Skotija ir sapņu pieliekamais un bagātīga zeme svaigu produktu ziņā. Sākot no Skotijas laša un beidzot ar mājās gatavotu sviesta pagatavošanu, mēs dodamies ekskursijā pa tās kulinārijas nozīmīgākajām vietām.
Haggis
'Godīga fa' tava godīgā, dēliņa seja, lieliskais priekšnieks no puddin'-sacīkstēm! Viņiem virs a'ye tak tava vieta '. Skotijas mīļotā dzejnieka Roberta Burnsa uzruna Haggis apkopo to, cik ļoti Skotijā tiek vērtēti haggis. Baumas ir patiesas. Skotijas ikoniskais nacionālais ēdiens ir izgatavots no aitas gaļas (aknām, plaušām un sirds), kas malta ar garšvielām, sāli, auzu pārslu, taukiem un sīpolu dzīvnieka kuņģa iekšpusē (mūsdienās tas var būt mākslīgs). Zarnas malā šī delikatese ir pilnīgi dievišķa. Neveiciet to, kamēr neesat to izmēģinājis.
Haggis © Pols Kovs / Shutterstock
Neeps un tatties
Kaut arī neeps un tatties parasti tiek pasniegti ar haggis, tie tiek raksturoti daudzos skotu ēdienos. Tikai precizēšanai “neeps” ir rāceņi un “tatties” ir kartupeļi. Ja maisījumam pievienojat sviestu un maurlokus, tiek iegūts clapshot (ēdiens, kura izcelsme ir Orknejā). Skotijā nepi un tatties iet kopā kā zirņi un burkāni.
Neits un tatties © krājumu veidošana / Shutterstock
Skotijas lasis
Ieejiet jebkurā augstākās klases lielveikalā vai restorānā visā pasaulē un meklējiet Skotijas lašus. Tas tur būs. Kāpēc? Jo tas ir labākais. Skotija ir galvenā lašu vairošanās vieta ar pēc iespējas svaigu ūdeni. Skotijas lasis visā pasaulē tiek svinēts ar drausmīgo garšu un nevainojamo tekstūru. Pārliecinieties, ka novērtējat diženumu, atrodoties Skotijas sirdī, un izbaudiet to pats.
Grilēts Skotijas lasis ar sojas mērci un zaļumiem © Maksim Toome / Shutterstock
Putra
Neatkarīgi no tā, vai tā ir Scott's Porage Auzas tieši ārpus kastes, vai arī gardēžu restorāna versija, nekas nepārspēj vecās labās Skotijas putras sirsnīgo garšu. Esiet brīdināts; tas ir pagatavots ar sāli, nevis ar cukuru. Ja jūs to varat paņemt ar rokām, neuztraucieties; tā tas ir paredzēts izskatīties. Iegremdieties Skotijas kultūrā un katru rītu nobaudiet daļu no tā ar katru karoti putras.
Skotijas auzas © Dream79 / Shutterstock
Pilns skots
Pilnas skotu brokastis ir gluži kā pilnas angļu brokastis, izņemot tās, kas pievienotas ar melnu pudiņu, lornas desu un tattie plācenīšiem. Dažreiz tiek iekļauts arī Haggis, tāpat kā baltais pudiņš (līdzīgs melnajam pudiņam, bet ar asinīm aizstāj taukus). Tattie plācenīši dažiem var būt mīlīgi, bet pasniedziet tos ar sviesta stiprinājumiem, un jums ir patīkami iet. Gaidiet, ka pametīsit galdu piepildītu un saturīgu. Vēla nakts? Skotijas lielākajā daļā vietu šīs sātīgās brokastis tiek pasniegtas visas dienas garumā.
Pilnas skotu brokastis © Tana888 / Shutterstock
Skotijas tablete
Tablete ir saprātīga izvēle, kad runa ir par Skotijas kārumiem. Iedomājieties cukuru, iebiezinātu pienu un sviestu, kas līdz vārīšanai izkristalizēti. Rezultāts ir mazs Skotijas debesu gabals. Pat viskiju var atrast dažās planšetēs. Šī lieliskā konditoreja tiek pagatavota visā Skotijā. Nebaidieties, to atrast ir tikpat viegli kā pīrāgu.
Skotijas planšetdatoru stends pie Farmer's Market © kay roxby / Shutterstock
Bangeri un misa
Jebkura britu mājsaimniecība cer uz bangeriem un misu vakariņām. Galu galā tā ir klasika. Parasti kartupeļu biezeni, kas kļūst daudz pūkaināka, parasti pievieno bagātīgu sviesta un piena gabaliņu. Bangeri (vai desas) Skotijā ir nepārspējami. Gaidiet, lai atrastu augstākās kvalitātes vietēji audzētu gaļu. Nebrīnieties par eksotiskākām garšām, piemēram, ābolu vai brieža gaļu, kas arī sajaukta.
Desa un biezeni © Brent Hofacker / Shutterstock
Lipīga īrisa pudiņš
Šis apburošais deserts ir Lielbritānijas štāpeļšķiedrām. Sticky irisijas pudiņš ir pārāk labs, lai būtu patiesība. Tas sastāv no mitras biskvīta kūkas ar datumiem, īrisa mērces un vaniļas olu krējuma vai saldējuma. Šis dārgakmens ir atrodams lielākajā daļā Skotijas krogu, un tas ir ideāls pudinga variants.
Lipīga īrisa pudiņš © zoryanchik / Shutterstock
Zivju vakariņas
Nav nekas tāds, kā doties uz Skotijas chippy zivju vakariņām. Sēdiet pludmalē, vērojiet plūdmaiņu dejas un izbaudiet zivju mīkstumu, kas sajaukts ar pūkainām skaidiņām. Noteikti pajautājiet “salt n mērce” Edinburgā un nobaudiet tanķīgi brūno čipsu veikalu mērci, kas noteikti tiks ievērota.
Zivis un čipsi © Paul Cowan / Shutterstock
Grouse
Šis balvas putns apdzīvo Lielbritānijas tīreļus, un daudzi dzīvo visā Skotijā. Rubeņi ir delikatese, īpaši pēc krāšņās divpadsmitās vietas katru gadu (ja šaušanas sezona norit raiti un tiek ievērots grafiks). Šis ēdiens saņem izcilu pārskatu un parasti ir maigs ar maigu, rotaļīgu garšu.
Cepšanas rubeņi © Robin Stewart / Shutterstock
Melnā pudiņa
Tiem, kuriem nav zināmi tradicionālie skotu virtuves ēdieni, melnais pudiņš parasti ietilpst tajā pašā kategorijā kā haggis. Citiem vārdiem sakot, daudzi brīnās, kā tas ir ēdams. Ņemiet vērā dažus padomus un rīkojieties atvērti. Var būt asinis, bet tāpat ir desu gaļa un auzu pārslas. Sākot no šifriem līdz dažām labākajām kafejnīcām, jums to nav jābrauc tālu Skotijā.
Melnais pudiņš © Joerg Beuge / Shutterstock
Īsmaize
Īsceļš nav nepieciešams ieviest. Tas gadiem ilgi ir bijis Skotijas deserta variants; 1736. gadā tika parādīta šī brīnišķīgā izgudrojuma pirmā iespiestā recepte. Sviesta labestība ir pārāk garšīga vārdiem, lai gan jūs redzēsit, ka garša atšķiras atkarībā no tā, kas to gatavo. Tas ir visu formu un izmēru, un tas ir ideāls tējas tases papildinājums. Skoti iepazīstina ar sīpoliem, kad viņiem “pirmā pēda” ir Hogmanay vai kā dāvana Ziemassvētkos.
Īsmaize © Kcuxen / Shutterstock
Puravu un tattie zupa
Puravu un tattie zupa ir ēdiens, kas tiks pasniegts, kad pusdienās apmeklēsit vecmāmiņu. Kaut arī šī zupa šķiet pieticīga, tā tiek pasniegta Burns Suppers (nozīmīgs kultūras pasākums, kurā skoti pulcējas, lai atzīmētu dzejnieku Robertu Burnsu un viņa izcilos darbus). Auksts no neparedzamiem Skotijas laikapstākļiem? Šis skaistums tevi sildīs. Šīs zupas receptes turpina pievienot un pilnveidot paaudzēs.
Puravu un tattie zupa © kaboompics.com/Pexels
Speķa muca
Par bekona muca par to nav ne gaisa, ne žēlastības. Skotijas labākā speķa rasers ir ievietots baltā rullī ar sviestu. Lielais fināls ir (bundzinieks, lūdzu) dāsns kečupu vai brūnās mērces daudzums. Negaidiet neko vairāk un ne mazāk: tas, ko redzat, ir tas, ko jūs saņemat. Garšo vienu, un jūs atklāsit, par ko ir viss satraukums.
Bekona muca © D. Pimboro / Shutterstock
Sasists mars bar
Tikai skoti varēja uzburt šādu sajūsmu. Uzdrošinieties kādam no šifriem Skotijā un lūdziet sasists Marsa joslu: viņi pat neplēsīs plakstiņu. Šokolādes batoniņu sablenderē un liek dziļajā cepšanas mašīnā; voila; ārā parādās šokolādes, izkusis, salds, skaists deserts. Mīklu dara lieliski, saglabājot šokolādi. Tomēr, tiklīdz tas ir caurdurts ar pirmo kodumu, tas vairs neatgriežas. Izkusušā labestība izsīkst un rada dzirksteles endorphins. Nepatīk Mars Bars? Nekādu problēmu. Vienkārši izvēlieties sev tīkamo saldo, un viņi to var sautēt arī jums.
Dziļi cepts Marsa bārs © Christian Cable / Flickr
