Ja apmeklējat Makao, noteikti pielieciet īpašas pūles, lai izmēģinātu vietējos Makao virtuves ēdienus, kas ir ne tikai unikāli pilsētai, bet, domājams, ir pasaulē pirmā kodolsintēzes virtuve.
Makaniešu virtuve bieži tiek kļūdaini uzskatīta par tādu pašu kā Portugāles virtuve - tā nav. Makaniešu virtuve ir gan dienvidu ķīniešu virtuves, gan portugāļu sastāvdaļu, garšvielu un gatavošanas tehnikas sajaukums, un tai ir savs atšķirīgu ēdienu komplekts. Tā attīstījās, kad Makao bija bijusī Portugāles kolonija, un tai ir 400 gadu ilga vēsture; Daudzi uzskata, ka tā bija pasaulē pirmā kodolsintēzes virtuve.
Makaniešu virtuve lielākoties ir mājsaimniecības gatavošana, un tās sagatavošana var aizņemt ilgu laiku. Tas nav tik viegli pieejams Makao restorānos, kā varētu cerēt vai gaidīt. Starp visiem restorāniem, kas pilsētas kazino ir atvērti pēdējās desmitgades laikā, starp tiem gandrīz nav neviena Macanese restorāna. Tomēr, ja jūs dodaties tālāk par kazino un netālu no tūristu ceļa, jūs atradīsit vienu vai divus slēptus dārgakmeņus, kur dzīvo Makao dvēsele, tāpat kā tās gardos vietējos ēdienus. Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem:
Riquexo
Saraksta augšgalā jābūt šim burvīgajam restorānam, ģimenes uzņēmumam, kuru vada 102 gadus vecā Aida de Jesus, kuru bieži dēvē par “neoficiālo Macanese virtuves krustmāti”, un viņas meitu Sonia Palmer. Abas dāmas pašas ir makaoiešu (jauktu portugāļu un ķīniešu senču), un visas šeit piedāvātās receptes ir ģimenes iecienītas paaudzes. Šī ir vislabākā un autentiskākā Macanese virtuve. Izmēģiniet Makao divus nacionālos ēdienus, minči un Āfrikas vistu - tas ir ērts ēdiens un ārkārtīgi garšīgs. Jūs šeit redzēsiet vairākas vietējās Makao ģimeņu pusdienas, un tā ir viena no nedaudzajām pilsētā atstātajām vietām, kas Makao patiesi jūtas. Ar seniem Makao fotoattēliem, kas rotāti uz sienām, tas ir kā solis atpakaļ laikā - bet labā veidā.
Riquexo, Songbo Village, 69 Av. de Sidonio Pais, Makao +853 2856 5655
102 gadus vecā Aida de Jēzus un viņas meita Sonia Palmer vada Makao restorānu Riquexo, pateicoties Matthew Keegan.
APOMAC
Šis ierēdņu pensionēšanās klubs var neizklausīties vai šķist, ka tas ir karstā vietējā ēdiena karstais punkts, bet autentiskai un garšīgai mājdzīvnieku makānu virtuvei to ir grūti pārspēt. Labā ziņa ir tā, ka šeit esošā ēdnīca ir atvērta sabiedrībai, un ikviens var pamest gardu sirsnīgu Makao maltīti. Daudzus gadus gatavojot vietējos ēdienus, šefpavārs D. Vitoria ir kļuvis par vienu no labākajiem gardo makao ēdienu radīšanā, un it īpaši minchi ēdiens šeit tiek gatavots līdz pilnībai. Arī cenas ir ļoti saprātīgas.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Ķīna Plaza Building, Makao +853 2852 4325
Minči tiek uzskatīti par Makao nacionālo ēdienu. Foto: APOMAC Macau
