Tiem, kas nezina, Jordi Cruz ir Emeril Lagasse, Bobby Flay, Entonijs Burdains no Spānijas. Viņa unikālās un dzirdinošās receptes padarīja viņu par pasaules kulinārijas leģendu, un, pēc cienītāju domām, viņa ēdiens izskatās tikpat skaists kā viņš. Krusa ir izvēlējusies tradicionālos spāņu virtuves ēdienus un apgriezusi tos otrādi, Spānijas kulinārijas ainavai pievienojot novatorisku pieskārienu.
Jordi Cruz ABaC © Marco Pastori
Pamatinformācija
Lai gan jūs, iespējams, vēl neesat par viņu dzirdējis, Krusa un viņa restorāni ir karsts temats Spānijā. Tāpat kā daudzi šefpavāri, viņš jau labu laiku darbojas šajā biznesā. Savu karjeru viņš uzsāka Estany Clar de Cercs, kad viņam bija tikai 14 gadu. Protams, toreiz viņš vēl nebija tā zvaigzne, kāda viņš ir šodien, taču būtu tikai laika jautājums, pirms viņš sasniegtu jaunus augstumus.
Kruss ilgus gadus uzturējās Estany Clar de Cercs, bet galu galā viņš pārcēlās uz L'Angle de Sant Fruitos de Bages, kur 24 gadu vecumā viņš saņēma savu pirmo Michelin zvaigzni - kļūstot par jaunāko pavāru Spānijā un otro jaunāko pasaulē saņemt šo godu. Tas bija veiksmīgs ne tikai viņam, bet arī visai valstij. Tagad Cruz savam vārdam ir trīs Michelin Stars, papildus daudzām citām balvām, kuras viņš ir saņēmis pēdējās desmitgades laikā.
Pēc darba par L'Angle de Sant Fruitos de Bages menedžeri Kriss pārcēlās un atvēra vairāk restorānu, tostarp ABaC un Ten's Tapas restorānu - tie visi bija milzīgi hits Barselonā.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Leņķis
Iepriekš pazīstams kā L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Leņķis vienmēr būs Krusa bērns, jo tas ir tur, kur viņš ieguva savu īsto sākumu. Leņķis atrodas Hotel Cram un bija daļa no sākotnējā projekta, kas apvienoja kultūras tūrismu, gastronomiju un aktīvās atpūtas aktivitātes vienuviet. Leņķis piedāvā četras atsevišķas degustācijas izvēlnes. Izmēģiniet visu, sākot no grilētām tirgus zivīm, pārsteidzošiem dārzeņu ēdieniem, krāšņām jūras veltēm un vairāk līdzīgiem dzērieniem.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barselona, Spānija +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC atrodas krāšņā Tibidabo virspusē, kur pusdienotāji var baudīt neticamu skatu uz Barselonu. Šim restorānam ir ne tikai piešķirtas divas Michelin zvaigznes, bet Katalonijas Gastronomijas akadēmija to ir izvirzījusi par labāko Katalonijas restorānu 2011. gadā. Restorāns ir arī ABaC viesnīcas sastāvdaļa. Krūzs apvieno unikālu jūras velšu, maizes, gaļas un dārzeņu sakārtojumu, kas katrs ir rūpīgi sagatavots ar neticamām garšām. Izmēģiniet parmezāna gnocci un savvaļas sēnes, kas vārītas un pielietotas zemā temperatūrā ar citronellu un trifeļu, vai jūras aļģu tvaicētu jūras asaru ar fenheli un samta ragu.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barselona, Spānija +34 933 19 66 00
Ten's restorāns Tapas
Iespējams, ka tajā nav nevienas Michelin zvaigznes, bet Ten's Tapas uzņem Spānijas iecienīto vietu - tapas - un piešķir tai gardēžu vērpjot. Atrodas tieši El Born rajonā, jūs iemīlēsit šo vietu, pirms pat izstaigāsit durvis. Ten's Tapas noteikti ir daudz mierīgāks nekā citi Cruz restorāni, taču tas joprojām piedāvā kvalitatīvu maltīti. Ja jūs vēlaties baudīt barojošu maltīti pirms nakts izlaišanas bārā, Ten's ir ideāla vieta, kur doties.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barselona, Spānija +34 933 19 22 22
