Viens no labākajiem veidiem, kā uzzināt par valsti un tās kultūru, ir virtuve - tā ir ne tikai informatīva, bet arī garšīga pieeja. Tradicionālo Puertoriko ēdienu lielā mērā ietekmē Āfrikas, Taino (pamatiedzīvotāju) un Spānijas saknes, kā arī galvenās sastāvdaļas, kas atrodamas salā. Apskatiet šos tradicionālos ēdienus, kas atšķir Puertoriko virtuvi.
Mofongo
Līdzīgi kā citi ēdieni šajā sarakstā, galvenā mofongo sastāvdaļa ir zaļā ceļmallapa, un to bieži pavada kāda veida zivis, liellopa gaļa vai vistas gaļa. Miltu ceļmalu sagriež un gabaliņus apcep, pēc tam sasmalcina un sablenderē bļodas formā, dažkārt dobās iekšpusē. Kad doba, gaļu (zivis, liellopa gaļu vai vistu) ievieto plācenīša vidū un, ja ceļmalu tur veselu, gaļu novieto uz ceļmalu pilskalna vai ap to. Mofongo var atrast daudzos restorānos un dažādās pārtikas kravas automašīnās.
Mofongo © Ārons Perkins / Flikrs
Tembleque
Tembleque ir kokosriekstu pudiņa forma, kuras nosaukums ir cēlies no vārda “tiembla”, kas nozīmē satricina - un deserts patiešām to arī dara. Lai pagatavotu tembleque kokosriekstu pienu, ir nepieciešama kukurūzas ciete, sāls un cukurs saskaņā ar Goya recepti. Pavārs un vairākkārt maisa, līdz maisījums ir gluds un biezs, pēc tam ledusskapī 3 līdz 48 stundas un, tiklīdz tas izdarīts, pārlejiet no pannas. Pēc tam pievienojiet papildinājumu pēc jūsu izvēles.
Mamposteao
Rīsu ēdiens, ko bieži gatavo ar zaļajiem pipariem, olīveļļu, cilantro, pupiņām, tomātu mērci un sīpoliem - mamposteao ir samērā viegli pagatavot. Sastāvdaļas sajauc un pēc tam lēnām pievieno, lai vārītu vienā pannā. Mamposteao ir iespējams pasūtīt arī daudzos restorānos un no dažām pārtikas kravas automašīnām.
Bacalaitos
Ļoti populārs ēdiens, bacalaitos, angliski tiek saukts par ceptiem mencu fritteriem. Sastāvs no vārītām mencām (kas sasmalcinātas, atkaulotas un nodīrātas) un no miltiem sagriezta Adobo (garšviela), cepamā pulvera un ūdens, bacalaitos tiek apceptas pannā līdz pilnīgai vārīšanai. Tos var iegādāties kioskos visā salā.
Alkapurijas
Alcapurrias ir dziļi cepti pildīti fritters, kā redzams zemāk esošajā fotoattēlā. Ārpuse parasti ir izgatavota no zaļiem miltu miltiem vai jukas, bet iekšpuses pildījums mēdz būt liellopa gaļa vai cūkgaļa. Tāpat kā bacalaitos, alcapurrias parasti atrodas kioskos, it īpaši ceļa malās.
Alkapurija © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao ir rīsu sautējums, kurā parasti ietilpst vistas gaļa ar dārzeņiem, kas vārīti līdz mīkstināšanai, un sajaukti ar garšvielām, vistas buljonu un rīsiem, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas. Ēdot neizmet buljonu, tā ir svarīga ēdiena sastāvdaļa.
Arañitas
Zaļos miltu miltus sarīvē mazos gabaliņos, kurus pēc tam sablenderē bļodas formā, atšķirībā no veida, kā ceļmallapu veido mofongo. Pēc tam rīvētu bļodu cep līdz pilnīgai vārīšanai un pēc tam piepilda ar vārītu gaļu. Arañitas var arī padarīt līdzenus, piemēram, tostones.
Tostones
Vēl viens ēdiens, kas pārsvarā izgatavots no zaļiem miltu miltiem, tostoni ir miltu plācenīšu šķēles, kuras ir apceptas, saplacinātas, izmantojot tostonera un pēc tam vēlreiz apceptas. Dažādas iegremdēšanas mērces parasti pavada tostonu secībā, no kurām vispopulārākais ir kečupu un majonēzes maisījums, ko sauc par mayoketchup, kā parādīts zemāk.
Tostones © Cuponeando / Flickr
Pasteles
Pasteles veido yucca vai zaļais banāns, kas pildīts ar gaļu vai cūkgaļu. Pastas iesaiņo zaļās banānu lapās un vāra, līdz gatavs, un pēc tam lapas nomizo - neēd! Pasteles ir skavas Ziemassvētku laikā, un tās tiek pasniegtas arī dažās skolas kafejnīcās.
