Ar unikālu garšu, krāsām, faktūru un smaržu Karību jūras reģiona virtuve ir garšīga un bagātīga. Garšvielu, garšaugu un piedevu sakausējumi papildus salās audzēto sastāvdaļu klāstam ir paredzēti mutes dzirdīšanai un ēšanai. Šeit mēs iepazīstamies ar garšīgākajiem Karību jūras reģiona ēdieniem.
Pīrādziņi © Ritcharndmoskow / Wikipedia
Pīrādziņi
Pikanti konditorejas izstrādājumi, kas pārslās mutē, apvīti pildījumiem, sākot no liellopa gaļas līdz visai un sāls zivīm; pīrādziņi nodrošina garšas, kas vienmēr apmierina aukslējas. Tos var atrast daudzos restorānos, taču pīrādziņi, kas tiek gatavoti mājās, ir garšīgi, un tos var izgatavot pēc pasūtījuma pēc jūsu gaumes. Sastāvdaļas un piedevas atšķiras no pīrādziņa līdz pīrādziņam, un, izvēloties tādas iespējas kā veģetārie un cūkgaļas pildījumi apvienojumā ar kartupeļiem, pīrādziņi ir lieliska uzkoda, ko ļauties.
Ackee un Saltfish
Dzeltenas krāsas augļi, kas pēc struktūras ir mīksti un vārīti nedaudz saldi, apvienojumā ar mencu sāļo garšu; ackee un saltfish ir aromātisks ēdiens, ko plaši patērē Jamaikā. Ar spēcīgu, unikālu garšu un faktūru, sajauktu ar rūpīgi atlasītām garšvielām un garšvielām, sīpoliem un pipariem, šis rīta ēdiens ir pilnvērtīgs un pildošs.
Jerk Cālis © Terence Chang / Flickr
Jerk Cālis
Delikatese, kurā izmanto virkni ugunīgu papriku un garšvielu, piemēram, skotu pārsegus, muskatriekstu un pimentus, saraustīta vista apvieno garšvielu karstumu ar maigu gaļu. Bieži vistas gaļu berzē ar garšvielām un pēc tam grauzdē vai cep uz grila, lai iegūtu intensīvu garšu un sulīgu tekstūru. Šim ēdienam var izmantot dažādas aromatizētāju variācijas, un katra šķīvja ir unikāla. Gatavojot līdz pilnībai, parastā vistas gaļa ir populārs ēdiens, kas vienkārši jāizmēģina.
Plantain © paegis / Wikipedia
Miltu augi
Tas atgādina banānu, kura vārīšanas laikā tā ir cieteina, bet mīksta, ar saldu garšu, miltu milti ir ideāls pavadījums jebkuram Jamaikas ēdienam. Stingri sakot, lai arī miltus tie izskatās līdzīgi banāniem, pirms ēšanas tie jāvāra. Augļus bieži cep, līdz tie tiek pagatavoti līdz pilnībai, un pēc tam pasniedz kopā ar vistu un rīsiem. Saldais aromāts līdzsvaro ēdiena pikantos elementus un rada garšīgu un piepildītu ēdienu.
Rīsi un zirņi
Pūkaini rīsi, kas bieži tiek vārīti ar saldu kokosriekstu pienu, lai iegūtu papildu garšu, un mīkstas sarkanās pupiņas, kas papildina tekstūru; rīsi un zirņi ir svarīga Karību jūras reģiona uztura sastāvdaļa. Katrs ēdiens dažādās mājās, restorānā ir atšķirīgs, taču šis garšīgais pavadījums labi der pie vistas, cūkgaļas un jūras veltēm un tiek ļoti plaši izmantots. Tas ir štāpeļšķiedru ēdiens un delikatese, kas ir jāizmēģina.
Karija kaza © Leon Brocard / Wikipedia
Karija kaza
Trauks, kura saknes meklējamas Āzijā un ir populārs Karību jūras reģionā, karija kaza ir absolūta delikatese ar lielām garšām un sulīgu tekstūru, ja to pareizi pagatavo. Lēni vārītu kazas gaļu ar garšvielām un garšvielām, kā arī pasniedzot karstā veidā, trauku var ēst ar rīsiem un zirņiem vai blakus kartupeļiem. Tas ir neticami populārs ēdiens Jamaikā, tiek plaši ēst un ir pilnīgi garšīgs, kad gaļa nokrīt no kaula un kūst mutē.
Saldie kartupeļi
Cieti saturošs ogļhidrāts, kas līdzinās parastajiem kartupeļiem, izņemot krāsu, saldie kartupeļi ir piedevas jebkuram ēdienam. Tos var kombinēt ar garšvielām un pasniegt ar vistu, jēru vai cūkgaļu, un tos parasti grauzdē vai vāra līdz pilnībai. Saldos kartupeļus var pasniegt arī sautējumos, ēdienam pievienojot tekstūru un aromātu, lai radītu papildu dimensiju, kas Karību jūras reģionā ēd vēl vairāk.
Saltfish fritters © Foodstores / Flickr
Sāls zivs fritters
Nelieli kumoss vai noapaļotas pikantas zivju kūkas, kas pildītas ar garšu, sāls zivs fritters ir ideāls uzkoda vai uzkoda pirms vakariņām. Tie ir ļoti populāri Rietumindijas virtuvē un nodrošina gan aromātu, gan tekstūru. Sajaucot ar miltiem, zaļumiem un papriku, sālszivis tiek formētas apaļās, koduma lieluma porcijās, kuras pēc tam apcep karstā eļļā. Tekstūra vienmēr ir kraukšķīga no ārpuses, mīksta un pārslveida, un krāsa vienmēr ir vilinoša zeltaini brūna.
Kokosriekstu pilieni
Tradicionālas, saldas garšas uzkodas, kas ir garšīgas, kokosriekstu pilieni ir populārs Jamaikas ēdiens. Tie ir mazi gabaliņi, kas sastāv no kokosriekstu baltās un gaļīgās daļas, cukura pārkaisa, kā arī ingvera. Šo uzkodu var ēst ar pēcpusdienas tēju, un to var pagatavot, vārot kokosriekstu ūdenī, kas tiek apvienots ar brūno cukuru un pēc vārīšanas atstāts atdzist.
Lidojošās zivis © solutionspainting / Wikipedia
Lidojošās zivis
Plaši patērēts barbadosā un uzskatāms par nacionālo ēdienu, lidojošās zivis ir patīkams, eksotisks ēdiens. To var patērēt ar cou-cou (kas ir kā polenta) vai citiem pavadījumiem. Unikālā izskata zivis tvaicē vai sautē un, lai pastiprinātu garšu, tiek apvienotas ar garšaugu un garšvielu maisījumu, piemēram, sīpoliem, timiānu un tomātu. Lidojošās zivis var pasniegt dažādos veidos, un receptes var mainīt pēc garšas.
Guinep vai spāņu kaļķi
Eksotiska un salda garša guinep ir garšīgs auglis, ko audzē Jamaikā un kas ir līdzīgs ličiem. Augļus var ēst kā atsvaidzinošu uzkodu, vai arī to sulu var lietot kā garšas dzērienu. Guinepēm ir stingrs, ādai līdzīgs ārpuse, kas pirms ēšanas jānoņem. Baltajai, gaļīgajai augļa daļai iekšpusē ir intensīva, dažreiz nedaudz tandzīga garša, kas pamodīs jūsu garšas kārpiņas. Šie augļi noteikti jāizmēģina, ja apmeklējat Karību jūras baseinu.
Callaloo © Shiv / flickr
Callaloo
Zaļš dārzenis, kas ir pilnīgs, svaigs un daudzveidīgs, kallaloo ir līdzīgs spinātiem, un to var ēst dažādos ēdienos. Tā dzimtene ir Āfrika, taču tā ir populāra Karību jūras reģiona pārtika. Tas pievieno tekstūru un garšu tādiem ēdieniem kā zupas un pīrādziņi, un parasti tam pievieno citas galvenās sastāvdaļas, piemēram, vistu. Dārzeņus parasti izskalo, notīra un tvaicē vai vāra pēc garšas; tas ir veselīgs, barojošs un aromātisks.
Yam
Bagātīgi, cietei bagāti sakņu dārzeņi, kas ir piepildoši, barojoši un pilnvērtīgi, jamss ir stabils Karību jūras reģiona uzturs, un to var lietot kopā ar dažādiem ēdieniem. Jamss ir dažādās krāsās, un to var pasniegt kā biezas zupas daļu vai kā dārzeņu pavadījumu, lai pagatavotu ēdienu. To daudzpusība padara tos perfektus patēriņam dažādos veidos; tos pat var padarīt par jams čipsiem.
