Taizeme ir slavena visā pasaulē ar savu virtuvi, kas aizdzer ūdeni, un laba iemesla dēļ. Nāciet un izpētiet Smaidu zemes garšu, apēdot mūsu 21 labāko ēdienu sarakstu, ko šī gardēžu tauta var piedāvāt. Brīdinājums: jūs atgriezīsities vairāk.
Gajs Teovs (Nūdeļu zupa)
Gvajavas teow ir neapšaubāmi viens no populārākajiem Taizemes ēdieniem, un to var atrast gandrīz visur. Gajs teow apraksta jebkura veida nūdeļu zupu. To var pagatavot ar vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu (reti izmantojama veģetāriešiem), kā arī ar rīsu nūdelēm vai olu nūdelēm. Lielākoties pārdevēji buljonam pievieno arī wontonus vai kotletes. Traukā vislabāk ir garšvielu klāsts, ieskaitot cukuru, žāvētus čilli piparus, laima sulu un zivju mērci. Guay teow var ēst jebkurā diennakts laikā, un tā ir īpaši laba kā vēlā nakts uzkoda.
Pīļu nūdeļu zupa © Jessica Spengler / Flickr
Toms Juums Gongs (pikanta garneļu zupa)
Šī ikoniskā bļoda ar tvaikojošo labestību ir drosmīga, aromātiska un nāk ar diezgan spēcīgu pikantu sitienu. Tom yum goong ir izveidots ar tādām būtiskām taju sastāvdaļām kā citronzāle, čilli, galangal, kaffier laima lapas, šalotes, svaiga laima sula un daudz zivju mērces. Pievieno svaigas garneles un sēnes un kokosriekstu krēmu, ja vēlaties krēmīgu versiju.
Tom Kha Gai (vistas gaļa kokosriekstu zupā)
Tom kha gai ir saistīts totom yum un piedāvā cilvēkiem ar zemāku pielaidi garšvielām iespēju nobaudīt tādas pašas skaistas garšas. Papildus garšvielu skalai Tom kha gai ir unikāls arī ar to, ka tas parasti nāk ar daudz krēmveida kokosriekstu piena, veidojot bagātīgu saldo zupu. Tāpat kā vairums Taizemes ēdienu, arī veģetārie ēdieni ir viegli pielāgojami, aizstājot dažas sastāvdaļas.
Som Tam (pikantās zaļās papaijas salāti)
Som tam nāk no Īzanas Taizemes ziemeļaustrumos un ir viens no populārākajiem Taizemes ēdieniem. Som tam tiek piedāvāti dažādi stili, tomēr klasisko som tam veido sasmalcināta zaļā papaija, tomāti, burkāni, zemesrieksti, žāvētas garneles, pupiņu pupiņas, palmu cukurs, tamarinda mīkstums, zivju mērce, laima sula, ķiploki un daudz čilli. Sastāvdaļas tiek sajauktas kopā, izmantojot javu un piestu, kas aromātu pastiprina par supermālāku trauku.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (cepts sams ar zaļo mango salātiem)
Labākie vārdi, kas raksturo šo ēdienu, ir “pūkains” un “kraukšķīgs”. Sams tiek cepts mazos, mazos gabaliņos (lasīt “uzspridzināts”), veidojot gaisīgus, pūkainus un satriecošus zivju salātus. Šī ēdiena noslēpums ir kraukšķīgo zivju savienošana pārī ar saldu, skābu un pikantu zaļo mango salātiem. Šis ēdiens vislabāk tiek baudīts kā uzkoda kopā ar draugu grupu vai kā alus uzkodas.
Yam Talay (pikantie jūras velšu salāti)
Šie jauktie jūras velšu salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgas maltītes iespēja. Atkarībā no tā, kur atrodaties, šajos salātos var būt jebkura kalmāra, garneles, gliemenes, ķemmīšgliemenes vai krabju gaļa. Jūras veltes sajaukumam ir tomāti, sīpoli un rīsu stikla nūdeles.
Laab (pikanti salāti)
Laab ir ziemeļaustrumu stila salāti ar gaļu vai sēnēm un piparmētru, kuru izcelsme ir Isanas ziemeļaustrumu provincē. Laab piedāvā dažādus stilus, ieskaitot vistu, cūkgaļu un sēnes. Tas nav ieteicams tiem, kuri nevar rīkoties ar garšvielām, jo tas mēdz notikt ar dūšīgu sitienu.
Pīļu laba © Rons Dollete / Flikrs
Pad Phuk Tong (Maisīts ķirbis)
Maisīts ķirbis vai “pad phuk tong” ir viens no labākajiem veģetāriešiem draudzīgajiem ēdieniem Smaidu zemē. Lai gan to ir daudz grūtāk atrast nekā labu padomu par taizemiešu palīdzību, jums noteikti jāmeklē šis ēdiens. Pasūtiet to ar šķīvi brūno rīsu, ja tāds ir pieejams, un jūs smieties.
Pad Thai (taju stila ceptas nūdeles)
Pad thai ir viens no Thailands nacionālajiem ēdieniem, un tas ir paredzēts tūristiem, kuri sāk Taizemes virtuves izpēti. Pad thai ir cepts nūdeļu ēdiens, ko parasti gatavo ar garnelēm vai vistu, tomēr populārs ir arī veģetārietis. Pad thai ir pieejams gandrīz uz katra ielas stūra, un tā ir lēta un garšīga maltīte.
Pad See Eiw (Biezais nūdeļu trauks)
Šis ēdiens sastāv no platām rīsu nūdelēm, kuras tiek apceptas biezā tumšā sojas mērcē ar vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu, kā arī ar ķīniešu brokoļiem vai kāpostiem. Aromātu saturoša, bet droša izvēle, tā ir lieliska iespēja tiem, kuri nespēj tikt galā ar pikantākiem Taizemes ēdieniem, bet vēlas atdalīties no taizemiešu. Pārtikas produkti, kuriem patīk nedaudz vairāk izsitiena, var pievienot žāvētas čilli pārslas, etiķi vai abus.
Pad redzēt omw nūdeles © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (rīta slava)
Pak boong (rīta slava) ir pazīstams kā ārkārtīgi veselīgs. Šis spinātiem līdzīgais dārzenis parasti tiek cepts un pagarināts ar sojas pupu pastu, sojas mērci, ķiplokiem, čilliem un daudz ko citu. Rīta krāšņums ir sāļš, pikants, skābs un kraukšķīgs vienlaikus, apmierinot ikviena paleti. Šis ēdiens bieži tiek pagatavots ar austeru mērci, tomēr veģetāro variantu var viegli pagatavot.
Khao pad (cepti rīsi)
Khao spilventiņš varbūt ir salīdzināms ar Anglijas mīlestību pret sviestmaizēm - masveida khao pad tiek patērēts taizemiešu virtuvē. Khao spilventiņš vienkārši tulkojumā nozīmē “cepti rīsi”, un tas ir tikai ar kādu olu, sīpolu un tas ir par to. Traukā parasti tiek piegādātas gurķu šķēles, lai tās dekorētu, un, lai atbilstu patērētāja gaumei, parasti virsū liek daudz garšvielu.
Pad Krapova (cepts baziliks)
Pad krapao parasti tiek pagatavots, izmantojot maltu cūkgaļu vai vistu (tas ir lieliski arī ar tofu), ko maisa ar Taizemes baziliku un lielu daudzumu čilli. Pad krapow noteikti nav ēdiens picky ēdājiem: Taizemes bazilikam ir ļoti asa, piparīga garša, bet čilli pievieno dūšīgu garšvielu devu. Jūs vienmēr varat pazemināt siltumu, lūdzot pārdevējam padarīt to par “pet nit noi” (tikai nedaudz pikantu). Trauku pasniedz ar baltiem rīsiem un papildina ar ojojošu skrējiena drauga olu “kai dao”, kas saplūst caur pārējo trauku, lai iegūtu neaizmirstamas garšas sajūtas.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Pananga (Taizemes karijs)
Panangas karijs ir nedaudz maigāks nekā citi Taizemes karija kolēģi. Šī iemesla dēļ tas joprojām ir iecienīts ēdiens tūristu vidū, kuri paliek pikantajā “drošajā zonā”. Panangas kariju parasti pasniedz ar garnelēm, lai arī populāras ir arī veģetārie ēdieni.
Gaeng Keow Wan (zaļā karija)
Zaļā karija, kuras izcelsme ir Taizemes centrā, ir visgaršīgākā no tām, ar perfektu saldo līdzsvaru no pievienotā kokosriekstu piena. Zaļā karija ir izgatavota no dažām mutēm aizdzenošākajām sastāvdaļām, ieskaitot svaigas zaļas čilli, ingveru, baklažānu un, protams, daudz kokosriekstu piena. Ēdiet ar daudz tvaicētiem rīsiem, lai pazeminātu garšvielu līmeni.
Khao Soi (krēmīga kokosriekstu karija nūdeļu zupa)
Neapšaubāmi, ka Khao soi ir būtisks ziemeļu taizemiešu ēdiens, kas ir Birmas iedvesmota kokosriekstu karija nūdeļu zupa. Pieejams vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas vai veģetāros variantos, šim mutes dzirdinošajam ēdienam ir bagāta kokosriekstu karija pamatne, vārītas olu nūdeles un tas ir dekorēts ar dziļi ceptām kraukšķīgām olu nūdelēm, marinētiem sinepju zaļumiem, šalotes, laima un maltām čillēm, kas apceptas eļļā. Khao soi vajadzētu būt ikvienam ceļotāju sarakstam “jāēd” Taizemes ziemeļos, un Chiang Mai tiek uzskatīts par khao soi meku.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (cepta vista)
Cepta vista var nebūt unikāli taizemiešu ēdiens, taču Taizemē tas ir ārkārtīgi populārs. Gai tod parasti sagatavo, marinējot vistas spārnus vai stilbiņus garšvielu un rīsu miltu maisījumā, pirms visa maisījuma dziļas apcepšanas. Lai pievienotu nedaudz papildu garšas, vistu bieži pasniedz arī ar pikantu iegremdēšanas mērci, piemēram, “nam jim”. Gai tod vislabāk ēst ar lipīgiem rīsiem un tas padara to par perfektu uzkodu ceļā.
Pad Phak (cepti dārzeņi)
Šī Taizemes klasika pilnībā atstās gan veģetāriešus, gan plēsējus. Lielākā daļa Taizemes ēdienu mēģina apvienot pēc iespējas vairāk garšu, lai pagatavotu ievērības cienīgākos ēdienus, un maisījumā cepti dārzeņi nav izņēmums. Nav vērts par zemu novērtēt šo cepto dārzeņu aromātu, jo tos sajauc ar pilnīgi harmonisku cukura, sāls un garšvielu maisījumu.
Kai Med Ma Muang (Vistas gaļa ar Indijas riekstiem)
Kai med ma muang mīl gan vietējie iedzīvotāji, gan ārzemnieki. Šis saldais un aromātiskais ēdiens ir maisa cepta vista ar indijas riekstiem, sojas mērci, medu, sīpoliem, čilliem, pipariem, sēnēm, principā neatkarīgi no dārzeņiem, kas šefpavāram ir pa rokai. Vienkārši, tomēr ļoti garšīgi.
Vistas gaļa ar indijas riekstiem © Daniel / Flickr
Kai Jeow (taju omlete)
Kai jeow ir viens no vienkāršākajiem taizemiešu ēdieniem, bet tas ir lielisks, ar olbaltumvielām bagāts ātrs ēdiens, atrodoties ceļā, vai pievienotais ēdiens. Kai jeow parasti pasniedz uz rīsiem un pasniedz ar saldo čilli mērci. Jautāt Taizemes omletei, jautājiet “kai jeow pak”. Ja esat jauns Taizemes iedzīvotājs un neesat apsēdušies “jok” (taizemiešu rīsu zupa) brokastīs, kai jeow var būt lielisks veids, kā sākt savu dienu.
