Ziemassvētku cepumu cepšana ir ierasta sezonas darbība visā pasaulē, un, kaut arī tās izcelsme ir neskaidra, stāsts par Vācijas Weihnachtsplätzchen var vienkārši atrasties tā avotā. Weihnachtsplätzchen faktiski ir jumta apzīmējums, kas plašāk attiecas uz autentiskiem vācu Ziemassvētku cepumiem, un tas ietver vairākus svētku kārumus.
Tur ir sirds formas piparkūkas Lebkuchen, uz sīpoliem veidots spritz sīkfails, kokosriekstu makaroni, Zimtsterne (kanēļa zvaigznes), Schwarz-Weiß-Gebäck saīsnes, mākslinieciskie Springerle cepumi un daudz kas cits. Vēsturiski runājot, Vācija ir reliģioza valsts, un cepšana sākas adventa sākumā, kas bieži sākas ap Sv. Nikolaja dienu, un turpina gatavoties Ziemassvētkiem. Daudzas ģimenes joprojām ievēro recepšu tradīcijas, kas aizsākas vairākās paaudzēs.
Pati tradīcija var būt meklējama viduslaiku klosteros, kur, ievērojot šo gaidāmo reliģisko sezonu, mūki cepa dažādus saldumus un maizes. Dažas no pirmajām ceptajām precēm, kuras mūsdienās pazīstamas kā Weihnachtsplätzchen, bija Stollen, sava veida augļu kūka un Lebkuchen. Pirmo reizi Trentas padomei izgatavoja 1545. gadā, un pēdējais tika popularizēts, kad 1487. gadā imperators Frīdrihs III to izplatīja Nuremburgas bērniem, uzdrukājot ar savu līdzību.
pulksteņrādītāja virzienā no kreisās: © strecosa / Pixabay © bri-klenner / Pixabay | © condesign / Pixabay
Tikai 19. gadsimtā nespeciālisti paši sāka gatavot Weihnachtsplätzchen. Ap šo laiku vajadzīgās sastāvdaļas, ieskaitot kanēli, cukuru un vaniļu, kļuva plaši pieejamākas un pieejamākas. Mūsdienās vācu ģimenēs, kā arī ārzemēs, kurās ir vācu senči, ir daudz dažādu lolotu ģimenes recepšu. Sīkdatnes parasti tiek uzpūstas ar papildu sezonālām garšām, piemēram, kardamonu, ingveru, apelsīnu un jāņogām, kā arī dažādiem dažādiem riekstiem un liķieriem.
Neskatoties uz to plašāku sagatavošanu, dažas no šīm specialitātēm tiek aizsargātas ar likumu, tāpēc mazākas versijas netiek ražotas ārpus to sākotnējā ģeogrāfiskā izvietojuma. Īpaši tas attiecas uz dažādiem Lebkuchen stiliem. To sakot, lielāko daļu klasisko vācu Ziemassvētku cepumu var iegādāties veikalos, un daudzi no tiem dažādos veidos ir izplatījušies uz citu cilvēku galdiem un tradīcijām visā pasaulē. Faktiski mēs ceram, ka vairums šo klasiku izskatās diezgan pazīstami.
Nākamreiz, kad jūs izvēlēsities sīkfailu šajā Ziemassvētku sezonā, tagad jūs vienkārši varat zināt, no kurienes tas radies. Frohe Weihnachten!
