Honkongā dim sum tiek baudīti gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi. Ja jūs nekad iepriekš neesat ēdis dim sum, iespējams, neesat pārliecināts par pareizo etiķeti, kas apņem šo populāro Kantonas rituālu. Šeit ir dažas norādes, kas jāpatur prātā, pirms gatavojaties iedziļināties pelmeņu tvaikonis.
Frāze, kas jāpatur prātā: yum cha
Jūs nedzirdēsit, kā vietējie saka: “Dosimies ēst pavisam nedaudz”. Tā vietā viņi teiks: '' Iesim yum cha ''.
Frāze yum cha (飲茶) burtiski nozīmē “dzert tēju” Kantonas valodā, un tā attiecas uz ķīniešu tējas dzeršanu un iedzimtu summu. Tēja ir galvenā dimensijas pieredzes centrā - brīdī, kad jūs apsēdīsities, viesmīlis jums vispirms lūgs, kāda veida tēju jūs vēlētos uz galda. Visizplatītākie tējas veidi ir oolong, pu-erh un Dragon Well (vietējais nosaukums - longjing).
Stjuarts Butterfīlds / Flikrs
Tā ir ļoti komunāla darbība
Lai gan ir pieņemami ēst nelielu summu divu cilvēku grupā, raksturīgāk ir ierasties vismaz četru vai piecu cilvēku grupā.
Tradicionālie dim sum restorāni ir lielas banketu zāles, piepildītas ar apaļiem galdiem, kas paredzēti grupu sēdvietām. Parasti izvēlnē ir desmitiem dim sum elementu, no kuriem izvēlēties, un katrs dim sum pasūtījums tiek piegādāts bambusa tvaikonis, kas satur sakodiena lieluma porcijas, kuras paredzēts dalīt ap galdu. Lielākie galdi ir aprīkoti ar Lazy Susan, tāpēc traukus var pagriezt ap galdu uz katru pusdienu.
Duncan Su / Flickr
Ir ierasts, ka pirms ēdienreizes izskalojiet traukus un piederumus ar tēju
Protams, viss jau ir mazgāts saskaņā ar pārtikas nekaitīguma noteikumiem, bet Hongkongers to dara no ieraduma. Parasti ēdienreizes sākumā galdam tiks nodrošināts izlietne, kuru izmanto, lai atbrīvotos no tējas, ko izmanto trauku un piederumu vai irbulīšu tīrīšanai.
Noderīgs padoms: šķīvis ir visgrūtākais priekšmets, ko tīrīt, visur neizlejot tēju. Lai izvairītos no sajukuma, novietojiet šķīvi virs baseina un, izmantojot bļodu vai tējas glāzi, pārlejiet tēju tai virsū.
Ēdieni tiek pasūtīti, izmantojot papīra veidlapas
Katrā tabulā būs kaudze papīra pasūtījuma veidlapu. Lai kaut ko pasūtītu, lodziņā blakus ēdiena nosaukumam pierakstiet vajadzīgo tvaikoņu skaitu. Kad esat pabeidzis, palaidiet papīru gaisā, un viesmīlis nāks un paņems jūsu veidlapu. Jūs varat turpināt aizpildīt vairāk veidlapu visā ēdienreizē.
Brīdinājums: lai gan vairums augstākās klases tējas namu piedāvā divvalodu izvēlnes ķīniešu un angļu valodā, dažos vairākos vietējos restorānos ēdienkartes var būt tikai ķīniešu valodā, tāpēc jūs varētu vēlēties paņemt līdzi kādu ķīniešu valodā runājošu draugu.
Šarlote Marillet / Flickr
Ja jums beidzas tēja, atstājiet vāku līdz pusei atvērtu
Vienkārši nolieciet vāku un nolieciet to uz sāniem uz tējas poda atveres malas. Tas viesmīlim signalizēs, ka jūsu podiņā ir nepieciešama uzpilde.
