiskas invazīvas sugas) © hspauldi / Flickr
Lielākajai daļai pilsētas iedzīvotāju pienenes ir nezāles, nevis ēdiens. Bet Rietumvirdžīnijā jūs varat šo nezāļu apskaut un ēst dažādās formās. Ziedi ir ēdami, un jūs varat pagatavot pienenes fritters, iemērcot mazgātos ziedus mīklā un apcepot tos eļļā. Jūs varat arī ņemt zaļumus un izmantot tos salātiem vai pagatavot tos tāpat kā jūs kāpostu vai spinātus. Tikai pārliecinieties, ka jūs pienenes novācat no vietas, kur netiek izsmidzinātas ķimikālijas.
Ūdenskress ir vēl viens augs, ko varat atrast un ēst Rietumvirdžīnijā. Augs aug seklā tekošā ūdenī, kas ir nedaudz sārmains, kas parasti nozīmē straumi no betona struktūras. Lapas pēc novākšanas labi netur, tāpēc noteikti ēdiet tās ātri pavasara salātos.
Ogas
Vasaras beigās sāk parādīties mellenes, kazenes, avenes un plūškokas. Jūs varat atrast tos augošos ceļa vai meža malās. Vienkārši pārliecinieties, ka esat nokļuvis pie viņiem pirms brieži to dara!
Savvaļas aveņu tuvplāns © mako / WikiCommons
