Apmeklējot Makao un domājot, ko ēst? Ir dažas lietas, kas ir vairāk Macanese un garšīgas nekā Chá Gordo, kas burtiski tulko kā “trekna tēja”. Šeit ir viss, kas jums jāzina par šo izteikti Macanese uzņemto pēcpusdienas tēju un kur to izmēģināt.
Makao bagātīgais kultūras mantojums datēts ar vairāk nekā 400 gadiem. Makaniešu virtuvi bieži uzskata par pirmo saplūšanas virtuvi - gan portugāļu, gan ķīniešu sastāvdaļu un gatavošanas paņēmienu sajaukumu.
Ja ir kāda lieta, kuras specializācija ir Maķedonijas virtuve, tie ir lieliski lieli svētki. Chá Gordo ir lielisks piemērs. Portugāļu frāze burtiski tulko kā “trekna tēja”. Chá Gordo ir liela ģimenes stila pēcpusdienas tēja; milzīgs Makao gardumu klāsts, kas tradicionāli tika gatavots svinēt katoļu svētkus, piemēram, Lieldienas un svēto dienas, vai citus nozīmīgus svinīgus pasākumus, piemēram, kāzas, dzimšanas dienas un kristības.
Chá Gordo - makaoiešu pēcsvētku tējas uzņemšana, pateicoties Sv. Regis Makao
Chá Gordo kādreiz bija bagāto Makao ģimeņu rezervāts, kurām bija lielas virtuves un kalpi, kas bija veltīti ēdienu pagatavošanai. Šie gardie, bagātie un smagie svētki bija populāri laikā, kad pulcēšanās galvenokārt bija vērsta uz mājām, laikmetā, kad Makao bija daudz restorānu.
Mūsdienās Chá Gordo joprojām tiek gatavots īpašos gadījumos pirms lieliem katoļu svētkiem, piemēram, Lieldienām un vēl pirms Ziemassvētkiem. Vietējā Makao kopiena Makao pulcēsies ballēties, mieloties un svinēt svētkus.
Parasti Chá Gordo sastāv no bagātīgiem pirkstu ēdieniem, kūkām un parazītiskiem makānu ēdieniem, piemēram, minči - maltā gaļa, kas pagatavota ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem un sojas mērci. Kā arī tradicionālās uzkodas, piemēram, Lacassa, Pãezinhos Recheados un Apabicos. Blakus šiem tapas līdzīgajiem ēdieniem izplatībā ir arī virkne garšīgu desertu.
Chá Gordo sastāv no parazītiem līdzīgiem Makao ēdieniem, ko atļauj Sv. Makao
Kopš 1999. gada nodošanas atpakaļ Ķīnā, Makao kopiena Makao (jauktu portugāļu un ķīniešu senču) ir ievērojami sarukusi, un tāpēc ir jāpieliek papildu pūles, lai saglabātu kultūras tradīcijas, piemēram, Chá Gordo. Tomēr viena vietējā asociācija - Confraria Gastronomia Macaense - ir veltīta Macanese kultūras saglabāšanai Makao, un katru gadu Chá Gordo ēdina, lai palīdzētu svinēt Makao ēdienus un tradīcijas.
Confraria Gastronomia Macaense prezidents Luis Machado Dienvidķīnas Morning Post pastāstīja, kā arvien svarīgāk ir saglabāt tādas vietējās tradīcijas kā Chá Gordo. Pasākums ir svarīgs, jo reliģija, ēdiens un valoda (patuá) ir trīs galvenās sastāvdaļas, kas atbalsta mūsu kā Maķedonijas kultūru un identitāti, kura laika gaitā lēnām izzūd. Un mēs visu to cenšamies saglabāt dzīvu, kas ir grūti, bet mēs cenšamies ”.
Ja jūs apmeklējat Makao un vēlaties pats izmēģināt Chá Gordo pieredzi, restorānā Manor Restaurant St Regis Makao katru nedēļu no pulksten 15 līdz 18 tiek rīkota Chá Gordo bufete. Bufetes cena ir MOP148 (USD 20) vienai personai, ieskaitot kafiju vai tēju.
Muiža, 1. stāvs, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Makao, Ķīna, +853 2882 8898
