Pan de Batata jeb Dominikānas saldo kartupeļu kūka ir deserts, ko svētku dienās parasti pasniedz Dominikānas Republikā. Tas ir pazīstams ar savu ļoti eksotisko un pikanto garšu - kanēļa, krustnagliņu un ingvera aromātu. Receptes galvenajam komponentam, saldajam kartupelim, kopš tās agrīnās kolonizācijas ir bijusi ekonomiska nozīme valstī, un tas joprojām ir nozīmīgs līdz šai dienai.
Saldie kartupeļi © auntmasako / Pixabay
Dominikānas saldo kartupeļu kūkas vēsture sākas ar saldo kartupeļu audzēšanu, kas sākās, kamēr Dominikānas Republika vēl atradās Spānijas koloniālajā pakļautībā. Saldie kartupeļi tiek uzskatīti par nozīmīgu kultūru, kas audzēta to ļoti cieti saturošo bumbuļveida sakņu dēļ. Ideālais saldo kartupeļu klimats ir saulaini tropu reģioni, kas padarīja Dominikānas Republiku par ideālu vietu. Tā rezultātā saldie kartupeļi kļuva par vienu no galvenajām Dominikānas kultūrām un tika pārdoti ar nolūku gūt labumu kopā ar citām kultūrām, piemēram, banāniem, koka, kafijas pupiņām un daudz ko citu.
Šis lielais pieprasījums izraisīja saldo kartupeļu audzēšanu valstī, un laika gaitā cilvēki sāka atrast veidus, kā to izmantot savās ēdienu receptēs. Viens no blakusproduktiem bija saldo kartupeļu kūka, kas sastāv no tām pašām sastāvdaļām kā parastā kūka apvienojumā ar saldajiem kartupeļiem, kanēli, krustnagliņām un muskatriekstu. Kopš tā laika tas ir kļuvis par vienu no ikoniskākajiem dominikāņu ēdieniem un ir starptautiski atzīts ar savu garšu. Šis ēdiens parasti tiek pasniegts svētku laikā, piemēram, Ziemassvētkos vai Jaunajos gados, vai īpašos gadījumos, piemēram, kāzās. Tāpat kā citi vietējie ēdieni, dažādos Dominikānas Republikas reģionos ir arī dažādas saldo kartupeļu kūkas variācijas. Tiem, kas ir ieinteresēti paši pagatavot ēdienu, šī raksta apakšā varat atrast recepti, taču tas ir tikai viens no daudzajiem iespējamiem šī ēdiena pagatavošanas veidiem.
