Labākā kafija pasaulē tiek ražota kafijas audzētavās Boketes pilsētā Panamā. Kopā ar saimniecībām darbojas pārstrādes rūpnīcas un degustācijas iespējas ar kafijas ekskursijām, kurās tiek uzņemti apmeklētāji no visas pasaules. Finca La Milagrosa ir viens no cienījamākajiem Panamas 100% organiskās un ekskluzīvās kafijas ražotājiem.
Geišas kafija ir obligāta, atrodoties Panamā © Brittney Schering
Retākās, pieprasītākās, dārgās kafijas pupiņas ar nosaukumu Geisha nāk no Panamas. Sākotnēji pazīstams kā Esmeralda Boquete Geisha, Panamas Esmeralda privātais rezervāts Geisha aug Barū vulkāna nogāzēs netālu no Boquete Panamā. Starptautiskajās kafijas izsolēs to pārdod par milzīgiem USD 140 par mārciņu.
Nav pārsteigums, ka Boquete ir pazīstama kā Bordo kafija. Īpašā Boquete augsne ir bagātināta ar vulkāniskiem pelniem apvienojumā ar vēsu kalnu gaisu, padarot to par ideālu kafijas audzēšanai.
Geišas pupu izcelsme ir Etiopijas lietus mežos. Tas nebija ceļš uz Ameriku līdz 1950. gadiem. Lauksaimnieks ar nosaukumu Don Pachi 20. gadsimta 60. gados speciālo kafiju ieveda Panamā. Viņa ģimenei šodien joprojām pieder plantācija Boquete.
Panamas kafija © Brittney Schering
Apmeklējot Boquete pārsteidzošās kafijas audzētavas, noteikti apskatiet visneiedomājamākās plantācijas, tostarp Finca La Valentina, Don Pachi muižu un Hacienda La Esmeralda. Apmeklēto kafijas fermu sarakstā ir arī Finca Lerida, Finca Dos Jefes, Kotowa Estates un Café Ruiz.
Katrā no kafijas fermām ir sava unikāla tūre, un tajā ietilpst degustācija un praktiska pieredze. Dažas ekskursijas ilgst pat vairākas stundas, bet citas ir ārkārtīgi stingras attiecībā uz kafiju. Stingrības dēļ dalībniekiem var nākties ierasties bez smaržas, neatkarīgi no tā, vai tas būtu smaržas, losjons vai pat pretiedeguma līdzeklis, ja tajā nav smaržas, kas var ietekmēt smalko kafijas pupiņu sarežģītību.
