Ir zināms, ka tradicionālā Austrumfrīzu virtuve izmanto gan jūras, gan sauszemes ēdienus - sākot no zivīm un jūras veltēm un beidzot ar sirsnīgām maltītēm, kas apvītas no kartupeļiem un gaļas. Vietējo ēdienu ēdienkartes parasti sastāv no plaša ēdienu klāsta. Mēs apskatījām piedāvāto un nācām klajā ar mūsu iecienītajiem septiņiem ēdieniem, kas jums jāizmēģina, ja dodaties uz Vācijas salām Ziemeļjūrā.
Finkenwerder speckscholle
Ņemot vērā, ka mēs skatāmies uz tipiskiem ēdieniem, kas tiek pasniegti Vācijas Ziemeļjūras salās, nav pārsteigums, ja mūsu sarakstā atrodami zivju un jūras velšu ēdieni. Finkenwerder vienkārši apraksta zivju pagatavošanas metodi: pannā ceptu un pasniegtu krēmīgā bekona mērcē ar sīpoliem un krabi. Kaut arī tradicionālajā receptē tiek izmantota jūras zeltplekstes fileja, salu vietējie krājumi ir stipri pārzvejoti, un daudzi restorāni labprāt atgriežas pie vairāk izplatītām zivju šķirnēm, kurām ir tikpat laba garša.
Zivis © Eisenmenger / Pixabay
Updrögt bohnen
Vēl viens Austrumfrīzijas nacionālais ēdiens tiek saukts par updrögt bohnen un nozīmē “žāvētas pupiņas”. Šīs žāvētas zaļās pupiņas pirms vārīšanas sālītā ūdenī iemērc uz nakti. Kartupeļus, speķa gabaliņus un desu desas pievieno un kādu laiku vāra, lai gan gaļu noņem, kamēr pārējās sastāvdaļas atstāj, līdz tās vārās līdz mīkstumam. Pēc tam biezenim līdzīgo sautējumu pasniedz ar vēl dažām mettwurst desām sānos.
Labskaus
Liverpūles sco vācu šķirne ir regulārs ziemeļvācijas un Skandināvijas ēdienu izvēlņu atradums. Tas nav vispievilcīgākais ēdiens, taču garšo pārsteidzoši labi, un daudzi jūrnieki 18. gadsimtā paļāvās uz barojošo ēdienu. Labskaus plāceni veido biezenis, kas izgatavots no sālītas liellopa gaļas, marinētām bietēm, kartupeļu biezeni un sīpoliem ar ceptām olām, kornišoniem (marinētiem gurķiem) un siļķēm sānos.
Labskaus © bonchan / Shutterstock
Snirtjebraten
Tas, kas, iespējams, ir populārākais ēdiens salās, pamatā ir austrumu frīzu svētdienas cepetis. Snirtjebraten sastāv no lielām cūkgaļas kakla vai pleca plāksnēm, kuras marinē ar krustnagliņām, garšvielām, kadiķu ogām un lauru lapām un pēc tam lēnām grauzdē katlā līdz maigai. Mērces mērci piegaršo un izsmalcina ar tomātu biezeni vai krējumu un pasniedz ar sarkano kāpostu, biešu un vārītu kartupeļu pusi.
Speckendicken
Daudziem Ziemassvētku sezona ir ideāls attaisnojums, lai ļautos visiem saldiem un garšīgiem kārumiem, un Austrumfrīzu salas nav izņēmums. Šis vietējais pankūku uzņemšana ir pamata ēdiens brīvdienām, un tas nozīmē pagatavot to, kas sākumā šķiet diezgan parasts rudzu, kviešu vai griķu miltu, olu, piena, sviesta, cukura un sāls mīklas izstrādājums. Atšķirīgā aromāts rodas, pievienojot sīrupu, anīsu un kardamonu speckendicken maisījumam. Vissvarīgākais - tos vajadzētu ēst ar speķa šķēli vai desu.
Speckendicken © Tammojan / Wikimedia Commons
Puffert un Peer
Ja esat izmēģinājis Bavārijas dampfudeles ēdienu, varat uzminēt, ko sagaidīt: šie pelmeņi ir izgatavoti no rauga, cukura un piena, pēc tam sajaukti ar miltiem un sviestu un mīcīti, līdz tie kļūst par gludu mīklu. Tad dūres lielos pelmeņus tvaicē un pasniedz kā desertu ar vaniļas mērci un kubiņos sagrieztām un vārītām bumbierēm.
